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情深酒更濃:筷子兄弟酒背后的釀酒人

分類:軟文廣告時間:2021-11-12

  好酒是什么?好酒是取五谷精華,采天地靈氣,而釀酒人就是這取精華、采靈氣的人。他們離美酒最近,也是親手將糧食變成美酒的人,他們?nèi)諒鸵蝗赵趧?chuàng)作著酒的藝術!今天讓我們一起去看看這筷子兄弟酒背后的人們。

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  什么是釀酒人?

  他們是忙活在窖池旁邊的忙碌身影,他們是在蒸騰的酒氣中嘗酒摘酒的大神,他們是畫龍點睛的勾調(diào)大師,是釀酒人創(chuàng)造了白酒的生命,造就了這人間玉露。

  他們用勤勞創(chuàng)造奇跡

  “入門天,師父就說釀酒這件事很苦,沒有驚人的毅力是堅持不下來的!倍谶@一行一做就是十多年。數(shù)十年如一日的堅持,只做釀酒這一件事,這是筷子兄弟酒釀酒人中的一個代表。

  天未亮時,窖池邊已經(jīng)有忙碌的身影,開窖鑒定“眼觀、鼻聞”,續(xù)糟配料,配料拌和“低翻快攪”,上甑“輕撒勻鋪、探氣上甑、分層搭滿”,堅持“一長二高三適當”的原則,口訣爛熟于心,動作一氣呵成,日復一日,他們將這些技藝做到極致。

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  他們用經(jīng)驗詮釋匠心

  釀酒自有其法,但要掌握好其中的精髓額,就必須經(jīng)過經(jīng)驗的日積月累。原料的配比要根據(jù)季節(jié)的變化作相應調(diào)整。潤糧要“外軟內(nèi)硬”,小麥粉碎要無整粒,“爛心不爛皮”;踩曲要“平、勻、光、緊”,定曲要“寬窄相宜,冷緊熱寬”。隨著時間推移,他們的技藝日漸精湛。

  一個好的釀酒人能夠一口區(qū)分酒的品質(zhì)。蒸餾摘酒時,守候在甑桶旁邊的釀酒人在合適的時刻用酒盅接出溫熱的原酒,喝上一口,憑著豐富的經(jīng)驗判斷相應時段出的酒是否合格。

  他們用智慧激活美酒的靈魂

  對白酒的釀造人來說,時間總是過得很慢,經(jīng)過量質(zhì)摘酒,按質(zhì)分壇的酒,還需要數(shù)年的陳放,才會變得更加的醇厚協(xié)調(diào)。微生物在漫長的歲月里不斷發(fā)酵,人的心也隨著歲月不斷沉淀,這是時間賦予釀酒人的智慧。

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  經(jīng)年陳放的美酒,還需要經(jīng)過釀酒師的妙手勾調(diào),才能成為一瓶風味協(xié)調(diào)的佳釀。釀酒師用豐富的經(jīng)驗、敏于常人的感官、精益求精的科研,賦予了筷子兄弟酒獨具一格的品質(zhì)和風味。他們以審視的目光釀酒,以藝術的高度品評,以品質(zhì)典范的標準為每一瓶筷子兄弟酒注入精神內(nèi)涵,他們用智慧激活白酒的靈魂。

  以精湛的技藝釀造傳承千年的美酒,以辛勤的汗水孕育出白酒的醇厚,以對每一個環(huán)節(jié)的精益求精筷子兄弟酒品質(zhì)的穩(wěn)定!釀酒人以平凡的勞動創(chuàng)造著不平凡的事業(yè)。

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