3個(gè)月訂單突破1.8億，茅臺(tái)悠蜜在行業(yè)調(diào)整期的爆發(fā)性增長(zhǎng)無(wú)不說(shuō)明利口酒市場(chǎng)的潛力。作為一只新產(chǎn)品，茅臺(tái)悠蜜從0到1的突破是如何完成的?本文通過(guò)茅臺(tái)悠蜜的十大創(chuàng)新，還原其爆發(fā)性增長(zhǎng)的內(nèi)因。

　　茅臺(tái)悠蜜，如何從0到1?

　　2016年11月24日貴州新聞聯(lián)播報(bào)道，茅臺(tái)悠蜜自去年9月份上市以來(lái)，已累計(jì)接到1.8個(gè)億的訂單。

　　截至2016年年底，茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司丹寨產(chǎn)業(yè)園區(qū)總產(chǎn)值可望達(dá)到8000萬(wàn)到1億元，上繳地方財(cái)政稅收600萬(wàn)元。

　　臨近2016年年關(guān)，悠蜜的訂單數(shù)額再度急劇增加，丹寨縣金鐘經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)的藍(lán)莓深加工車(chē)間工作人員每天都加班加點(diǎn)爭(zhēng)取完成訂單生產(chǎn)。為堅(jiān)持悠蜜精品加工生產(chǎn)品質(zhì)，車(chē)間部正常下班時(shí)間都在晚上七、八點(diǎn)左右，一個(gè)星期有時(shí)候也只能休息一天。

　　1、品類創(chuàng)新

　　當(dāng)下，中國(guó)正處在文化消費(fèi)、情懷消費(fèi)、健康消費(fèi)的大風(fēng)口上，整個(gè)酒類行業(yè)未來(lái)會(huì)從傳統(tǒng)烈酒向健康養(yǎng)生類酒方向轉(zhuǎn)變，而當(dāng)下養(yǎng)生酒呈現(xiàn)出異突出之態(tài)。 大養(yǎng)生、大保健、大健康時(shí)代催生了養(yǎng)生酒爆發(fā)式的增長(zhǎng)。未來(lái)3年養(yǎng)生酒的市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)500億元。 2016年是養(yǎng)生酒元年，養(yǎng)生酒無(wú)疑也是的酒類風(fēng)口。

　　茅臺(tái)悠蜜通過(guò)品類創(chuàng)新率先在國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)出利口酒。作為養(yǎng)生酒大品類中的一種，符合消費(fèi)者對(duì)大養(yǎng)生、大保健、大健康的需求。茅臺(tái)悠蜜具有下面五大特點(diǎn)：

　　真正的戰(zhàn)略形式只有一種——品牌戰(zhàn)略，其他所謂的戰(zhàn)略如人才、產(chǎn)品、渠道等均不能稱之為戰(zhàn)略。品牌戰(zhàn)略就是產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中的位置，任何一個(gè)品牌在消費(fèi)者心目中都不可能長(zhǎng)期同時(shí)占據(jù)幾個(gè)位置。而品類戰(zhàn)略是重要的品牌戰(zhàn)略。消費(fèi)者以品類來(lái)思考，以品牌來(lái)表達(dá);品類一旦消失，品牌也將消亡，企業(yè)創(chuàng)建品牌的正道是把握分化趨勢(shì)，創(chuàng)新品類，創(chuàng)建新品牌，發(fā)展品類，壯大品牌。

　　茅臺(tái)悠蜜是中國(guó)利口酒的，茅臺(tái)悠蜜成為中國(guó)利口酒品類的代表;茅臺(tái)悠蜜既是，也是，形成了差異化營(yíng)銷，構(gòu)建自己特的賣(mài)點(diǎn)。正如茅臺(tái)是醬香型白酒的代表，仰韶是陶香型白酒的代表，勁酒是中國(guó)保健酒的代表，茅臺(tái)悠蜜已經(jīng)成為中國(guó)利口酒品類的代表和代名詞。

　　通過(guò)品類的創(chuàng)新，茅臺(tái)悠蜜站在了制高點(diǎn)上，也肩負(fù)起制定中國(guó)利口酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和做大中國(guó)利口酒品類的重任，肩負(fù)起帶領(lǐng)整個(gè)品類繁榮的重任。

　　2、方向創(chuàng)新

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型，國(guó)家進(jìn)行了一些的供給側(cè)改革，酒類行業(yè)也面臨供給側(cè)改革的問(wèn)題。在白酒面臨產(chǎn)能過(guò)剩的情況下，各個(gè)酒廠也進(jìn)行了一系列的產(chǎn)品創(chuàng)新，尋求突圍。但是近幾年除毛鋪苦蕎酒之外，很少有創(chuàng)新成功的產(chǎn)品。

　　能否創(chuàng)新成功這就要看各個(gè)酒廠有沒(méi)有戰(zhàn)略的眼光、能否深刻洞察消費(fèi)趨勢(shì)、了解消費(fèi)者的需求。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，消費(fèi)者生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)健康的需求越來(lái)越看重。茅臺(tái)酒廠選擇從利口酒品類進(jìn)行創(chuàng)新，也正是看重了消費(fèi)者對(duì)健康化、低度化、時(shí)尚化、年輕化、國(guó)際化的追求。從目前的情況來(lái)看，茅臺(tái)悠蜜中國(guó)利口酒品類創(chuàng)新無(wú)疑取得了巨大的成功，當(dāng)之無(wú)愧的是2016年酒類產(chǎn)品——品類創(chuàng)新。

　　那么很多人會(huì)問(wèn)，中國(guó)利口酒市場(chǎng)潛力有多大?會(huì)不會(huì)有發(fā)展前途，答案一定是肯定的。隨著消費(fèi)收入水平的提高，消費(fèi)水平不斷升級(jí)，消費(fèi)者也更加注重自己的健康。酒類的消費(fèi)升級(jí)不僅僅是價(jià)格帶的提升，也需要從品類方面進(jìn)行創(chuàng)新;誰(shuí)能提供更健康、更時(shí)尚、口感更好的滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，誰(shuí)將贏得消費(fèi)者。只有從消費(fèi)者的立場(chǎng)出發(fā)，以人為本為消費(fèi)者考慮的創(chuàng)新才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，才能成功，從而滿足消費(fèi)升級(jí)的需求，其它一切所謂的創(chuàng)新都是偽創(chuàng)新。

　　利口酒的發(fā)展?jié)摿ξ覀儚娜毡纠诰频陌l(fā)展歷史中可以看出端倪：

　　根據(jù)三得利公司的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)，日本近30年酒品消費(fèi)多元化的趨勢(shì)十分明顯：之前銷量占對(duì)優(yōu)勢(shì)的啤酒消費(fèi)占比大幅下降，從之前的66.45%降至31.44%;清酒從之前的23.12%降至7.41%;利口酒的消費(fèi)占比從幾乎可以忽略不計(jì)猛增到23.12%。

　　星星之火，可以燎原。利口酒在中國(guó)目前還是新鮮事物，目前還很弱小，但是我們要以發(fā)展的眼光來(lái)看待問(wèn)題，新事物往往具有強(qiáng)大的生命力，因?yàn)樗蠒r(shí)代發(fā)展的潮流，所以說(shuō)茅臺(tái)選擇從利口酒進(jìn)行品類創(chuàng)新是具前瞻性戰(zhàn)略眼光的。

　　3、產(chǎn)品創(chuàng)新

　　茅臺(tái)集團(tuán)早在三年前就由茅臺(tái)股份公司總工程師王莉帶隊(duì)秘密研發(fā)茅臺(tái)悠蜜。終發(fā)布的產(chǎn)品定型為275毫升，酒精度為4.5度、8度、12度，包裝設(shè)計(jì)時(shí)尚特，采用口紅瓶型，酒體顏色呈現(xiàn)炫目的深紅色，果汁濃度大于50%，屬于小眾的利口酒類型。

　　茅臺(tái)悠蜜產(chǎn)品具有四大鮮明特點(diǎn)，這些特點(diǎn)成就了茅臺(tái)悠蜜產(chǎn)品具創(chuàng)新性，這又成為茅臺(tái)悠蜜利口酒大伙成功的基石。

　　一、優(yōu)產(chǎn)：茅臺(tái)生態(tài)公司建立了茅臺(tái)生態(tài)園區(qū)，大力發(fā)展藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)園區(qū)，斥資1.6億元設(shè)計(jì)投入先進(jìn)的食品飲料調(diào)配線和濃縮果汁線。

　　二、優(yōu)選：云貴高原特有的純天然優(yōu)勢(shì)賦予了悠蜜有機(jī)藍(lán)莓以健康綠色無(wú)公害的天賦，茅臺(tái)集團(tuán)研發(fā)三年成果，無(wú)香精色素蔗糖防腐劑等任何添加劑，果汁含量≥50%，悠蜜利口酒從根本上了健康的品質(zhì)。

　　三、優(yōu)質(zhì)：茅臺(tái)生態(tài)園區(qū)投入近2000萬(wàn)元引進(jìn)凈化設(shè)備，整個(gè)車(chē)間實(shí)行無(wú)菌生產(chǎn)，局部地區(qū)達(dá)到萬(wàn)級(jí)、千級(jí)甚至百級(jí)的精華標(biāo)準(zhǔn)。

　　四、優(yōu)享：悠蜜藍(lán)莓利口酒除了外形特色優(yōu)雅高顏值賞心悅目外，酒體色澤清爽透亮，口感也是微甜不膩，入口如精靈繞舌般回味悠長(zhǎng)。 茅臺(tái)悠蜜因?yàn)楣瓭舛却?，無(wú)任何添加劑，所以前期的產(chǎn)品保質(zhì)期只有一年的時(shí)間，保質(zhì)期短無(wú)疑會(huì)影響到市場(chǎng)的運(yùn)作;后期通過(guò)技術(shù)人員的不斷公關(guān)，終于在保質(zhì)期上進(jìn)行了重大突破，現(xiàn)在產(chǎn)品的保質(zhì)期可以達(dá)到二年。目前國(guó)內(nèi)還罕有廠家在果汁濃度≥50%、不添加任何添加劑的情況下，把產(chǎn)品的保質(zhì)期延長(zhǎng)到二年。這里我們也能看出茅臺(tái)集團(tuán)的工匠精神;茅臺(tái)悠蜜擁有佳的口感體驗(yàn)，加上有茅臺(tái)集團(tuán)的背書(shū)，產(chǎn)品品質(zhì)獲得了消費(fèi)者的高度認(rèn)可和青睞。

　　茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司的領(lǐng)導(dǎo)完全是開(kāi)放性思維，具創(chuàng)新性精神，產(chǎn)品傳承茅臺(tái)集團(tuán)的工匠精神、精益求精、兼收并蓄、包容萬(wàn)象，不受傳統(tǒng)的白酒思維桎梏， 公司領(lǐng)導(dǎo)只有具有喬布斯一樣的開(kāi)創(chuàng)精神，才能創(chuàng)造出如此的產(chǎn)品，可以稱之為“酒界喬布斯”。

　　4、消費(fèi)人群的精準(zhǔn)細(xì)分和精準(zhǔn)定位

　　茅臺(tái)悠蜜充分的研究了消費(fèi)者，對(duì)消費(fèi)人群進(jìn)行了精準(zhǔn)的細(xì)分，雖然茅臺(tái)悠蜜的主流消費(fèi)人群定位為女性，但是也不僅僅限于女性，也包括部分男性消費(fèi)者。茅臺(tái)悠蜜主流消費(fèi)人群區(qū)別于雞尾酒的消費(fèi)人群，雞尾酒的消費(fèi)人群一般是小女生、在校大學(xué)生居多，而茅臺(tái)悠蜜的主流消費(fèi)人群主要是白領(lǐng)、女企業(yè)家、公司女性高管等成功的女性，她們?cè)诠ぷ魃虾艹晒?，具有一定的收入基礎(chǔ)，更加注重生活的品味和身體的健康。他們生活富足，基本已經(jīng)衣食無(wú)憂，事業(yè)已有所成。雖然也面對(duì)著壓力，但更多是渴望自我實(shí)現(xiàn)。有豐富的愛(ài)好，喜愛(ài)旅游，有高端的社交圈。經(jīng)常參加各種聚會(huì)，有彰顯自己身份的需求。從購(gòu)買(mǎi)角度她們追求消費(fèi)價(jià)值和品質(zhì)，更加注重產(chǎn)品品位和生活品味;

　　茅臺(tái)悠蜜的主流消費(fèi)者具有以下的特征：

　　5、營(yíng)銷場(chǎng)景的創(chuàng)新

　　茅臺(tái)悠蜜是利口酒，不同于傳統(tǒng)的白酒，傳統(tǒng)白酒的銷售渠道和營(yíng)銷場(chǎng)景不一定適合利口酒;利口酒有它自己的消費(fèi)場(chǎng)景，茅臺(tái)悠蜜開(kāi)創(chuàng)性的設(shè)計(jì)了四大消費(fèi)場(chǎng)景，從場(chǎng)景營(yíng)銷方面進(jìn)行了創(chuàng)新。

　　在宴席渠道推廣茅臺(tái)悠蜜的過(guò)程中，消費(fèi)者普遍喜歡喝茅臺(tái)悠蜜，因?yàn)樗途贫取⒖诟泻?、健康、不容易醉、富含花青素具有美容的特點(diǎn)深受消費(fèi)者喜愛(ài)。因?yàn)榘b的高顏值，消費(fèi)者喝完以后很多人都會(huì)把瓶子帶走，回家插花很好看。

　　在營(yíng)銷上茅臺(tái)悠蜜主要從四個(gè)方面進(jìn)行了突破，突破小酒種消費(fèi)人群、銷售渠道等比較窄的限制：

　　6、品牌定位和訴求