隨著醬酒在中國(guó)白酒市場(chǎng)的迅猛發(fā)展，諸多酒企紛紛入局醬酒市場(chǎng)。中國(guó)濃香型白酒企業(yè)四川水井坊股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“水井坊”)也跨香型擬入局醬酒市場(chǎng)。5月27日，水井坊在2020年年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上表示，公司與貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)國(guó)威酒業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“貴州國(guó)威酒業(yè)”)之間的合作仍在協(xié)商中，目前項(xiàng)目仍存在較大不確定性。

　　中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，依托醬酒市場(chǎng)的高速發(fā)展，水井坊快速布局醬酒品類是正確的發(fā)展方向及途徑，但隨著醬酒品類市場(chǎng)的擁擠度越來(lái)越高，留給水井坊的時(shí)間也不多了。

　　“染醬”暫緩

　　在水井坊年度業(yè)績(jī)說(shuō)明會(huì)上，有股東針對(duì)水井坊與貴州國(guó)威酒業(yè)之間的合作進(jìn)展進(jìn)行詢問(wèn)，水井坊副董事長(zhǎng)、代總經(jīng)理朱鎮(zhèn)豪表示，目前合作還在進(jìn)一步協(xié)商中，如果有重大進(jìn)展，公司會(huì)依法做相應(yīng)的披露，目前項(xiàng)目仍存在較大不確定性。

　　事實(shí)上，水井坊與貴州國(guó)威酒業(yè)之間的合作早在今年4月就已宣布。水井坊在彼時(shí)表示，公司擬與梁明鋒共同出資新設(shè)合資公司，注冊(cè)資本至少為人民幣8億元。水井坊以現(xiàn)金形式出資，梁明鋒以實(shí)物方式出資，分別占合資公司注冊(cè)資本的70%和30%。記者通過(guò)天眼查了解到，貴州國(guó)威酒業(yè)是一家主要從事醬香型白酒研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的公司，在醬香型白酒領(lǐng)域擁有產(chǎn)品和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。

　　水井坊董秘向記者表示，2016-2019年，水井坊業(yè)績(jī)高速增長(zhǎng)，整體形勢(shì)比較樂(lè)觀。公司董事會(huì)一直在思考“未來(lái)”的問(wèn)題，不僅眼下要做好發(fā)展，未來(lái)也要。社會(huì)消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者需要不同的優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)品，目前是積極投資布局醬香型產(chǎn)品市場(chǎng)的時(shí)機(jī)。

　　時(shí)隔近兩個(gè)月，水井坊與貴州國(guó)威酒業(yè)之間的合作仍未有實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。白酒營(yíng)銷專家蔡學(xué)飛表示，目前醬酒板塊十分活躍，水井坊布局醬酒前期也只是接洽，其中或面臨合作方式、資源等問(wèn)題。業(yè)內(nèi)人士表示，水井坊是一家從事濃香型白酒的企業(yè)，首次跨香型涉足醬酒領(lǐng)域，存在一定的風(fēng)險(xiǎn)。入局醬酒市場(chǎng)，或是與企業(yè)業(yè)績(jī)下滑，同時(shí)醬酒市場(chǎng)近年來(lái)?yè)屟鄣谋憩F(xiàn)有關(guān)。

　　業(yè)績(jī)下滑

　　從一季度來(lái)看，水井坊業(yè)績(jī)表現(xiàn)搶眼，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收12.4億元，同比增長(zhǎng)70.17%，實(shí)現(xiàn)凈*4.19億元，同比增長(zhǎng)119.66%。對(duì)于業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)，水井坊董事、財(cái)務(wù)總監(jiān)蔣磊峰表示，一季度是白酒行業(yè)的傳統(tǒng)旺季，因此*會(huì)相對(duì)較高。

　　而與一季度業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)不同，水井坊2020年?duì)I收凈利卻出現(xiàn)雙下滑。具體來(lái)看，水井坊2020年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收30.06億元，同比下降15.06%，實(shí)現(xiàn)凈*7.31億元，同比下降11.49%。業(yè)績(jī)下滑的同時(shí)，水井坊高中檔產(chǎn)品營(yíng)收也全線下滑，營(yíng)收分別為29.28億元、7599.73億元，同比下滑幅度分別為14.05%、12.49%。

　　面對(duì)業(yè)績(jī)的下滑，水井坊也在不斷尋求新出路。水井坊通過(guò)母公司帝亞吉?dú)W，在不斷發(fā)展國(guó)際化業(yè)務(wù)。據(jù)了解，水井坊目前已成功入駐部分國(guó)際機(jī)場(chǎng)和免稅店，但國(guó)際化業(yè)務(wù)發(fā)展去年受外部因素影響，效果也并不理想，出口營(yíng)收僅為865.96萬(wàn)元，同比下滑64.68%。

　　反觀醬酒市場(chǎng)則顯得順風(fēng)順?biāo)�。�?jù)公開(kāi)資料顯示，2020年1-12月，中國(guó)醬酒實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，約占白酒產(chǎn)能的8%，同比增長(zhǎng)約9%;實(shí)現(xiàn)銷售收入約1550億元，約占白酒銷售收入的26%，同比增長(zhǎng)14%;實(shí)現(xiàn)銷售*約630億元，約占白酒銷售*的39.7%，同比增長(zhǎng)約14.5%。從數(shù)據(jù)來(lái)看，醬酒市場(chǎng)用8%的產(chǎn)能，占據(jù)了白酒行業(yè)*的39.7%，*率不言而喻。

　　蔡學(xué)飛表示，長(zhǎng)期來(lái)看，醬酒市場(chǎng)擴(kuò)容是大勢(shì)所趨，醬酒品類的高價(jià)值屬性已得到市場(chǎng)認(rèn)可，水井坊作為名酒品牌，針對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒資源進(jìn)行提前布局，是對(duì)于企業(yè)未來(lái)新品類業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的一種戰(zhàn)略考量。

　　鴻溝難越

　　近幾年醬香型白酒在國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)向好，市場(chǎng)占有率不斷提升，吸引眾多酒企入局醬酒市場(chǎng)，甚至業(yè)外資本也想入局分羹。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，今年5月，紅三角集團(tuán)董事長(zhǎng)葉志聰表示，周大福酒業(yè)將借力集團(tuán)資本實(shí)力以及全國(guó)市場(chǎng)經(jīng)銷渠道資源，將百億資本落子仁懷醬酒產(chǎn)區(qū)。3月，修正藥業(yè)旗下修正酒業(yè)與部分茅臺(tái)鎮(zhèn)酒企洽談，有意收購(gòu)醬酒企業(yè)。除業(yè)外資本外，去年10月，紹興女兒紅也宣布跨界入局醬酒市場(chǎng)，同時(shí)發(fā)布三款醬酒新品。

　　目前有大量業(yè)外資本布局醬酒市場(chǎng)，甚至跨香型的酒企也開(kāi)始轉(zhuǎn)型生產(chǎn)與銷售醬酒產(chǎn)品，但由于醬酒的制作工藝要求基酒至少為五年，這就使得很多企業(yè)在布局醬酒市場(chǎng)后，醬酒業(yè)務(wù)無(wú)法在短時(shí)間內(nèi)給業(yè)績(jī)帶來(lái)提升。

　　值得注意的是，蔣磊峰在年度業(yè)績(jī)會(huì)上表示，水井坊的愿景是成為高端濃香頭部品牌之一，高端化路線是水井坊的核心戰(zhàn)略。這就讓不少業(yè)內(nèi)人士猜測(cè)，水井坊與貴州國(guó)威酒業(yè)合作仍在溝通中，或是因?yàn)樗�井坊的愿景為高端濃香頭部品牌。水井坊相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者表示，投資布局醬香型產(chǎn)品市場(chǎng)，是水井坊長(zhǎng)期白酒戰(zhàn)略的一步。

　　蔡學(xué)飛表示，跨品類進(jìn)軍醬酒市場(chǎng)，首先要解決不同品類之間的品牌認(rèn)知問(wèn)題，其次是產(chǎn)品品控以及渠道整合等問(wèn)題。一味地押注醬酒品類，會(huì)導(dǎo)致原有品牌失焦，并且降低原有品類的價(jià)值感。新入局醬酒的企業(yè)應(yīng)該立足產(chǎn)品品質(zhì)，以長(zhǎng)期戰(zhàn)略為主導(dǎo)，做好消費(fèi)者價(jià)值服務(wù)才是企業(yè)發(fā)展的根本。(原文標(biāo)題：“染醬”速度緩慢 水井坊踏上跨香型曲折路)