近年來,源于民間自發(fā)興起的老酒收藏越來越受到社會各方的矚目,其不僅影響、吸納和培養(yǎng)了一大批民間中國酒文化的忠實擁躉,更帶動了上游產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)——白酒企業(yè)的廣泛關(guān)注。
2019年3月,中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合歌德盈香公司發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》中預(yù)測,未來3年老酒市場將達千億量級。
此外,在2020年中國老酒大會上,阿里拍賣總監(jiān)、老酒集市業(yè)務(wù)負責(zé)人程梁提出:2020年是陳年白酒收藏從小眾愛好變成行業(yè)品類的元年。老酒收藏從小眾愛好一步步演變成行業(yè)品類。
于是,在資本市場的加持和一批老酒收藏圈內(nèi)人士的推動下,“復(fù)古版”老酒便應(yīng)運而生?!皬?fù)古版”老酒有別于傳統(tǒng)意義上的老酒,屬于古董收藏的一個門類,但是又有其鮮明的特點,被稱為“可以喝的古董”,同時,在外觀和味覺上又能勾起消費者對于過去的美好回憶。因此,各大酒企也分別推出老酒戰(zhàn)略,發(fā)布高端老酒,推動老酒消費市場快速發(fā)展。
值得注意的是,除了一線名酒推出的老酒產(chǎn)品外,作為江西龍頭白酒企業(yè)——四特酒在2019年8月發(fā)布了“回味1952”這款超高端產(chǎn)品。鐵蓋、老式透明玻璃瓶、簡易流線型瓶身······復(fù)古的視覺效果瞬間讓人回到了20世紀80年代。簡單的貼標上印著“四特酒”三個紅字,濃濃的年代感、歷史感讓這款酒顯得彌足珍貴。很多消費者都表示,看到這款酒,仿佛回到了那個時代,勾起了濃濃的回憶。
稀缺,是高端老酒的主要特點
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾坦言,酒類消費已經(jīng)進入不缺酒,長期缺好酒,更缺老酒的時代。老酒某種意義上與好酒有著高度的關(guān)聯(lián)。胡潤研究院發(fā)布的《2020中國老酒白皮書》指出,老酒市場由來已久,近兩年尤為火熱。白酒消費理念經(jīng)歷了從沒酒喝到有酒喝,再到喝好酒、喝名酒的過程,而現(xiàn)階段,進一步的訴求升級為“喝老酒”,老酒市場逐漸形成巨大的行業(yè)風(fēng)口。
在這種情況下,“回味1952”一經(jīng)上市就受到消費市場的熱捧,實屬意料之中的事。
老酒之所以稀缺,正是因為他的產(chǎn)品屬性,即“稀缺性、高品質(zhì)、高價值”,其中,高品質(zhì)是其價值的基礎(chǔ)。高端老酒離不開“千年老窖萬年糟”,只有傳承多年的老窖池才能釀造高端的老酒?!盎匚?952”采用特有的“12353”特香工藝,選用陶壇貯存20年以上的優(yōu)級基酒作基礎(chǔ)酒,以30年以上的老酒作調(diào)味酒,這意味著每一滴至少是20年的老酒。
這讓“回味1952”得到了業(yè)內(nèi)專家的高度認可。
2021年6月7日下午,四特酒有限公司在江西樟樹市舉辦“回味1952”品鑒會。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉,中國食品工業(yè)協(xié)會馬勇,中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才,江南大學(xué)副校長徐巖,中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇,中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長宋全厚,西鳳酒股份公司總經(jīng)理賈智勇,瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理沈才洪,汾酒技術(shù)中心副主任、質(zhì)量檢測中心主任王鳳仙,四特酒有限責(zé)任公司副總經(jīng)理吳生文等參加品鑒。
期間,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,“回味1952”的“空杯留香”跟其他的空杯留香不一樣,“特香、陳雅、干凈、爽凈、柔和、協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香”。
中國食品工業(yè)協(xié)會馬勇認為,“回味1952”陳香突出、老酒用到恰到好處,口味立體感、層次感強,且隨著空杯留香時間加長,香氣復(fù)雜程度越明顯。最后專家團給出綜合鑒評結(jié)果是:色澤微黃、清亮透明、特香陳雅、醇和柔順、甘潤爽凈、諸味協(xié)調(diào)、回味悠長、空杯留香、特香風(fēng)格典型。
俗話說:“酒是陳的香”。老酒,釀于自然,成于時間。歷經(jīng)光陰沉淀才得以高貴綻放的中國老酒是稀缺的、尊貴的、高品質(zhì)的代名詞。同時,隨著消費升級的持續(xù)深化,“追求稀缺性”的消費理念備受消費群體青睞。正因為時間是老酒的最高門檻,使得老酒具有不可再生的稀缺性,而老酒的品質(zhì)會隨著時間累積,越變越好,這也意味著具有多重優(yōu)秀屬性的“回味1952”,未來有巨大的升值空間。
回憶,是高端老酒對時代的映射
“鐵蓋四特酒”是一款凝聚著歲月記憶的經(jīng)典之作。四特自1952年正式成立以來,四特酒憑借著高品質(zhì)產(chǎn)品與差異化的定位載譽前行、走向全國,經(jīng)常出現(xiàn)排隊搶購、萬人空巷的盛況。一時間,四特酒名聲大噪。“鐵蓋四特酒”與“國優(yōu)四特”更是成為了經(jīng)典國貨代表,見證了四特酒的輝煌歷史。
1984年,“鐵蓋四特酒”獲得輕工部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎,1988年獲首屆中國食品博覽會金獎······這款酒歷久彌香的口感,始終是江西人心底深處的那份記憶。
因此,“回味1952”這個名字應(yīng)運而生,它就是為了回溯經(jīng)典、感悟價值,尋找內(nèi)心深處的那份濃情厚意。
“回味1952”優(yōu)選上佳老酒,凝聚四特酒研發(fā)力量精心釀造而成,是一款以經(jīng)典致敬經(jīng)典的產(chǎn)品。它的價值不僅在于口感、在于回憶,更在于文化的傳承。“回味1952”自推出以來,四特酒便一直向消費者傳達“經(jīng)典復(fù)刻,純?nèi)唤承摹钡钠焚|(zhì)價值概念,在消費者心中建立起該產(chǎn)品是“傳統(tǒng)”與“現(xiàn)代”融合的力作的深刻印象,這也貼合了超高端老酒產(chǎn)品“稀缺性、高品質(zhì)、高價值”的屬性。
北京師范大學(xué)教授、中國陳年白酒收藏愛好者李習(xí)文表示,老酒的出現(xiàn)是為了致敬與回味曾經(jīng)時代的口感、工藝以及其中混合著的青春記憶,而這種情感在酒局的氛圍中、在酒精的催化下,會激發(fā)飲者交織著時空感的復(fù)雜情緒,進而加深其對品牌的認可度。
老酒,不但能夠收集往日時光,還能在歲月的積淀中歷久彌香。正如四特酒一樣,始終保持對初心的堅守,對匠心的執(zhí)著。“回味1952”自誕生以來,就擁有深厚的歷史根基,映射出那個時代的回憶,這必將使其成為時代的經(jīng)典與印記!
熱度,是市場對高端老酒的認可
隨著消費者對生命的重視,健康意識的提升,以及對未來不確定性的影響,老酒的價值得到凸顯,“少喝酒,喝好酒”“藏新酒,喝老酒”的消費理念逐步深入人心,消費者對于高品質(zhì)老酒的需求越來越旺盛。2020年市場規(guī)模突破800億元,迎來了屬于老酒的“黃金時代”。營銷專家田震表示,隨著消費的升級,更多高凈值人群的出現(xiàn),意味著老酒作為消費品的屬性將會得到加強。
隨著市場上存量老酒的日益稀缺,老酒交易范圍也從此前的收藏品擴展到企業(yè)新推向市場的成品。
交易范圍擴展之后,由知名酒企生產(chǎn)的、以貯藏陳年基酒為主體的新產(chǎn)品,也被納入到老酒范疇。諸多名酒企業(yè)開始介入到老酒市場。按照胡潤方面的研究,名酒企業(yè)介入老酒領(lǐng)域有兩種類型。
種是借助本品牌的陳年老酒在收藏市場上的影響力,提升“瓶儲”老酒的價值,繼而帶動本品牌年份酒銷量的增長,這是以消費者與品牌之間的情感鏈接為基礎(chǔ)的策略。
第二種是依托企業(yè)歷史底蘊以及龐大的優(yōu)質(zhì)基酒儲量,重點開發(fā)“壇儲”老酒產(chǎn)品。比如:四特酒的“回味1952”。
“回味1952”針對核心客戶增加稀缺老酒的配額,統(tǒng)籌規(guī)劃,使資源進一步集中。據(jù)《華夏酒報》記者了解,產(chǎn)品自上市以來,便憑借優(yōu)質(zhì)酒體口感,獲得市場積極肯定和熱烈反響。由于老酒資源的稀缺性,四特酒采取小批量定產(chǎn)的模式,面向市場限量發(fā)售。此后經(jīng)過升級改版和數(shù)輪提價,目前,“回味1952”的終端零售價已達到4280元/盒(兩瓶裝),仍然一瓶難求。
有經(jīng)銷商認為,“‘回味1952’是一款承載著特殊價值的產(chǎn)品,一是它將酒廠成立的年份融入到產(chǎn)品名稱中,有利于喚起消費者對四特歷史與80年代鐵蓋四特酒的記憶與情感;二是其酒質(zhì)與收藏屬性也越來越被消費者所認可,這樣一款以經(jīng)典致敬經(jīng)典的產(chǎn)品,再度拉升了四特酒的品牌價值,在市場上占據(jù)了一席之地?!?/p>
以此來看,老酒將進一步重塑行業(yè)生態(tài)。從老酒市場到老酒產(chǎn)業(yè),再從老酒產(chǎn)業(yè)到老酒經(jīng)濟演進的過程中,逐步形成老酒系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)系,老酒價值的持續(xù)放大,將深刻影響名酒板塊的競爭排序,進而推動行業(yè)生態(tài)重塑。
以老酒鎖定超高端市場,這是四特酒的底氣。作為特香型白酒的開創(chuàng)者和者,四特酒品牌歷史底蘊深厚,釀造工藝獨特,公司上千個建廠老窖循環(huán)生產(chǎn),每一滴老酒的年份和上乘質(zhì)量。隨著高端產(chǎn)品四特東方韻系列、超高端產(chǎn)品四特十五年、回味1952在市場取得顯著戰(zhàn)果,四特酒在市場上的品牌價值再獲提升,品牌競爭力繼續(xù)提高。
四特酒產(chǎn)品的價值和魅力,滿足了廣泛消費群體追求的那一口“老味道”,也勾起了大家心中千絲萬縷的美好回憶,受到了消費者的關(guān)注和青睞。
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