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顏玉蘭:花開處,有酒香

來源:華夏酒報   分類:軟文廣告   時間:2022-03-26 11:08:00
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       酒杯叮咚作響,員工熱鬧奔忙……在稻花香酒業(yè)科技中心的評酒室里,十多名白酒評委正照例等待著白酒樣品被端上桌,好開展多輪次品評,這其中,幾名不施粉黛、面容素凈的女員工占據(jù)了品酒師的部分席位,在一起熱絡(luò)地交換著前天的品評意見……

      34歲的顏玉蘭梳著干練的馬尾,身穿白色工作服,在評酒室和實驗室來回穿梭。作為稻花香質(zhì)技部的一名技術(shù)員,她不僅要做好半成品酒的品評、勾調(diào),對酒體感官質(zhì)量進行把關(guān),還要參與酒體研發(fā)和相關(guān)科研項目的攻堅。

    稻花香酒業(yè)

      10年前,顏玉蘭從江西農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生畢業(yè),來到這里工作。“當(dāng)時一心想回宜昌,在招聘簡章上看到了稻花香的招工訊息,又和我所學(xué)的食品專業(yè)不謀而合,就果斷抓住了機會!彼f,正是這樣一次選擇,促就了她和稻花香的機緣。

      窮盡每一種可能,推動每一次進步

      剛參加工作那會兒,除了對崗位的旺盛好奇心和不斷發(fā)問的熱情,伴隨而來的還有艱深的學(xué)習(xí)過程,這一切都讓工作了10年的顏玉蘭記憶猶新!2012年,公司發(fā)起了一項利用釀酒副產(chǎn)物進行高濃度酯化液的應(yīng)用研究,為了拿下這個項目,我們每天要5點起床下到車間一線做實驗。當(dāng)時正值盛夏,又是在鍋爐房作業(yè),在一波又一波水汽高溫的攻勢下,衣服總是透著一股汗液蒸干和酒糟發(fā)酵的味兒!

      是實驗,就總會遇到研究數(shù)據(jù)不理想的時候。在反復(fù)驗證中去窮盡每一種可能,推動每一個微小的改變,實驗的試煉最終讓顏玉蘭有所進步和發(fā)現(xiàn)。歷時一年的辛苦,項目成功地解決了困擾整個白酒行業(yè)釀酒副產(chǎn)物利用的難題,對社會經(jīng)濟和生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了重要效益,獲得了省級科技項目立項和夷陵區(qū)科學(xué)技術(shù)進步獎三等獎。

      “雖然我做的工作就像大海里的一滴水,但是卷在浪潮中能掀起一些波瀾,就會心生出成就感!倍@,也成了顏玉蘭留在實驗室的動力。2020年她參加了由公司主導(dǎo)的“基于小曲清香糖化、醬香高溫堆積、濃香泥窖發(fā)酵工藝的稻花香原漿酒開發(fā)”項目,獲得中國酒業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)進步獎二等獎,用新品類開啟了稻花香發(fā)展的新賽道。

      值得等待的好酒,必須用心釀造

      鼻子細嗅,舌尖輕觸,即刻與紛擾的外界相隔……經(jīng)過層層品評,在眾多標(biāo)準(zhǔn)和要求中精益求精,最終得到一杯純粹而富有變化的好酒。顏玉蘭將品酒的這一過程比作農(nóng)夫耕種農(nóng)作物,途中總會遇見陽光、雨露、風(fēng)土等種種不可控的因素,而她所要做的則是學(xué)習(xí)如何從眾多變化中掌握規(guī)律,從而生產(chǎn)出落胃妥帖的好產(chǎn)品。

      身為一名技術(shù)人員,實力就是底氣。為了持續(xù)精進品評技藝,2016年,顏玉蘭經(jīng)過不懈努力成功考取了省級白酒評委的資格,帶著升級打怪的快樂,又于2020年成為了一名合格的白酒評委!拔胰〉玫某煽兒凸镜闹С、同事的鼓勵是分不開的。備考那段時間,我們常常聚在一起培訓(xùn)復(fù)習(xí),每次品評完后都會進行頭腦風(fēng)暴,大家交換意見、碰撞想法,總會讓我豁然開朗!鳖佊裉m快速成長,在事業(yè)上更多地挖掘自我價值,在一杯酒中窺見了最真實的自己。

      近年來,隨著酒水市場日益細分,越來越多的個性化產(chǎn)品陸續(xù)面世。為了滿足消費者多樣化訴求和公司產(chǎn)品升級迭代的需求,顏玉蘭認真了解行業(yè)發(fā)展動向,潛心參與清樣升級版和活力號、活力星的酒體配方設(shè)計,做好市場調(diào)研和目標(biāo)群體的試飲活動,確保產(chǎn)品順利上市生產(chǎn)。如今,活力家族作為稻花香的中高端“拳頭”產(chǎn)品,收獲了大批消費者的喜愛,得到了業(yè)界的廣泛認可,這讓顏玉蘭也很欣慰。

      顏玉蘭用行動證明了哪怕在女性從業(yè)人員占比不太高的行業(yè),她們也可以做的很好,就像三月初開的玉蘭花,在平凡的工作崗位上恣意生長,用純真又盛大的熱情去面對一切。

來源:華夏酒報  
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