醬香酒則是白酒的典范。醬香型白酒，是中國十二種白酒香型中，工藝較復(fù)雜、耗糧較高、周期

　　在中國的歷史長河中，白酒文化源遠(yuǎn)流長，且一直占據(jù)著重要的地位。

　　醬香酒則是白酒的典范。醬香型白酒，是中國十二種白酒香型中，工藝復(fù)雜、耗糧高、周期長、釀造環(huán)境苛刻、對(duì)人身體健康損壞小、香味成分復(fù)雜的白酒香型，是中國白酒中的貴族香型。

　　隨著國家對(duì)于白酒行業(yè)的規(guī)范化制約，真正堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒工藝的品牌也逐漸浮出水面。金者貴作為新興的醬酒品牌，憑著過硬的產(chǎn)品品質(zhì)和新穎的視覺風(fēng)格吸引了一波又一波消費(fèi)者的駐足圍觀和熱烈探討。

　　金者貴醬香酒之所以能從眾多白酒中脫穎而出，除了擁有赤水河這樣的天然釀造環(huán)境外，不得不說很大一部分原因源自它那特殊的釀造工藝。

　　在醬酒行業(yè)里面有句行話，“三分釀，七分藏”，醬香型白酒依靠復(fù)雜的釀造工藝，利用微生物群體進(jìn)行釀造，在長時(shí)間的窖藏過程，達(dá)到越陳越香的效果，這樣看來醬香酒的成型，窖藏儲(chǔ)存起到至關(guān)重要作用。

　　金者貴傳統(tǒng)醬香型白酒的生產(chǎn)堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的12987大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料，將糧食中淀粉不斷的發(fā)酵，端午高溫制曲、重陽下沙、高溫堆積發(fā)酵、高溫鎦酒，1年的生產(chǎn)周期、分2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒。

　　7輪取酒結(jié)束，經(jīng)3年分型貯存后進(jìn)行勾 兌，勾 兌后再儲(chǔ)放一年，然后才可以檢驗(yàn)包裝出廠。也就是說，一批醬香酒的問世，前后至少需要五年的時(shí)間。五年之間，榨取糧食精華，吸收天地靈氣，并在茅臺(tái)集團(tuán)名譽(yù)廠長季克良的得意門生李光權(quán)的加持下，造就滴滴珍釀。讓“茅香”風(fēng)格尤為突出，酒體綿柔醇厚，香氣優(yōu)雅細(xì)膩。

　　在金者貴酒廠車間的每個(gè)角落，香氣撲鼻，都可以聞到潤好的糧正在蒸煮糊化的過程中產(chǎn)生的舒適宜人“糧香”，細(xì)膩幽雅的糧食香氣溢出了出來。幽雅醬香人恪守傳承的工藝與釀酒大師們一絲不茍的精細(xì)操作，為新一年度的美好釀造打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　一瓶地道的醬香白酒，需要五年封壇窖藏。而正是由于金者貴醬酒復(fù)雜的傳統(tǒng)釀酒工藝，時(shí)間的沉淀，才能真正客戶喝到的每一口真工醬酒都是高品質(zhì)，純糧酒。?