9月8日下午,全國“百名記者看洛陽鄉(xiāng)村振興”采訪團120余人走進杜康控股伊川生產(chǎn)基地,觀摩杜康小窖優(yōu)勢,探秘木海酒窖特色,品味豫酒名片魅力。伊川縣領(lǐng)導(dǎo)陪同觀摩。
采訪團一行在杜康控股領(lǐng)導(dǎo)喬占領(lǐng)的陪同下,先后觀摩了杜康傳統(tǒng)釀酒工藝,參觀了現(xiàn)代化的成裝流水線, 探秘杜康木海特色酒窖。在參觀過程中,杜康控股伊川生產(chǎn)基地負責(zé)人李想,重點圍繞杜康控股發(fā)展情況、杜康釀造工藝特色、生產(chǎn)經(jīng)營情況、杜康木海酒窖特色文化優(yōu)勢等進行了詳細的介紹。
杜康酒是中國歷史文化名酒,已有五千年歷史,因釀酒鼻祖杜康始造而得名,素有“天下美酒”之名,更有“進貢仙酒”之譽,魏武帝曹操的千古絕唱“何以解憂,唯有杜康”把杜康品牌推向一個全新的高度。 杜康,作為華夏釀酒鼻祖,作為中國白酒的代名詞和白酒文化符號,是中華美酒之源,是中國酒文化的起源地。 現(xiàn)代洛陽杜康酒,建于1968年9月,于1971年開始試生產(chǎn),規(guī);a(chǎn)始于1972年。1972年9月,日本首相田中角榮訪華,在宴席間盛贊“天下美酒,唯有杜康”,指示“復(fù)興杜康,為國爭光”后,洛陽杜康酒在伊川、汝陽兩地擴建生產(chǎn)。 隨著杜康產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提高,管理的不斷改進,杜康酒在市場上信譽日漸卓著,受到了各級及有關(guān)部門的熱情關(guān)懷和大力支持,產(chǎn)品暢銷全國34個省、市、自治區(qū)及歐美、東南亞等54個國家和地區(qū),先后獲得了省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)和國際金獎等榮譽稱號,榮獲省內(nèi)外及大獎400余項,譜寫了杜康發(fā)展史上一個又一個輝煌篇章, 為國家增加了外匯收入,為洛陽為河南為國家做出了應(yīng)有的貢獻。
2009年12月,伊川、汝陽兩家杜康酒廠戰(zhàn)略重組成為洛陽杜康控股有限公司,從此開啟了杜康復(fù)興的新征程!洛陽杜康控股是集研發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售、管理等于一體的,以白酒為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的綜合性控股公司,擁有酒祖杜康、酒祖杜康小封壇、杜康造酒、印象1972、 綿柔杜康、杜康紅等幾大系列為主的主營產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。整合以來,通過提升原酒生產(chǎn)能力和儲存能力,改善釀酒技藝和產(chǎn)品品質(zhì),優(yōu)化主營產(chǎn)品線結(jié)構(gòu),吸納行業(yè)內(nèi)外精英,聚焦戰(zhàn)略核心產(chǎn)品,加大廣告宣傳力度等,推動洛陽杜康銷售收入連續(xù)多年實現(xiàn)快速增長,將占據(jù)文化高度的洛陽杜康推向繁榮的經(jīng)濟高度!
伊川杜康酒廠建于1968年9月,坐落于龍門石窟南18公里處黃河流域的伊河支流西岸,伊川杜康利用伊川盆地得天獨厚的自然條件,采用千年伊河黃金窖泥建窖,釀造用水選用杜康“踏遍千里溪山”才尋到的含有40多種對人體有益的微量礦物質(zhì)元素的黑白虎泉之水,充分發(fā)揮小窖釀造優(yōu)勢,使用杜康酒海存儲老熟,再加上幾千年釀酒環(huán)境所特有的微生物集群,造就了伊川杜康酒的風(fēng)格和酒體特色。
“水是酒之骨”。伊川杜康選用杜康“踏遍千里溪山”才尋到的伊河流域黑白虎泉之水,黑虎泉地下井水系伏牛山脈多巖層礦水,泉水無色透明,清爽甘甜,含有40多種對人體有益的微量礦物質(zhì)元素,利于促進原酒香味成分生成,所產(chǎn)原酒自帶芝麻香特性。
千年伊河,黃金窖泥。伊川杜康建窖選址伊川縣荊山、虎頭山山腳下,系紅、黃、粘土分布區(qū)域,土層較厚,對窖池形成自然保護屏障,另外外部氣候較為干燥,利于抑制乳酸菌及雜菌的生存,滿足有益菌群落的生存條件。使用黑虎泉邊沼澤地的泥土建窖,適應(yīng)于微生物的繁殖,再加上窖池底部為硬土層,自然防滲并且窖壁從無滲水現(xiàn)象。幾十年來, 窖池啟用至今,一直養(yǎng)護良好,出酒優(yōu)質(zhì)率節(jié)節(jié)攀升。
小窖池優(yōu)勢。伊川杜康窖池結(jié)合伊川縣地理優(yōu)勢從啟動開挖設(shè)計規(guī)格就是按照小池發(fā)酵設(shè)計,窖池內(nèi)部長3米、寬1.7米、高2米,限度擴大泥窖的表面積;由于窖池體積小,大大增加了酒醅與窖泥的接觸面積,有利于各種微生物的生存繁衍,從而使發(fā)酵更均勻充分,有利于窖泥的酯化老熟培養(yǎng)母糟,更有利于酒精及香氣成分的保持,能夠生成更多的香味物質(zhì),品質(zhì)、口感更勝一籌。同時還采用雙輪發(fā)酵工藝延長發(fā)酵周期,使酒糟中的微生物更多更豐富,香味物質(zhì)更加豐富,酒體更加醇厚。
酒海存儲。 據(jù)杜康酒誌記載, 伊川杜康自1973年起連年擴建,隨著生產(chǎn)能力的擴大,1974年伊川杜康開始購進了木制酒海酒容器,實現(xiàn)大批量原酒存儲和自然老熟。杜康酒海,是采用優(yōu)質(zhì)紅松木經(jīng)傳統(tǒng)工藝卯榫咬合制成的柜狀或圓柱狀器具。利用紅松木板材,是因為紅松紋理通直,不易變形,紅松松油豐富,不易滲漏;其內(nèi)壁裱糊上的用鹿血、豬血、蛋清、蜂蠟浸泡過的上百層桑皮紙,含有許多對人體有益的物質(zhì),這種酒海有很好的密封和保溫性能,有利于原漿酒的批量儲存和自然老熟。經(jīng)酒海貯存的原酒,渾厚醇和,綿甜悠長,清香四溢。
現(xiàn)存杜康木海酒窖,建于1978年,建筑面積2600 平方米,上下三層,東西三跨,可儲存原酒一萬多噸,目前庫里最早的存酒是1993年。酒窖選用燒制的瓷壇和木制酒海做容器,現(xiàn)存酒海近500余個,容積有2.5噸、5噸及6噸不等,形狀有方形和圓柱形。多少年來,杜康酒就是在酒海中完成了增陳除雜、熟化增香的復(fù)雜過程,促進了酒的老熟,也確保了杜康酒“醇厚豐滿,香味協(xié)調(diào),綿甜爽凈,回味悠長”的特點。
2022年以來,為持續(xù)提升杜康品質(zhì)和品牌影響力,推動杜康高質(zhì)量發(fā)展,杜康控股結(jié)合《河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展行動計劃》和《洛陽市推進杜康轉(zhuǎn)型發(fā)展實施方案》,積極轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念,主動優(yōu)化組織結(jié)構(gòu),及時進行營銷結(jié)構(gòu)調(diào)整,以“3億元廣宣投入、3億元恢復(fù)釀酒產(chǎn)能項目投入、3億元文旅項目戰(zhàn)略提升” 三大項目投入為抓手,加快推進杜康轉(zhuǎn)型升級發(fā)展。
如今,杜康登陸國家品牌高地,小封壇號冠名中國高鐵呼嘯著馳騁于神州大地,酒祖杜康形象大屏亮相世界的十字路口“紐約時代廣場”,公司強力搭建了以高端產(chǎn)品“酒祖杜康·小封壇”為塔尖,以酒祖窖區(qū)為強腰部,以綿柔杜康、杜康紅做塔基的金字塔型產(chǎn)品矩陣, 新的征程已經(jīng)蓄勢開啟,杜康已經(jīng)進入快速轉(zhuǎn)型升級發(fā)展的偉大時代!
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