穿過喜力獨(dú)家的臥式發(fā)酵罐，走過飛速運(yùn)轉(zhuǎn)的流水線，在歐洲杯決賽的余熱中，參觀者走進(jìn)了雪花啤酒喜力嘉善工廠(以下簡(jiǎn)稱“嘉善工廠”)。

　　嘉善工廠實(shí)拍圖

　　雪花啤酒喜力嘉善工廠坐落在浙江與上海比鄰的工業(yè)園區(qū)，面向的市場(chǎng)是中國(guó)啤酒高端化程度較高的區(qū)域之一，消費(fèi)者從口感、品質(zhì)、新鮮度上都有更高的要求。參觀者在見證啤酒從原料進(jìn)廠到成品下線生產(chǎn)全過程的同時(shí)，也見證了華潤(rùn)雪花啤酒國(guó)際品牌的高端實(shí)力與底氣。

　　世界級(jí)制造的“星密碼”

　　2016年，嘉善工廠正式投產(chǎn)，這是喜力集團(tuán)在中國(guó)建造的第三座工廠，也是喜力在國(guó)內(nèi)建造的最現(xiàn)代化的一座酒廠，2019年，華潤(rùn)雪花和喜力強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在嘉善工廠續(xù)寫著世界啤酒品牌的故事。這背后的故事很短也很長(zhǎng)，然而總結(jié)只有幾個(gè)字：“一種味道，遍及全球”。 為了確保喜力啤酒全球統(tǒng)一的星級(jí)品質(zhì)及工藝，所有在中國(guó)的喜力工廠都由位于荷蘭阿姆斯特丹的喜力酒廠有限公司授權(quán)生產(chǎn)。

　　在工廠車間，參觀者們興致勃勃的參觀了臥罐區(qū)，在這里破譯了喜力啤酒世界級(jí)制造背后的“星密碼”——喜力獨(dú)家的臥罐慢釀與A酵母。

　　喜力獨(dú)有的臥式發(fā)酵罐

　　喜力啤酒的釀造者們相信，快樂的酵母才能夠釀出好酒。立式發(fā)酵罐壓強(qiáng)大，無法讓酒液與A酵母充分均勻發(fā)酵，臥罐發(fā)酵則能夠減輕酵母的承壓力，從而了品質(zhì)與口感。與此同時(shí)，喜力始終堅(jiān)持28天慢釀，并在每個(gè)釀造階段經(jīng)LABStar實(shí)驗(yàn)室苛刻檢驗(yàn)，這種義無反顧的初心與匠心，就是喜力品牌延續(xù)150年品質(zhì)口味如一的密碼。

　　喜力全球工廠的“優(yōu)等生”

　　嘉善工廠以喜力全球TPM(TPM指Total productivity management，即對(duì)生產(chǎn)力的全面管理。通過全員參與，持續(xù)連貫的生產(chǎn)過程中的各種損失，從而提高效率)支柱結(jié)構(gòu)為指導(dǎo)，全面覆蓋生產(chǎn)管理基本條件、計(jì)劃支出、客戶價(jià)值支柱、人員組織發(fā)展、自主維護(hù)釀造、變革管理、績(jī)效驅(qū)動(dòng)等戰(zhàn)略目標(biāo)的方方面面，使生產(chǎn)管理的全體系環(huán)節(jié)有機(jī)連接，確保全體員工目標(biāo)一致，實(shí)現(xiàn)專業(yè)高效協(xié)作。

　　理論極其重要，落地更為關(guān)鍵。得益于TPM支柱結(jié)構(gòu)行之有效的落地，嘉善工廠創(chuàng)造了喜力全球TPM銅牌獲得速度最快的記錄，并計(jì)劃于2021年底沖擊TPM銀牌。與此同時(shí)，在喜力全球上百家工廠向荷蘭總部定期寄送樣品的檢驗(yàn)評(píng)測(cè)中，嘉善工廠連續(xù)兩年的成績(jī)都屬于前10名的“優(yōu)等生”。

　　雙向奔赴，相互賦能。在華潤(rùn)雪花啤酒“強(qiáng)基礎(chǔ)，雙對(duì)標(biāo)，做”戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，嘉善工廠一方面不斷輸出著高端經(jīng)驗(yàn)，比如“雪花星級(jí)實(shí)驗(yàn)室”的構(gòu)想，其實(shí)就源自喜力LABStar體系;另一方面，嘉善工廠也從華潤(rùn)雪花啤酒其他工廠中取長(zhǎng)補(bǔ)短，學(xué)習(xí)成本管理、財(cái)務(wù)制度、EHS制度等成熟經(jīng)驗(yàn)。

　　雪花國(guó)際品牌的“橋頭堡”

　　近年來，在時(shí)代發(fā)展和消費(fèi)者升級(jí)等因素的推動(dòng)之下，啤酒行業(yè)強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，加碼高端、產(chǎn)能優(yōu)化等關(guān)鍵詞層出不窮。中國(guó)啤酒行業(yè)從容量增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)榻Y(jié)構(gòu)提升、質(zhì)量發(fā)展、品牌制勝，高端化成為當(dāng)前以及未來啤酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的主戰(zhàn)場(chǎng)。

　　為進(jìn)一步“做大、做快、做好喜力啤酒”，華潤(rùn)雪花啤酒主導(dǎo)推出了一系列行之有效的市場(chǎng)策略，通過構(gòu)建產(chǎn)能加速、效率加速、標(biāo)準(zhǔn)加速“三重奏”，助力生產(chǎn)提質(zhì)增效，全面推動(dòng)國(guó)際品牌的高質(zhì)量發(fā)展。

　　從2019年雪花與喜力中國(guó)達(dá)成戰(zhàn)略合作起，喜力品牌產(chǎn)能呈現(xiàn)加速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2020年嘉善工廠生產(chǎn)總量同比增長(zhǎng)33%，預(yù)計(jì)2021年接近翻番。為進(jìn)一步提質(zhì)增效，華潤(rùn)雪花啤酒還致力于擴(kuò)建嘉善工廠，目前第三期產(chǎn)能擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目已經(jīng)建設(shè)完畢，增加四個(gè)臥罐、十六個(gè)立式發(fā)酵罐，一條瓶裝生產(chǎn)線、成品倉(cāng)庫(kù)、污水處理設(shè)備等，年產(chǎn)量也隨之增加至30萬噸。

　　隨著“4+4”高端品牌矩陣的不斷加速，華潤(rùn)雪花啤酒正在次高端以上取得更高增速和更大份額。而作為雪花國(guó)際品牌的“橋頭堡”、喜力全球工廠的“優(yōu)等生”，嘉善工廠正以產(chǎn)能效率不斷加速的業(yè)績(jī)，書寫“紅星照耀中國(guó)”的篇章。