去年底，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇在華潤(rùn)啤酒召開(kāi)的年度供應(yīng)商大會(huì)上曾說(shuō)，2021年是中國(guó)啤酒高端化元年，啤酒行業(yè)**的好日子已經(jīng)到來(lái)。

　　3月28日，青島啤酒公布2021年年報(bào)顯示，大本營(yíng)山東市場(chǎng)是結(jié)構(gòu)提升的受益者，其18億元的凈*也創(chuàng)下新高，同比增長(zhǎng)40%。

　　疫情之下，我國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)（指年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入2000萬(wàn)元以上的啤酒工業(yè)法人企業(yè)）的銷(xiāo)量尚未恢復(fù)至疫情前行業(yè)水平，五大啤酒巨頭依然把持中國(guó)啤酒市場(chǎng)絕大多數(shù)份額，但各自的基地市場(chǎng)均得到了有效鞏固。

　　畢竟，基地市場(chǎng)是的新品和新項(xiàng)目試驗(yàn)場(chǎng)。

　　兩大品牌銷(xiāo)量一升一降

　　疫情對(duì)啤酒銷(xiāo)售斷崖式的沖擊正在減弱。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-2月，中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)啤酒產(chǎn)量530.9萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.6%。但在2020年同期，即疫情發(fā)生頭一年，中國(guó)規(guī)模以上啤酒企業(yè)產(chǎn)量315.9萬(wàn)千升,同比下降高達(dá)40%。

　　2021年各方面的數(shù)據(jù)顯示，疫情對(duì)啤酒主品牌銷(xiāo)量的負(fù)面影響已不那么明顯。

　　對(duì)比青島啤酒的年報(bào)可以發(fā)現(xiàn)，主品牌青島啤酒的銷(xiāo)量在2020年同比下降4%，但2021年銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)近12%，達(dá)433萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收近200億元，同比增長(zhǎng)14%左右。青島啤酒從2020年占總銷(xiāo)量的51%上升至2021年的55%。

　　年報(bào)顯示，在青島啤酒中，高檔以上產(chǎn)品的銷(xiāo)量增速更快。2021年，青島啤酒高檔產(chǎn)品共實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量52萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)14%。近年來(lái)，該公司推出了青島啤酒“一世傳奇、百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運(yùn)當(dāng)頭、經(jīng)典1903、桶裝原漿啤酒、皮爾森、青島啤酒IPA”等新品，尤其是今年推出的“一世傳奇”禮盒，單支1.5升裝啤酒零售指導(dǎo)價(jià)高達(dá)1099元，成為中國(guó)的超高端啤酒。

　　除了高端產(chǎn)品的銷(xiāo)量上升，大眾品牌的銷(xiāo)量下降是硬幣的另一面，從而共同把結(jié)構(gòu)提升得更快。

　　年報(bào)顯示，2021年，青島啤酒的第二大品牌嶗山出現(xiàn)了劇烈的變化。

　　2020年，嶗山品牌的銷(xiāo)量和青島啤酒幾乎平起平坐，受疫情影響銷(xiāo)量同比下滑僅1%。對(duì)此，青島啤酒有關(guān)負(fù)責(zé)人曾對(duì)記者解釋?zhuān)咔榘l(fā)生當(dāng)年，啤酒現(xiàn)飲市場(chǎng)受影響的是餐飲渠道，而這正是青島啤酒經(jīng)典的主銷(xiāo)市場(chǎng)。隨著2020年4、5月份疫情的逐步緩解，率先恢復(fù)的是大排檔路邊餐飲，大眾化啤酒消費(fèi)得到復(fù)蘇，中高端品牌和高端的青島啤酒恢復(fù)滯后。

　　但后疫情時(shí)代，嶗山和青島品牌的銷(xiāo)量變化反過(guò)來(lái)了。

　　2021年，嶗山銷(xiāo)量同比下滑超過(guò)8%，為360萬(wàn)噸，銷(xiāo)售收入不足百億元，同比下降2%。正是因?yàn)閸魃狡放其N(xiāo)量大幅下滑，導(dǎo)致青島啤酒在2021年的總體銷(xiāo)量為793萬(wàn)千升，同比微增1.4%，低于5.6%的行業(yè)增長(zhǎng)水平。

　　“國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化、高端化、個(gè)性化趨勢(shì)，以聽(tīng)裝啤酒、精釀啤酒和生鮮啤酒為代表的高端產(chǎn)品占比不斷提升，并保持良好發(fā)展勢(shì)頭。”青島啤酒如是分析，這和何勇曾總結(jié)啤酒行業(yè)在疫情中“因禍得?！钡挠^點(diǎn)不謀而合?！叭藗兏又匾暯】?，要喝就喝點(diǎn)好的?！彼f(shuō)，低端產(chǎn)品的市場(chǎng)份額自然就降下來(lái)了。

　　對(duì)山東市場(chǎng)愈發(fā)倚重

　　青島啤酒把新廠的“試驗(yàn)田”率先放在了家門(mén)口山東。

　　無(wú)論是上百萬(wàn)噸的大廠還是精釀啤酒花園項(xiàng)目，青島啤酒都放在了山東。2021年2月，在青島西海岸新區(qū)金沙灘啤酒城內(nèi)的精釀啤酒花園項(xiàng)目開(kāi)土動(dòng)工，總投資約為2.5億元。今年1月，該項(xiàng)目釀造設(shè)備安裝調(diào)試完成并進(jìn)行投料。2月，該公司董事會(huì)召開(kāi)臨時(shí)會(huì)議，對(duì)該項(xiàng)目追加投資預(yù)算近6000萬(wàn)元，向青島啤酒(西海岸)文旅發(fā)展有限公司增加注冊(cè)資金。

　　今年3月26日，青島啤酒董事會(huì)審議通過(guò)一攬子新的擴(kuò)建項(xiàng)目——

　　在青島即墨市藍(lán)色硅谷經(jīng)濟(jì)區(qū)，青島啤酒計(jì)劃建設(shè)啤酒釀造與飲料研發(fā)等創(chuàng)新基地，總投資3.8億元，并成立全資子公司——青島啤酒科技研發(fā)中心有限公司。目前已完成土地規(guī)劃、施工許可等手續(xù)并獲取土地證。

　　審議通過(guò)青島啤酒智慧產(chǎn)業(yè)園120萬(wàn)千升擴(kuò)建項(xiàng)目可行性報(bào)告，建成后新增產(chǎn)能20萬(wàn)千升/年，項(xiàng)目總投資5.8億元，目前該項(xiàng)目正按計(jì)劃推進(jìn)中。

　　審議通過(guò)山東綠蘭莎啤酒有限公司搬遷擴(kuò)建40萬(wàn)千升項(xiàng)目可行性報(bào)告。項(xiàng)目總投資4.4億元，該項(xiàng)目已取得環(huán)評(píng)報(bào)告批復(fù)，待辦理土地手續(xù)。

　　正是一系列的改擴(kuò)建新項(xiàng)目和新產(chǎn)品加持，2021年年報(bào)顯示，山東地區(qū)對(duì)易收入為178億元，實(shí)現(xiàn)凈*18億元。相比2020年，去年該地區(qū)的營(yíng)收增長(zhǎng)不到8%，但凈*卻增長(zhǎng)了40%！一改2020年，青啤大本營(yíng)凈*較2019年有所下降的頹勢(shì)。年報(bào)顯示，2021年，青島啤酒在山東地區(qū)的整體率為32%，同比增長(zhǎng)1.64%。

　　此外，2021年，青島啤酒在華北地區(qū)實(shí)現(xiàn)對(duì)易收入53.7億元，實(shí)現(xiàn)凈*7.5億元，是該公司第二大區(qū)域市場(chǎng)，業(yè)績(jī)均同比有所增長(zhǎng)。

　　在東南市場(chǎng)，青島啤酒2021年實(shí)現(xiàn)扭虧。

　　但在華南和華東市場(chǎng)，青島啤酒表現(xiàn)欠佳。2021年，該公司在華東的虧損額有所擴(kuò)大，從2020年的虧損3000萬(wàn)元擴(kuò)大到虧損6600萬(wàn)元。在華南，青島啤酒增收不增利，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收27億元，但凈*和2020年相差無(wú)幾，在1億元左右徘徊。

　　如今，青島啤酒在國(guó)內(nèi)擁有58家全資和控股的啤酒生產(chǎn)企業(yè)及兩家聯(lián)營(yíng)及合營(yíng)啤酒生產(chǎn)企業(yè)，分布于全國(guó)20個(gè)省、直轄市和自治區(qū)。但在疫情導(dǎo)致的高端化提前到來(lái)之際，加碼本土及強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)成為啤酒巨頭的首要戰(zhàn)略，非強(qiáng)勢(shì)市場(chǎng)的滲透戰(zhàn)在國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)增速放緩時(shí)成本會(huì)更高，付出的代價(jià)更大。