清酒應(yīng)如何儲藏

　　怎樣儲藏清酒？對該問題的答案可能很多人并不是很清楚，下面我們就來詳細(xì)了解一下清酒的儲藏方法。清酒是一種谷物原汁酒，因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響，白色瓶裝的清酒在日光下直射3小時(shí)，其顏色會加深3倍～5倍。即使倉庫內(nèi)散光，長時(shí)間的照射對酒質(zhì)的影響也很大。

　　所以，清酒應(yīng)該盡可能避光保存，而且酒庫內(nèi)要保持潔凈、干爽，同時(shí)，要求在低溫(10℃～12℃)條件下貯存，貯存期通常為半年至一年。

　　一般來說，保存酒的方法不外乎考慮溫度與濕度兩大因素，而清酒的保存更要注意光線的遮蔽效果，光線的照射是清酒的天敵，清酒不僅害怕陽光的照射，甚至日光燈照射過久，也會使酒質(zhì)發(fā)生變化。如果清酒被日光燈持續(xù)照射2小時(shí)～3小時(shí)，用肉眼就可看出酒質(zhì)顏色的變化，有時(shí)甚至還會散發(fā)出所謂“日光臭”的特殊臭味。

　　為了防止光線照射，影響清酒的品質(zhì)與口味，購人的清酒能保存在日光無法照射到的地方。因此市面上常見的清酒酒瓶，大多設(shè)計(jì)成深褐色或青綠色等遮陽效果較佳的顏色，其目的就是避免光線對清酒造成的傷害。