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清酒應(yīng)如何儲藏

時(shí)間:2017-03-07  來源:網(wǎng)絡(luò)

  怎樣儲藏清酒?對該問題的答案可能很多人并不是很清楚,下面我們就來詳細(xì)了解一下清酒的儲藏方法。清酒是一種谷物原汁酒,因此不宜久藏。清酒很容易受日光的影響,白色瓶裝的清酒在日光下直射3小時(shí),其顏色會加深3倍~5倍。即使倉庫內(nèi)散光,長時(shí)間的照射對酒質(zhì)的影響也很大。

  所以,清酒應(yīng)該盡可能避光保存,而且酒庫內(nèi)要保持潔凈、干爽,同時(shí),要求在低溫(10℃~12℃)條件下貯存,貯存期通常為半年至一年。

  一般來說,保存酒的方法不外乎考慮溫度與濕度兩大因素,而清酒的保存更要注意光線的遮蔽效果,光線的照射是清酒的天敵,清酒不僅害怕陽光的照射,甚至日光燈照射過久,也會使酒質(zhì)發(fā)生變化。如果清酒被日光燈持續(xù)照射2小時(shí)~3小時(shí),用肉眼就可看出酒質(zhì)顏色的變化,有時(shí)甚至還會散發(fā)出所謂“日光臭”的特殊臭味。

  為了防止光線照射,影響清酒的品質(zhì)與口味,購人的清酒能保存在日光無法照射到的地方。因此市面上常見的清酒酒瓶,大多設(shè)計(jì)成深褐色或青綠色等遮陽效果較佳的顏色,其目的就是避免光線對清酒造成的傷害。

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