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當(dāng)前位置：干紅為什么會又苦又澀？其實是這個原因！
分類：軟文廣告時間：2020-04-12
其實，干紅的“干”就是指這瓶葡萄酒的殘?zhí)呛?果實完成發(fā)酵后剩余的糖分)非常低，同時紅葡萄酒中還富含能激發(fā)口腔產(chǎn)生苦澀感和皺縮感的單寧。因此，也就讓人們感受到了又苦又澀的口感。
單寧(tannins)是一種天然的酚類物質(zhì)，廣泛存在于各類植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木等，也是葡萄酒中非常常見且重要的一類物質(zhì)。
雖然會帶來苦澀感，但單寧對于葡萄酒的作用非常重要，它一直被稱為是葡萄酒“骨架”，這是由于它能夠支撐起酒體結(jié)構(gòu)，并增強紅葡萄酒的復(fù)雜度和陳年能力。
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