出自智利七大葡萄酒產(chǎn)區(qū)馬烏萊大區(qū)邵薩爾酒莊的“300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒”，其選用全球最老之一的300年老藤葡萄釀造，葡萄酒色澤呈現(xiàn)高雅的寶石紅色，酒體結(jié)構(gòu)緊實，酸度中等，單寧非常柔順，小飲一口會感受到它的持續(xù)性非常好，可以感受出派斯老藤滿滿的故事。

　　出產(chǎn)該款酒的酒莊“邵薩爾酒莊”有著超過三百年的釀酒文化歷史，而它不同于日常生產(chǎn)的純自然釀造方式。酒莊采用完全無人工干預(yù)，SO2含量為零，酒莊的300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒堪稱其手工精心制作的工藝品。特別值得一提的是，邵薩爾酒莊三款佳釀代表作“智利300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒、智利80年老藤佳麗釀私人珍藏干紅葡萄酒、智利300年老藤歌海娜私藏干紅葡萄酒”都是采用的不澄清不過濾釀造方式，要知道，法國勃艮第價格超過5000的酒大部分都是采用這種釀造方式。

　　這款300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒采用紅葡萄品種派斯(Pais)精心釀制而成，派斯在智利的葡萄酒行業(yè)中可謂是歷史悠久，占據(jù)著相當重要的地位。

　　可能有的葡萄酒愛好者一聽到智利的特色葡萄品種，大部分愛好者會馬上想到佳美娜(Carmenère)。的確，自從1994年Jean-Michel Boursiquot教授“重新發(fā)掘”這個品種之后，智利人付出了大量的心血來推廣它。把佳美娜打造成易飲、柔潤、美味風(fēng)格的紅葡萄酒相對容易，這使得它很快獲得了國內(nèi)和國際市場的認可。但是，智利還有另一個葡萄寶藏，它也有爭奪“國家特色品種”的資格，它就是派斯(País)。而派斯不僅僅是智利獨特的品種，為什么這么說呢?主要在于智利擁有世界的種植面積。派斯甚至從智利葡萄酒行業(yè)的起始，它就已經(jīng)踏上了這片土地。

　　從產(chǎn)量來看，它從來不是一個真正的“小眾”品種;只不過人們一直以為它是個產(chǎn)量大又乏善可陳的品種，常將它小心地隱藏在公眾的視線之外。就像在臉部畸形的“象人” Joseph Merrick所生活的時代：家長會把畸形的孩子隱藏起來，至少將TA的名字小心地抹去——派斯的名字也常常不會出現(xiàn)在瓶標之上。但是，時代正在變化……

　　派斯葡萄之所以能夠在美洲大陸上廣為傳播，主要是因為它對任何環(huán)境都有著超強的適應(yīng)能力，對主要葡萄園疾病也有著極高的抗性;派斯高產(chǎn)，不需要很多水，就能結(jié)出大量的果實。如此吃苦耐勞的品種，對于想以最小投入、換取大量品質(zhì)尚可的葡萄酒的殖民者而言，簡直是再穩(wěn)妥不過的選擇了。隨著時間的發(fā)展，派斯終究是被一群年輕、開明又勇敢的釀酒師注意到它的品質(zhì)潛力。

　　但是這款派斯老藤干紅葡萄酒選用全世界最老之一的300年老藤葡萄釀造可以說是非常珍稀的，堪稱是寶藏也不為過。說到老藤，可以說現(xiàn)存最老的派斯葡萄藤可能已經(jīng)有300到400年藤齡，換言之，它們足矣躋身全世界最古老的商業(yè)葡萄園的行列。派斯葡萄為何如此長壽?這得益于之前提到的“吃苦耐勞”的個性：它不僅對疾病有抗性，更能夠深深扎根，不需灌溉就能健康地成長。

　　那這種珍藏級葡萄酒在酒杯中會有什么樣的風(fēng)味呢?派斯老藤色澤呈現(xiàn)高雅的寶石紅色，酒體結(jié)構(gòu)緊實，酸度中等，單寧非常柔順。派斯葡萄酒其香氣甚至可以形容為，比奧比奧釀造的派斯最是新鮮，和盧瓦河谷的黑詩南(Pineau d'Aunis)有異曲同工之妙;伊塔塔派斯的風(fēng)格和佳美(Gamay)更相似;莫萊的派斯，香氣具有冷涼氣候西拉的風(fēng)骨。但所有這些產(chǎn)區(qū)的派斯，都往往呈現(xiàn)出煙熏、白胡椒的風(fēng)味。愛上智利葡萄酒的朋友，肯定會愛上派斯，或許不是因為它釀造出的葡萄酒有多么杰出的品質(zhì)，可能更多的是因為它能為智利葡萄酒帶來多樣性的選擇。