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智利80年老藤佳麗釀私人珍藏干紅葡萄酒,結(jié)構(gòu)緊實的老藤佳釀

分類:軟文廣告時間:2019-07-01

  出自智利七大葡萄酒產(chǎn)區(qū)馬烏萊大區(qū)邵薩爾酒莊的” 80年老藤佳麗釀私人珍藏干紅葡萄酒”, 選用上個世紀四十年代種下的精選80年的老藤佳麗釀(Carignan)釀造而成。該款老藤佳麗釀呈現(xiàn)深沉的深紅色,結(jié)構(gòu)非常緊實,有著佳麗釀品種特有的辛辣和酸度,單寧柔和且余味持久,對于葡萄酒愛好者來說是一款不可多得的老藤好酒。

  佳麗釀的最突出特點是顏色深,單寧重,酸度高;用它釀造出來的葡萄酒也具有相同的特點。高單寧和高酸度使得佳麗釀葡萄酒的結(jié)構(gòu)極為結(jié)實,堅韌,棱角分明,骨骼突出,呈現(xiàn)一種硬漢式的風格;佳麗釀葡萄酒其果香和花香雖說不太柔和,也不會給人一種精致優(yōu)雅之感,而它給人的感覺就是:硬實、簡單、樸素,毫無矯揉造作、搔首弄姿之嫌。值得提到的是,老藤佳麗釀葡萄酒的果味往往更加濃郁,口感更加豐富,釀造出來的葡萄酒品質(zhì)更好。

  酒莊“邵薩爾酒莊”有著超過三百年的釀酒文化歷史,它采取不同于日常生產(chǎn)的純自然釀造方式,從佳麗釀生長到葡萄酒釀造,完全無人工干預,SO2含量為零的純正“自然酒”。值得一提的是,邵薩爾酒莊三款佳釀代表作“智利300年派斯老藤私藏干紅葡萄酒、智利80年老藤佳麗釀私人珍藏干紅葡萄酒、智利300年老藤歌海娜私藏干紅葡萄酒”都是采用的不澄清不過濾釀造方式,而法國勃艮第價格超過5000的酒大部分都是采用這種釀造方式。

  酒莊解讀

  出產(chǎn)80年老藤佳麗釀干紅葡萄酒的紹薩爾酒莊位于智利七大葡萄酒產(chǎn)區(qū)馬烏萊的一個歷史超過三百年的酒莊,在這三百年期間,酒莊一直保留著當?shù)貍鹘y(tǒng)的釀酒方法。此外,酒莊的葡萄園紹薩爾Sauzal村位于智利的第七大區(qū)馬烏萊的Cauquenes省,一個建立于1672年的小村莊,有著超過三百年的悠久文化歷史。

  需要提到的是,今天的紹薩爾葡萄園,采用與三百年前一模一樣的工作方式。邵薩爾酒莊采用祖輩流傳下來的一套完全無人工干預的釀酒方式,當?shù)氐娜藗冊诿恳荒甑牟墒蘸螅瑫止⑵咸汛谝粋€名為”Quila”的竹制篩具上摩擦(類似破碎及壓榨)。而且在一個古老的橡木桶中讓葡萄醪自行發(fā)酵,不進行發(fā)酵溫度的控制,通過天然酵母而非人工酵母進行發(fā)酵,不做葡萄醪調(diào)節(jié)。也不使用二氧化硫,從采摘到發(fā)酵到陳釀的每一個步驟都是如此。最后酒放入老橡木桶中進行一年的陳年,在下一年的采收季前開始裝瓶。而在裝瓶這個環(huán)節(jié),其裝瓶,封蠟,貼標都是手工完成,這就是“自然酒”的形成,而上面提到的邵薩爾酒莊三款佳釀代表作都是酒莊的自然酒。

  古老的葡萄藤

  如果要用一個詞語來形容,用世界上最古老的葡萄藤上的葡萄釀造出的葡萄酒,你會想到什么詞?對葡萄酒愛好者來說,這個詞不外乎是“無價之寶”、“價值連城”之類。在斯洛文尼亞馬里博爾(Maribor)市的蘭特區(qū)(Lent Quarter)有一株被收入吉尼斯世界紀錄的葡萄藤,它成為了“世界上現(xiàn)存的最古老的葡萄藤”。而如果要用一個詞語來形容,用世界上最古老的葡萄藤上的葡萄釀造出的葡萄酒,你會想到什么詞?對葡萄酒愛好者來說,這個詞不外乎是“無價之寶”、“價值連城”之類。在斯洛文尼亞馬里博爾(Maribor)市的蘭特區(qū)(Lent Quarter)有一株被收入吉尼斯世界紀錄的葡萄藤,它成為了“世界上現(xiàn)存的最古老的葡萄藤”。這株葡萄藤樹齡高達400多年,可以說是斯洛文尼亞悠久的釀酒歷史的證明。

  而邵薩爾酒莊除了有超過300年的老藤葡萄酒之外,這款80年老藤佳麗釀私人珍藏干紅葡萄酒也是非常珍稀的,可以說是喝一瓶少一瓶,在其他地方幾乎很難找到這種陳年老藤葡萄酒。此外,該款80年老藤佳麗釀有著極強的陳年潛力,陳年30-50年完全沒有問題,非常適合收藏或者送禮。其入口往往伴隨著是玫瑰花瓣和紫羅蘭的香氣,其果味較為突出,非常具有新鮮活力的口感,再加上80年老藤的火候,完全屬于典型老藤佳釀的風格。

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