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酒在、文明在、中華歷史在——歷代酒文化縱覽

來源:河南酒業(yè)網(wǎng)   分類:軟文廣告   時間:2021-10-13 09:50:00
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       縱觀中國幾千年的文明史,歷朝歷代都有酒的記載。酒是伴隨中華文明成長的見證,無論文獻(xiàn)如何記載,酒在、文明在、中華歷史在。中國當(dāng)之無愧為酒文化之大國。

      秦朝經(jīng)濟繁榮,釀酒業(yè)也就興旺起來。秦漢年間出現(xiàn)“酒政文化”,統(tǒng)治者站在“講政治"的高度屢次禁酒,提倡戒酒,以減少五谷的消耗。漢代時期對酒的認(rèn)識進(jìn)一步加寬,酒的用途廣為擴大,東漢名醫(yī)張仲景用酒療病,醫(yī)療水平很高。

      三國時期是我國酒文化的發(fā)展時期,不論是技術(shù)、原料、還是種類等都有很大進(jìn)步,三國時期的酒風(fēng)剽悍、嗜酒如命,三國勸酒之風(fēng)也頗盛,喝酒手段也比較激烈。

      魏晉時期,不同于秦漢戒酒,酒有了合法地位,酒禁大開,允許民的酒,私人自釀自飲的現(xiàn)象相當(dāng)普遍,酒業(yè)市場十分興盛,并出現(xiàn)了酒稅,酒稅成為國家的財源之一。因此就有了“酒財文化”。魏晉南北朝時期名士飲酒風(fēng)氣極盛,借助于酒,人們抒發(fā)著對人生的感悟、對社會的憂思、對歷史的慨嘆。酒的作用潛入人們的內(nèi)心深處,從而使酒的文化內(nèi)涵也隨之?dāng)U展了。

      唐宋時期的酒文化是酒與文人墨客大結(jié)緣。唐朝詩詞的繁榮,對酒文化有著促進(jìn)作用,出現(xiàn)了輝煌的“酒章文化”,酒與詩詞、酒與音樂、酒與書法、酒與美術(shù)、酒與繪畫等,相融相興,沸沸揚揚。唐代是中國酒文化的高度發(fā)達(dá)時期,唐代酒文化底蘊深厚,多姿多彩,輝煌璀璨。“酒催詩興” 是唐朝文化最凝煉最高度的體現(xiàn),酒催發(fā)了詩人的詩興,從而內(nèi)化在其詩作里,酒也就從物質(zhì)層面上升到精神層面。諸如“李白斗酒詩百篇”文人墨客無不好酒。酒文化在唐詩中醞釀充分,品醇味久。唐朝酒肆日益增多,酒令風(fēng)行,酒文化融入了中國人的日常生活中。

      宋朝酒文化是唐朝酒文化的延續(xù)和發(fā)展,比唐朝的酒文化更豐富。酒業(yè)繁盛、酒店遍布,宋代酒店強調(diào)名牌的文化個性。金代北方民族素有豪飲之風(fēng),有著濃厚的酒文化底蘊,金代有著燒鍋酒文化。而元代出現(xiàn)了燒酒(阿刺吉酒)。從此白酒成為中國人飲用的主要酒類。

      明清以后,酒已成為人們生活中不可缺少的的飲品,每逢佳節(jié)節(jié)必有酒。當(dāng)時京城的達(dá)官貴人們比較崇尚黃酒,中下層百姓則多喜歡價廉味濃的燒酒。明清兩代可以說是中國歷代行酒道的又一個高峰,飲酒特別講究“陳”之字,以陳作酒之姓, "酒以陳者為上,愈陳愈妙”。此外,酒道推向了一個修身養(yǎng)性的境界,酒令五花八門,所有世上的事物、人物、花草魚蟲、詩詞歌賦,戲曲小說、時令風(fēng)俗無不入令,且雅令很多,把中國的酒文化從高雅的殿堂推向了通俗的民間,從名人雅士的所為普及為里巷市井的愛好。把普通的飲酒提升到講酒品、崇飲器、行酒令、懂飲道的高尚境地。

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