“陳年佳釀”就是指的儲酒更香吧!酒是陳的香,糧食酒儲藏的時間越長,酒的品質(zhì)就越好,越來越醇香。所以要想釀造出美酒,得學會正確的儲酒才行。 在原酒儲藏中,野外洞藏、陶壇庫藏、室內(nèi)不銹鋼罐體儲藏等“儲藏法”是白酒儲藏的常見的方式,據(jù)了解,濃香型白酒需要儲存至少一年以上,醬香型白酒需要儲存三年以上,而作為魯酒高端代表的芝麻香則需要至少五年以上,儲藏完畢,酒水企業(yè)會選擇適合的季節(jié)和吉日吉時開窖,調(diào)制成高品質(zhì)的酒中珍品,于是,“年份酒”成為近年來的熱詞。
大部分魯酒企業(yè)封藏儲酒的時間都選擇在秋末冬初,這也正是“秋收冬藏”的好時機,或窖藏、或井藏、或洞藏,其本質(zhì)都是遵循傳統(tǒng)的釀造工藝,酒品的高質(zhì)量。 縱觀魯酒企業(yè),封藏儲酒活動充分體現(xiàn)了魯酒各個層面不同的深厚文化。儒雅香孔府家酒的封藏大典完全遵循古訓,開壇—取酒—獻酒—鑒酒—封壇—藏酒六大環(huán)節(jié)環(huán)環(huán)相扣,已成為一種神圣的釀酒儀式?;ü谠趦莆幕?jié)中深深植入許愿文化這一最能打動人心的價值內(nèi)涵,在儲酒的過程中,給儲酒的每一個人提供“儲酒、許愿、未來還愿”的機會,塑造和傳遞“儲藏希望、許愿未來”的核心訴求。
扳倒井中國芝麻香型白酒文化節(jié)暨盛大的郭頌京印收藏儀式旨在尋找中國文明之根,弘揚中國文化,傳承中國芝麻香型白酒釀造技藝,展現(xiàn)中國芝麻香型白酒的文化精髓。古貝春封藏儀式體現(xiàn)了山東的古運河文化。
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