對(duì)此爭(zhēng)論，酒說(shuō)組織了主題為：“醬酒中場(chǎng)，怎么看，怎么干?”的線上直播，明確了醬酒未來(lái)向好的發(fā)展趨勢(shì)。同時(shí)酒說(shuō)記者深入一線，對(duì)核心產(chǎn)區(qū)茅臺(tái)鎮(zhèn)的重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行走訪。宋代官窖作為中國(guó)酒業(yè)的綠色工廠，茅臺(tái)鎮(zhèn)的核心企業(yè)，近年來(lái)在醬酒產(chǎn)業(yè)厚積薄發(fā)，取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，也是本次酒說(shuō)訪談的重點(diǎn)企業(yè)。對(duì)于醬酒的發(fā)展階段以及宋代官窖的發(fā)展，公司董事長(zhǎng)曹本強(qiáng)有自己的獨(dú)特見解。

　　1

　　醬酒“新頭部”的三大特征

　　對(duì)于曹本強(qiáng)及宋代官窖來(lái)說(shuō)，2022年是公司新躍進(jìn)的機(jī)遇期。“醬酒未來(lái)發(fā)展一定會(huì)走向集中化和頭部化，軍團(tuán)當(dāng)之無(wú)愧的是茅臺(tái)，第二軍團(tuán)尚有機(jī)會(huì)，我們未來(lái)就是要積極參與頭部競(jìng)爭(zhēng)，做醬酒的新頭部”。在曹本強(qiáng)看來(lái)，2022年做中國(guó)醬酒的新頭部，是宋代官窖的核心戰(zhàn)略，也是公司積極參與行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，形成行業(yè)占位的關(guān)鍵舉措。對(duì)于宋代官窖敢于確立“中國(guó)醬酒新頭部”品牌的占位，其特征和依據(jù)是什么?對(duì)此曹本強(qiáng)給出了三個(gè)判斷標(biāo)準(zhǔn)：一、規(guī)模;二、文化;三、老酒。

　　一、規(guī)模代表發(fā)展的實(shí)力和底氣。規(guī)模有兩個(gè)維度，一是生產(chǎn)規(guī)模，二是市場(chǎng)規(guī)模。生產(chǎn)規(guī)模代表著產(chǎn)能，市場(chǎng)規(guī)模代表著動(dòng)能。酒中酒集團(tuán)占地830畝，其中宋代官窖是酒中酒集團(tuán)的核心資產(chǎn)，擁有5000余噸的優(yōu)質(zhì)大曲醬香及醬香酒曲10000余噸的年生產(chǎn)能力，能市場(chǎng)不斷擴(kuò)大的供應(yīng)。

　　二、文化底蘊(yùn)代表發(fā)展的持久性。文化具有穿透力和影響力，白酒持久發(fā)展的動(dòng)力在文化。對(duì)于醬酒產(chǎn)業(yè)也是如此，沒有文化的貫穿，一個(gè)品牌就沒有靈魂，做不大，走不遠(yuǎn)。2008年在茅臺(tái)鎮(zhèn)紫村云發(fā)掘出一排宋代官窖釀酒窖池，經(jīng)過(guò)考古專家和酒類專家鑒定，結(jié)果支撐了這一論斷。中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)認(rèn)為，“宋代官窖遺址的發(fā)現(xiàn)，是中國(guó)釀酒行業(yè)的重大事件。這些宋代文物的出現(xiàn)，再現(xiàn)了茅臺(tái)河谷久遠(yuǎn)的醬酒文化，對(duì)研究中國(guó)醬香酒工藝和歷史發(fā)展具有重要意義?！币虼?，宋代官窖，不僅是一瓶好酒，還是一瓶“活文物”，通過(guò)它不僅可以了解窖池的發(fā)現(xiàn)史，探究大宋酒文化，還可以認(rèn)識(shí)到大宋的輝煌文化。

　　三、老酒是企業(yè)的核心資產(chǎn)和稀缺資源，是企業(yè)發(fā)展的底盤。做醬酒的新頭部品牌，意味要在市場(chǎng)上形成一定的影響力和市場(chǎng)布局，這個(gè)布局根本取決于老酒的儲(chǔ)備量。宋代官窖擁有2.5萬(wàn)噸的醬香老酒。這些都是宋代官窖吸引眾多大商加盟的核心價(jià)值，也是支撐其做醬酒新頭部品牌的根本。

　　因此從規(guī)模到文化積淀再到老酒的儲(chǔ)備，宋代官窖都打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，都具備了打造“中國(guó)醬酒新頭部品牌”的基礎(chǔ)。

　　2

　　如何打造醬酒頭部品牌?

　　談及未來(lái)的發(fā)展，曹本強(qiáng)認(rèn)為在持續(xù)打造以上“三大基礎(chǔ)”標(biāo)準(zhǔn)之上，宋代官窖2022年的核心動(dòng)作有以下幾點(diǎn)：

　　一、打造中國(guó)醬酒的“宋雅醬香”。豐富醬酒的香型品類，形成宋代官窖的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)?！爱?dāng)然這需要技術(shù)專家對(duì)宋雅醬香風(fēng)味和品格做出評(píng)判，需要我們?cè)诩夹g(shù)上不斷突破，中國(guó)醬酒和而不同，在堅(jiān)持傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上要打造自己的特色”，曹本強(qiáng)認(rèn)為，宋雅醬香的推出，不僅在于構(gòu)建宋代官窖的品類優(yōu)勢(shì)，更在于豐富醬酒的風(fēng)味。

　　二、打造宋代官窖的核心大單品。在未來(lái)醬酒的頭部競(jìng)爭(zhēng)中，需要品牌聚焦、資源聚焦和產(chǎn)品聚焦，因此打造宋代官窖的核心大單品意義重大。目前宋代官窖正在集中精力打造近500元的核心大單品，相信這款高性價(jià)比產(chǎn)品的推出，一定能提升宋代官窖在市場(chǎng)上的整體占比。

　　三、關(guān)注消費(fèi)者，擴(kuò)大回廠游。“現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越理性，這種理性體現(xiàn)在消費(fèi)者越來(lái)越懂酒，因此醬酒未來(lái)的發(fā)展取決于消費(fèi)者的認(rèn)可度?！辈鼙緩?qiáng)認(rèn)為，贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，一是持續(xù)不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，二是推出高性價(jià)比的產(chǎn)品，三是強(qiáng)化與消費(fèi)者的互動(dòng)。據(jù)了解，每年到宋代官窖回廠游的消費(fèi)者超過(guò)5萬(wàn)多人，通過(guò)這種方式，一是了解了宋代官窖的生產(chǎn)過(guò)程，二是對(duì)宋代文化有了深刻體驗(yàn)，這直接拉動(dòng)了宋代官窖的市場(chǎng)銷售。

　　可以說(shuō)，未來(lái)醬酒的消費(fèi)氛圍還將進(jìn)一步提升，醬酒市場(chǎng)的理性時(shí)代也即將到來(lái)，醬酒走向品牌化、集中化的發(fā)展態(tài)勢(shì)也不可逆轉(zhuǎn)。如何在新一輪的競(jìng)爭(zhēng)中，通過(guò)核心大單品的打造，通過(guò)文化的不斷挖掘和傳播，進(jìn)而形成醬酒新頭部品牌，考驗(yàn)的是企業(yè)的系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)能力。當(dāng)然醬酒新頭部品牌的形成，也必然推動(dòng)中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)從潮流走向主流，從分散走向集中，從而形成高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局。