在談到“醬酒熱”這個(gè)話題時(shí)，越來越多的專家學(xué)者開始傾向于“醬酒中場說”。他們認(rèn)為，醬酒熱發(fā)展到中場，勢必將走向全國化、大眾化和品牌化。醬酒企業(yè)應(yīng)該看到醬酒的市場拓展和產(chǎn)品開發(fā)走向，在品牌、產(chǎn)品和市場布局上早做準(zhǔn)備。

　　正是在過熱資本退出白酒金融市場，渠道、消費(fèi)者日趨理性的大背景下，臺(tái)鄉(xiāng)窖這一老牌醬酒品牌，卻正在煥發(fā)出品牌復(fù)興的勃勃生機(jī)，成為一眾醬酒經(jīng)銷商們眼中的財(cái)富密碼。這其中，又有著怎樣的緣由呢?

　　想要說明白這個(gè)問題，就不得不提臺(tái)鄉(xiāng)窖的五大發(fā)展要素。正是它們的存在，才使得臺(tái)鄉(xiāng)窖酒具備了的強(qiáng)勁發(fā)展勢頭。

　　要素一：老國營，老字號的歷史價(jià)值

　　醬酒品牌的發(fā)展，是相當(dāng)講究傳承的。在遙遠(yuǎn)的過去，那些能傳承下來的白酒品牌，無一不是久經(jīng)市場考驗(yàn)的存在。綿延數(shù)代，本身就是實(shí)力的證明。

　　臺(tái)鄉(xiāng)窖始于1958年，是五十年代仁懷兩大國營酒廠之一，原隸屬于仁懷縣商業(yè)局，1978年，該酒廠更名為貴州省仁懷縣臺(tái)鄉(xiāng)酒廠，完全按照傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝要求生產(chǎn)白酒，品質(zhì)卓越。1980年開始投入批量生產(chǎn)，釀造和生產(chǎn)“臺(tái)鄉(xiāng)酒”、“臺(tái)鄉(xiāng)大曲”等醬香型白酒。

　　近年來，臺(tái)鄉(xiāng)窖屢獲“中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“首屆中國食品博覽會(huì)獲獎(jiǎng)產(chǎn)品”、“貴州老字號”等榮譽(yù)稱號。

　　64年的發(fā)展歷程，足以證明臺(tái)鄉(xiāng)窖與業(yè)內(nèi)龍頭比肩的悠久歷史和傳承價(jià)值。

　　要素二：核心產(chǎn)區(qū)的品質(zhì)

　　中國酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉曾表示，白酒釀造是“人神共釀”的結(jié)果，這里的“神”特指微生物。而眾所周知，不同地域的微生物環(huán)境天差地別，正因如此才造就了各類白酒口感風(fēng)味的顯著差異。

　　就醬酒品類而言，它的核心產(chǎn)區(qū)則僅限于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5公里范圍，而臺(tái)鄉(xiāng)窖，恰恰就在這個(gè)范圍之內(nèi)。臺(tái)鄉(xiāng)窖產(chǎn)于遵義赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)，這里是中國醬酒圣地，集古鹽文化、長征文化、酒文化于一體。茅臺(tái)鎮(zhèn)作為中國酒鎮(zhèn)，它獨(dú)特的氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也對酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、凈化、增減起了決定性的作用。

　　選用赤水河畔特有的紅纓子糯高粱，搭配入口微甜、微量元素豐富、無溶解雜質(zhì)的赤水河河水，借助傳承正宗的“12987”古法釀造工藝，最終產(chǎn)出了醬香突出、醇和幽雅、回味悠長、空杯留香的臺(tái)鄉(xiāng)窖酒。

　　由于臺(tái)鄉(xiāng)窖堅(jiān)持沿用千年古法釀酒工藝，5斤糧食產(chǎn)出一斤酒，1年只有1次生產(chǎn)流程機(jī)會(huì)，儲(chǔ)存5年才能進(jìn)入市場流通，出酒率低、時(shí)間成本高、產(chǎn)能受限，每一滴臺(tái)鄉(xiāng)窖，都彌足珍貴。而它們的品質(zhì)，早就在近乎嚴(yán)苛的價(jià)值堅(jiān)守中得到了的。

　　要素三：“黃金價(jià)格帶“的機(jī)遇

　　“醬酒熱”進(jìn)入中場階段，產(chǎn)品如何在價(jià)格帶布局顯得尤為重要。從醬酒企業(yè)產(chǎn)品布局及銷量來源來看，300-800元/瓶是醬酒產(chǎn)品的“黃金價(jià)格帶”。

　　從臺(tái)鄉(xiāng)窖主推產(chǎn)品的價(jià)格帶布局來看，臺(tái)鄉(xiāng)窖所瞄準(zhǔn)的價(jià)格帶區(qū)間正是300-800元的“黃金價(jià)格帶”。就醬酒品類而言，鑒于復(fù)雜的生產(chǎn)工藝、漫長的生產(chǎn)周期和高昂的成本，一款醬酒核心產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的大曲醬香白酒定價(jià)在這個(gè)范圍內(nèi)，可以說是相當(dāng)“用心“。

　　要素四：與時(shí)俱進(jìn)的圈層營銷

　　一個(gè)老品牌何以在信息爆炸的時(shí)代里保有足夠的存在感?答案是融入信息流中，玩轉(zhuǎn)圈層營銷。作為一個(gè)老牌醬酒品牌，臺(tái)鄉(xiāng)窖在這一塊的布局也可圈可點(diǎn)。

　　為了盡快實(shí)現(xiàn)品牌復(fù)興，臺(tái)鄉(xiāng)窖酒打造了一個(gè)強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)來運(yùn)營品牌。“我們的團(tuán)隊(duì)對產(chǎn)品質(zhì)量有潔癖，對產(chǎn)品口感很挑剔，對產(chǎn)品設(shè)計(jì)有深厚感情投入，一旦形成品牌和渠道，是別人挖都挖不走的團(tuán)隊(duì)，粘性和忠誠度極高，消費(fèi)者復(fù)購率也極高。”營銷團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人如此表示。

　　要素五：嚴(yán)苛專業(yè)的價(jià)值認(rèn)證

　　作為一個(gè)發(fā)展歷史悠久的醬酒品牌，臺(tái)鄉(xiāng)窖的產(chǎn)品品質(zhì)得到了消費(fèi)者和業(yè)內(nèi)專家的一致好評，中國著名白酒專家曾對其贊不絕口。盛贊臺(tái)鄉(xiāng)窖酒“清澈見底，醬香突出，醇和幽雅，回味悠長，空杯留香久、醬香風(fēng)格典型”。

　　在得到專家們的嘉許之外，臺(tái)鄉(xiāng)窖還特別關(guān)注那些可量化的價(jià)值認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，希望借助第三方認(rèn)證體系，進(jìn)一步證明自身價(jià)值。“去偽存真”“務(wù)實(shí)求真”，是各行各業(yè)的準(zhǔn)則，在酒行業(yè)也不例外。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)頭，于2019年1月頒布，3月實(shí)施了中國白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，用“真實(shí)年份”來規(guī)范市場上的各類年份酒，解決市場上存在的年份酒亂象。據(jù)悉臺(tái)鄉(xiāng)窖已經(jīng)向中國酒業(yè)協(xié)會(huì)提出真實(shí)年份產(chǎn)品認(rèn)證申請。品質(zhì)消費(fèi)時(shí)代下，“真年份”是消費(fèi)者對高品質(zhì)白酒的追求，對酒企而言，“真年份”則考驗(yàn)的是企業(yè)品牌、儲(chǔ)能和產(chǎn)能三個(gè)方面的能力，不僅需要企業(yè)有強(qiáng)大的基酒儲(chǔ)備，更需要企業(yè)走長期主義，以品質(zhì)為發(fā)展基石。

　　在醬酒中場發(fā)展階段，臺(tái)鄉(xiāng)窖充分發(fā)揮老國營、老品牌、好產(chǎn)區(qū)的自身優(yōu)勢，積極尋求第三方認(rèn)證，借助圈層營銷策略達(dá)成了彎道超車的目標(biāo)。隨著醬酒全國化大眾化浪潮的深度席卷，手握好品牌、好產(chǎn)區(qū)、好價(jià)格、好營銷、好品質(zhì)五張的臺(tái)鄉(xiāng)窖，必將成為醬酒品類中的佼佼者。

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