古人常說(shuō)的“好山好水出好酒”，其實(shí)暗示良好的自然生態(tài)環(huán)境與酒質(zhì)具有密切關(guān)系。

　　只有融入自然才能感受自然，才能領(lǐng)悟自然的奧妙，大自然宏偉的氣勢(shì)，微妙的生機(jī)，內(nèi)在的靈氣。

　　仰韶陶融香作為原生態(tài)工藝兼香，有別于物理兼香，所以仰韶陶融香更具有地域特色。這些與仰韶陶融香白酒的產(chǎn)區(qū)——澠池，當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境、糧食等生產(chǎn)因素息息相關(guān)。

　　生態(tài)法則之區(qū)位優(yōu)勢(shì)

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉，曾做出這樣的解讀：“對(duì)世界名酒而言，產(chǎn)區(qū)具有重要的價(jià)值，幾乎所有的名酒，都離不開(kāi)好山、好水、好氣候?！?/p>

　　擁有7000年仰韶文化底蘊(yùn)的仰韶酒業(yè)，位于澠池城區(qū)，距離韶山和仰韶文化遺址約9公里處。處于我國(guó)溫帶季風(fēng)氣候帶，春暖花開(kāi)，夏季高溫多雨，秋高氣爽，冬季寒冷干燥，一年四季氣候分明。

　　澠池位于豫西崤山分水嶺上，地處黃土高原東麓，是秦、晉、豫三省交界處。一帶地貌景觀由山地、黃土臺(tái)塬、丘陵、河流和溝谷組成，地貌類(lèi)型復(fù)雜多樣。

　　地貌的多樣性，決定了生物資源的多樣性。全年充足的光照，周?chē)⒌闹脖?、繁多的植物種類(lèi)，蘊(yùn)含著豐富的微量元素和微生物群，其生態(tài)環(huán)境十分適宜動(dòng)植物和農(nóng)作物的生長(zhǎng)。

　　這一切造就了一個(gè)神奇的美酒之域，也形成了仰韶陶融香白酒香氣淡雅、口感綿柔、醇甜爽凈的獨(dú)特風(fēng)格。

　　生態(tài)法則之原糧優(yōu)勢(shì)

　　溫帶大陸性季風(fēng)氣候，決定了澠池一帶夏季雨水豐沛而集中。這一氣候特征，充分滿足了仰韶陶融香白酒，對(duì)優(yōu)質(zhì)原糧的需求，使得仰韶陶融香白酒在原糧方面，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。

　　高粱是白酒生產(chǎn)過(guò)程中，使用頻率最高的原料之一。仰韶黃河南岸萬(wàn)畝高粱基地的“紅纓子”高粱品種，淀粉含量高，脂肪和蛋白質(zhì)含量均衡，十分契合仰韶陶融香型白酒的風(fēng)格特色。

　　我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵的酒都離不開(kāi)小麥，小麥讓酒的香氣更濃郁豐滿。澠池的小麥更是色澤金黃、顆粒飽滿，其水分、淀粉含量俱佳，是釀造仰韶陶融香白酒的基石所在。

　　仰韶陶融香型白酒，在傳統(tǒng)五糧基礎(chǔ)上融入了小米。雖然小米的占比較小，但對(duì)白酒的口感、香氣的協(xié)調(diào)，起著舉足輕重的作用。仰韶所用的小米，是澠池特產(chǎn)的坻塢貢米。坻塢貢米，曾作為朝廷貢品，天然金黃、香味悠長(zhǎng)、米油豐富、保健功能極強(qiáng)。

　　仰韶陶融香型白酒，用九糧原糧，所選之糧，均是釀酒的優(yōu)質(zhì)原糧。九糧釀酒也有利于充分發(fā)揮各種原糧的優(yōu)勢(shì)，汲取各種糧食的精華互補(bǔ)，為白酒提供了較全面的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　生態(tài)法則之釀酒微生物

　　氣候的變化對(duì)產(chǎn)品風(fēng)格的影響是十分奇妙的，白酒產(chǎn)業(yè)作為具有幾千年歷史的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其獨(dú)特的固態(tài)、多種微生物釀造工藝，賦予了中國(guó)白酒豐富的呈香呈味物質(zhì)，與健康功能活性成分。

　　仰韶酒業(yè)采用的是“九糧四陶工藝”，四陶即：陶屋制曲、陶泥發(fā)酵、陶甑蒸餾、陶壇存儲(chǔ)。仰韶酒業(yè)制作陶所用黃土，采自黃河故道地下20米沉積土層，而這些黃土中富含豐富的微生物。

　　更重要的是，仰韶酒業(yè)通過(guò)生物工程技術(shù)培養(yǎng)優(yōu)化而成的窖泥，其微生物的數(shù)量和活性，可達(dá)到百年老窖微生物的水平。

　　從微觀的角度看，微生物是釀酒活動(dòng)中的個(gè)勞動(dòng)者，而微生物的多樣性，造就了多香型的融合，進(jìn)而造就了仰韶的陶融香。

　　澠池這個(gè)地方，7000年來(lái)，在不間斷的釀造過(guò)程與推進(jìn)過(guò)程，培育出特殊的釀酒微生態(tài)，也賦予了仰韶陶融香白酒產(chǎn)區(qū)的性。

　　的釀造微生態(tài)體系，成就了仰韶的產(chǎn)品特征!

　　生態(tài)法則之洞藏基地

　　仰韶陶融香不僅是釀出來(lái)的，更是洞藏出來(lái)的時(shí)間味道。

　　天然的原始森林環(huán)境，形成高濃度負(fù)氧離子聚集區(qū)。富含礦物質(zhì)的洞中山石、恒定適宜的溫度和濕度，構(gòu)筑了這一方與世隔絕的天然洞藏之處。

　　仰韶陶融香型白酒，依托仰韶仙門(mén)山得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，打造了當(dāng)前我國(guó)的白酒洞藏基地——陶香洞天，傳承千年洞穴藏酒之法，采仙門(mén)山之靈氣，汲奇洞古巖之精華，高度稀缺，!

　　陶香洞天，是仰韶酒業(yè)集團(tuán)重點(diǎn)打造的十里洞藏基地，用于仰韶陶融香白酒的儲(chǔ)藏，其原酒存儲(chǔ)量預(yù)計(jì)可達(dá)5萬(wàn)噸。

　　陶融香原酒都裝在帶有孔隙網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的陶壇中。陶壇就放在恒溫恒濕、透氣通風(fēng)的陶香洞天中，各種物理變化和化學(xué)反應(yīng)有條不紊的在此進(jìn)行。

　　在這恒溫恒濕的環(huán)境中，陶香美酒的酒體品質(zhì)，得以再度升華!豐富多樣的微生物種群，也加快了洞藏過(guò)程中，仰韶陶融香白酒的老熟，使其口感更加醇厚協(xié)調(diào)、回味綿長(zhǎng)幽雅。

　　自然生態(tài)鑄造了澠池的釀造優(yōu)勢(shì)，也正是澠池得天獨(dú)厚的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，成就了仰韶陶融香白酒，這也注定了仰韶陶融香的獨(dú)特性和價(jià)值!