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新加坡推出全球首款益生菌啤酒

來源:中國國際啤酒網(wǎng)   分類:軟文廣告   時間:2022-03-14 09:14:00
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    益生菌啤酒
      3月10日消息,新加坡國立大學(xué)(NUS)的附屬公司Probicient,與新加坡歷史悠久的精釀啤酒廠Brewerkz合作推出益生菌啤酒。

      Probicient已與Brewerkz精釀啤酒廠合作,成為其第 一個釀酒合作伙伴,并投入了150多萬新加坡元研發(fā)益生菌啤酒。

      據(jù)該公司稱,這種益生菌啤酒現(xiàn)已經(jīng)具備商業(yè)化生產(chǎn),并可能很快出現(xiàn)在世界各地的啤酒廠和精釀啤酒廠中。

      Probicient認(rèn)為,全球消費者向健康和保健趨勢的轉(zhuǎn)變,尤其是低酒精或低熱量啤酒,將推動全球益生菌飲料市場。

      然而,酒精飲料的益生菌化是一項重大的技術(shù)挑戰(zhàn)。這些飲料含有許多內(nèi)在的抗菌化合物,如乙醇、有機(jī)酸和啤酒花,它們會損害益生菌的生長和存活。

      通過研究,Probicient的技術(shù)團(tuán)隊確保了益生菌的生存潛力,同時保持了傳統(tǒng)的啤酒釀造方法。

      根據(jù)國際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(ISAPP)的數(shù)據(jù),Probicient的技術(shù)突破確保益生菌的生存能力達(dá)到10億CFU,這是被認(rèn)為是一種有效的益生菌的最低數(shù)量。

      根據(jù)ISAPP的說法,益生菌是“活的微生物,當(dāng)攝入足夠的量時,會給宿主帶來健康益處”。

      盡管在其他傳統(tǒng)發(fā)酵食品(如康普茶、酸菜和泡菜)中也可能發(fā)現(xiàn)其他活微生物,但這些微生物通常不符合經(jīng)驗證據(jù)水平,只有某些具有科學(xué)驗證的健康效應(yīng)的特征菌株才能被歸類為益生菌。

      作為益生菌啤酒,Probicient的核心在于其菌種搭配和專利發(fā)酵工藝。

      Probicient準(zhǔn)備為消費者提供“更健康”啤酒體驗,通過增強(qiáng)腸道健康滿足他們的健康需求,并通過社交飲酒滿足他們與他人聯(lián)系的需求。

      作為新加坡國立大學(xué)的附屬公司,Probicient希望將這種新型的知識產(chǎn)權(quán)技術(shù)推廣到世界各地的啤酒廠。

      新加坡國立大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)系副教授、Probicient公司聯(lián)合創(chuàng)始人劉少全說:“作為一種非乳制益生菌飲料,益生菌啤酒將為消費者提供更健康的飲用體驗,同時不會明顯影響啤酒的口感,很好地適應(yīng)了功能飲料的趨勢。”

      Brewerkz精釀啤酒廠將推出一款名為Red Billion的益生菌覆盆子酸啤酒,從2022年3月1日起,這款啤酒將在Brewerkz的所有門店銷售。

      隨著時間的推移,這家啤酒制造商將擴(kuò)大其益生菌啤酒口味的范圍,包括罐裝,并在主要超市和在線渠道銷售。

來源:中國國際啤酒網(wǎng)  
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