2009年份逼近2000元且一瓶難求，四理由支撐寶娜起源升值溢價

　　隨著各個年份陸續(xù)售磬，寶娜起源的零售價一直在穩(wěn)步上漲。截至目前，寶娜起源2009年份葡萄酒的零售價已經(jīng)逼近2000元大關(guān)，并且在市面上一瓶難求，之所以產(chǎn)生這種情況是因為以下幾個原因：

　　最后一個DOC級別

　　瓦爾波里切拉Valpolicella產(chǎn)區(qū)因為品質(zhì)優(yōu)異、在國際上影響力越來越大，阿瑪羅尼Amarone在2010年升級為DOCG，確立了意大利高端葡萄酒的地位，2009年是最后一個DOC級別，成為見證歷史的經(jīng)典年份。

　　少有的五星大年份

　　在阿瑪羅尼的葡萄品質(zhì)評分系統(tǒng)中，一共出現(xiàn)過7個五星級好年份，專業(yè)人士稱之為大年，自1999年到2015年期間，2009年是的五星級大年，代表著阿瑪羅尼的品質(zhì)。

　　市面存量非常稀少

　　2009年寶娜起源珍藏紅葡萄酒，經(jīng)過復雜的濃縮工藝、超長的橡木桶陳釀，僅僅上市了不到10000支，一經(jīng)上市即被全球市場瓜分，到今天在全球存量已經(jīng)非常稀缺。

　　擁有超長陳年能力

　　每一瓶寶娜起源珍藏紅葡萄酒都擁有不少于20年的陳年能力，2009年份的適飲期更是達到了30年之久，適宜長期陳放，等待重要的時刻開一瓶，和最重要的人共品芳澤。

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　　寶娜成功的秘訣：5道濃縮釀造、10棵藤一瓶酒

　　不止2009年，寶娜起源其他年份2010、2011、2013在市面上的零售價也都在紛紛穩(wěn)步上漲，寶娜起源深受消費者追捧的原因也呼之欲出：5道濃縮釀造、10棵藤一瓶酒才能釀造出一瓶寶娜起源珍藏紅葡萄酒。

　　五道濃縮，十棵藤才能釀出一瓶寶娜起源

　　在九月中旬葡萄收獲的季節(jié)，寶娜酒莊的工人們在凌晨4、5點鐘，就來到位于瓦爾波里切拉產(chǎn)區(qū)海拔250-300米的馬里諾山谷(MaranoValley)葡萄園。借著泛著微紅的晨曦，在這一天最涼爽的時候開始了采摘工作。

　　大家像對待嬰兒一樣，小心翼翼地摘下一串串含著露水的葡萄，看到一粒粒飽滿欲滴的葡萄，人們開心的輕聲哼著當?shù)匦∏�，把葡萄慢慢地放進背簍里。直到太陽出來，爬上山谷的時候，人們開始停止采摘，互相吆喝著向山下走去。太陽照在每一張洋溢著豐收喜悅的笑臉上，大家忍不住放聲高歌，歌聲和笑聲在山谷中回蕩著，傳遞到山腳下，告訴人們今年又是一個好年份。

　　寶娜葡萄園采摘

　　為了追求卓越，在質(zhì)和量的選擇中，寶娜人堅定的選擇了高品質(zhì)。相對于常見的每公頃6000-8000棵、甚至上萬棵葡萄藤的種植方法，用來釀造寶娜起源珍藏紅葡萄酒的葡萄園采用了非�？量痰姆N植方法，每公頃只種植4000-4500棵葡萄藤，只為讓每一串葡萄獲得更多的養(yǎng)分、礦物質(zhì)以及更好的風味。

　　寶娜酒莊這種不計成本代價的做法，僅僅是為了獲得的葡萄酒。每當消費者盛贊寶娜起源珍藏紅葡萄酒的各種了不起，甚至趨之若鶩的時候，所有的這些努力和付出的代價都是值得的。

　　遠眺寶娜葡萄園

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　　120天風干脫水35%，為日后每一瓶寶娜起源奠定堅實根基

　　人們把采摘好的葡萄精選出百分之三十，平攤在木質(zhì)的托盤里，放入專用的風干閣樓，開始了為期120天的風干。不同于直接掛在葡萄藤上風干、也不同于采摘后放在室外風干，寶娜的葡萄在閣樓里風干是漫長且艱難的，這個過程需要緩慢的脫掉35%左右的水分。由于水分大量減少，這樣壓榨后的葡萄汁會更加濃稠，葡萄汁中的糖分非常高，這種葡萄汁經(jīng)發(fā)酵，釀造的葡萄酒酒精度更高，糖分含量也更高，風味更加濃郁。在失水的過程中，葡萄和空氣進行了一次充分的融合。

　　寶娜起源珍藏紅葡萄酒之所以具有更多種、更濃郁的香氣和口感，這個風干環(huán)節(jié)起了決定性作用。先要避免遭遇霉菌的滋生，至于什么時候通風、什么時候開窗、專人定期巡檢等每一個細節(jié)都要非常精心。風干不到位就得不到濃郁的口感，風干過了就會得不到足夠的葡萄汁，人們形容這個過程，就像伺候月子一樣：小心翼翼、精心呵護。這期間所經(jīng)歷的風險及付出的人工，都是為日后每一瓶寶娜起源奠定了堅實的根基。

　　寶娜的風干閣樓

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　　葡萄品質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)，酒莊將放棄釀造寶娜起源珍藏

　　到了一月底，工人會挑選出不超過30%風干好的葡萄，用來釀造寶娜起源珍藏紅葡萄酒。當遇到不理想的年份，葡萄的品質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)，酒莊會當機立斷放棄釀造這個別的葡萄酒。我們會發(fā)現(xiàn)2012年和2014年這兩個年份就沒有生產(chǎn)寶娜起源珍藏紅葡萄酒，就是因為這兩個年份的葡萄沒有達到釀造的要求。

　　人們把優(yōu)中選優(yōu)、飽含酚類、芳香和糖分的葡萄放進發(fā)酵罐中，開始了為期25天的低溫發(fā)酵。酵母和糖分緩慢、充分的轉(zhuǎn)化為酒精，往往能獲得15-16度甚至更高的酒精度數(shù)。而把尖銳的酸度平和下來的蘋果酸-乳酸發(fā)酵，也一定是寶娜起源珍藏紅葡萄酒必不可少的一個環(huán)節(jié)，而且這個環(huán)節(jié)是在750升的橡木桶中完成的，寶娜酒莊固執(zhí)的認為一切有助于提升寶娜起源珍藏紅葡萄酒品質(zhì)的環(huán)節(jié)都不能省，而且一定要做到最。

　　寶娜起源要經(jīng)歷72個月才能上市

　　發(fā)酵好的葡萄汁靠著重力流出來被稱之為自流汁，使用外力壓榨獲得的酒汁稱之為壓榨汁，現(xiàn)代的壓榨技術(shù)也已經(jīng)很先進了，用氣囊溫柔壓榨的方式也能釀出非常濃郁、干凈的葡萄酒，而被稱之為學院派釀酒師人的朱利安先生，在追求高品質(zhì)上是不遺余力的，寶娜起源珍藏紅葡萄酒只選用道自流汁，堅定的把濃縮葡萄酒做到極致。

　　自流汁示意圖

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　　54個月超長橡木桶陳釀，消費者享最理想的葡萄酒

　　全球葡萄酒在使用橡木桶陳釀方面都會不計成本，寶娜起源珍藏紅葡萄酒先在750升美國橡木桶中陳釀18個月，再連續(xù)換到4000升的斯拉沃尼亞(Slavonia)橡木桶以及7000升的法國橡木桶中，更替陳釀36個月，這樣的做法既能獲得更多的高級香氣，又能不讓橡木桶奪走葡萄本身的芳香，而這種54個月超長時間的橡木桶陳釀手法，每年都要失掉5%的酒液，留下更加濃郁的酒體。陳釀好的酒體裝瓶后，會在地窖中繼續(xù)瓶陳6-18個月，以上市時，消費者享用的都是最理想的葡萄酒。

　　寶娜橡木桶

　　寶娜起源珍藏紅葡萄酒經(jīng)歷了低密度種植、120天風干、精選30%優(yōu)質(zhì)葡萄、只取道自流汁、超長時間橡木桶陳釀，五道圍繞著濃縮而進行的釀造手法，大概平均十棵葡萄藤才能釀造一瓶酒，從而獲得了一款口感復雜多變、結(jié)構(gòu)宏大平衡的膜拜葡萄酒，如此超復雜、高成本、長時間釀造的葡萄酒，在國際上好評如潮、獲獎無數(shù)。

　　酒好、有賣點，還不足以讓寶娜起源在復雜程度頗高的中國市場脫穎而出，在這里不得不提到北京意久對寶娜品牌在國內(nèi)的市場接地氣運作：首先是適應(yīng)新消費潮流進行網(wǎng)上造勢，聯(lián)合世界葡萄酒大師趙鳳儀和朱利安進行推廣;其次是集中資源、力出一孔，區(qū)別于其他進口商一般會進行多個品牌的運營，意久集團自接手寶娜品牌以來專注這一品牌在國內(nèi)市場的拓展，集中力量實現(xiàn)市場突破，取得如此的成績也就不令人意外;最后，意久集團深悉國內(nèi)市場特點，在線下贊助1000場品鑒會，在經(jīng)銷商提出申請、符合條件的情況下均予以支持，將品牌落地政策落到實處。

　　正是基于寶娜起源產(chǎn)品本身的賣點突出及意久集團的市場執(zhí)行得力，寶娜起源才能創(chuàng)造出進口葡萄酒在國內(nèi)市場的一個優(yōu)秀案例。