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全球無酒精葡萄酒、啤酒和烈酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望

來源:鳳凰酒業(yè)   分類:軟文廣告   時間:2021-12-22 12:16:00
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      在過去的一年里,隨著消費者對健康的持續(xù)關(guān)注,無酒精飲料行業(yè)飛速發(fā)展。無酒精葡萄酒、啤酒和烈性酒曾一度被認為是一種轉(zhuǎn)瞬即逝的趨勢,甚至還會遭到嘲笑,但現(xiàn)在世界各地的酒吧、餐館和商店里都有無酒精葡萄酒、啤酒和烈酒。

      不過,這些無酒精飲料的消費者中大多數(shù)人并沒有永遠戒掉酒精。酒精分析公司IWSR表示,58%的無、低酒精消費者仍在飲酒,但飲酒適度。

      “經(jīng)歷大流行之后,消費者更需要社交,與朋友和家人聯(lián)系,喝酒是其中的核心因素?!憋嬃瞎綝emeter & Co創(chuàng)始人兼CEO Jeff Menashe說,但不同之處在于,現(xiàn)在人們想“喝得更健康”。

      消費者愿意付錢

      無論是杜松子酒、龍舌蘭酒、伏特加還是朗姆酒,創(chuàng)業(yè)公司CleanCo聲稱,他們的無酒精烈酒系列嘗起來都很正宗。它們的價格也沒有太大差別。一瓶700毫升的Hendrick杜松子酒售價約為40美元,而CleanCo的無酒精版本售價約為25美元。

      但這并沒有阻止消費者為自己買單。數(shù)據(jù)分析公司NielsenIQ的數(shù)據(jù)顯示,過去一年,無酒精飲料的銷售額增長了33.2%,總銷售額達到3.31億美元。無酒精啤酒和蘋果酒的銷量增長了31.7%,但同期無酒精烈酒的銷量增長了113.4%。

      CleanCo的Justin Hicklin表示:“這一成本是合理的,因為需要花費時間和精力來制造出與傳統(tǒng)烈酒具有相同口感、香氣和口感的無酒精飲料是一件非常復(fù)雜的事情,成本也相當(dāng)高?!?/p>

      CleanCo于2018年進入英國市場,此前其創(chuàng)始人Spencer Matthews看到了這個一度被忽視的行業(yè)的顯著上升趨勢。該品牌與Demeter & Co公司合作,于10月將該公司的非酒精飲料帶入美國市場。Menashe估計在英國有700萬到1000萬的潛在消費者,在美國有1200萬到1500萬。他表示:“未來兩年,我們將專注于這兩個市場。”

      定價似乎不是問題

      Lyre’s公司生產(chǎn)的無酒精飲料的價格甚至更高。該公司成立于2019年,在11月完成了2000萬英鎊(2600萬美元)的融資輪,目前估值為2.7億英鎊(3.57億美元)。Lyre公司CEO Mark Livings表示:“這些產(chǎn)品的原料來自39個不同的國家,以提供準(zhǔn)確的味道。其中一些非常復(fù)雜,有超過36種不同的味道?!?/p>

      Livings說,該品牌正處于“超級增長”模式,每30秒就會賣出一瓶。他說:“目前對消費者來說,定價似乎不是問題?!?/p>

      亞洲、中東地區(qū)對無、低酒精飲料的興趣上升

      亞洲和中東地區(qū)對無酒精和低酒精飲料的需求也在迅速增長。Lyre在亞洲的三個市場分別是新加坡、香港和中國大陸,在60個國家均有銷售。該公司已擴展到馬來西亞和中東的八個國家,這些國家對酒精飲料有嚴(yán)格的規(guī)定。

      Livings說:“我們在那里采取的策略與在世界其他地方非常不同。我們確保我們遵守當(dāng)?shù)厮械姆??!?/p>

      Livings說,對于全球烈酒行業(yè)來說,這是一個激動人心的時刻,它將“為這個行業(yè)增加幾十億人”?!澳銜吹绞杖胱罡叩娜嘶蚍浅8挥械娜藘?yōu)先考慮他們的健康,但現(xiàn)在它開始滲透到所有的消費者群體?!?/p>

      年齡是另一個因素。根據(jù)《International Journal of Drug Policy》發(fā)表的一項研究,在鼓吹植物性和有機食品的健康運動中長大的年輕人,比他們的前幾代人飲酒更少。

      然而,并不是每個人都喝無酒精產(chǎn)品。香港的Darkside酒吧在2021年被評為世界上第49位的酒吧,它依靠的是椰子汁、四川花椒和康普茶等原料,而不是酒精替代品?!拔覀冏⒁獾剑藗冊谏缃痪蹠喜缓染频脑蚴且驗樗麄冊谂哦?,無酒精飲食計劃或懷孕。這些類型的客人往往不會拒絕對腸道有益的康普茶?!?/p>

      不是每個人都喝

      新加坡人Eunice Tan說,盡管無酒精飲料“越來越成為一種常態(tài)”,但并不是每個人都愿意嘗試。Tan說她不喜歡無酒精產(chǎn)品的味道,所以模仿杜松子酒或波旁酒味道的產(chǎn)品不會吸引她。

      一些無酒精飲料也不是完全不含酒精。根據(jù)IWSR,無酒精飲料的定義是酒精含量低于0.5%。

      更多選擇

      直到最近,禁酒主義者還可以從酒吧和餐館里的雞尾酒、軟飲料、果汁或水中進行選擇無酒精產(chǎn)品,而這些對一些人來說還不夠好。

      American Club Singapore的餐飲總監(jiān)Dan Durkin說,該社交俱樂部推出英國品牌Seedlip的無酒精烈酒后,反響很好。“如果你喝的是用Seedlip金酒調(diào)制的杜松子酒和奎寧水,你會覺得自己喝的是真正的真品?!?/p>

      他說,除了健康和宗教原因外,人們點這些飲料是因為他們不想“和朋友或同事外出時顯得格格不入”.其他人想要的不只是“普通的軟飲料,而是更有趣、更精雕細琢的產(chǎn)品”。

      一些餐館,比如新加坡的Cloudstreet集團,甚至把無酒精飲料和食物搭配在一起。

      “我們不想把不喝酒的客人排除在一次完整的體驗之外。”Cloudstreet集團飲料經(jīng)理Vinodhan Veloo說。

      根據(jù)IWSR,無酒精飲料的趨勢沒有減緩的跡象。IWSR預(yù)測,隨著越來越多的酒吧和餐館推出無酒精飲料,到2024年,該行業(yè)將增長31%。

來源:鳳凰酒業(yè)  
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