正在選購(gòu)果酒的高女士說道:“我之前不太喝酒的,因?yàn)榘拙?、啤酒的酒味都比較重,喝了也很容易醉。后來偶然喝了一次果酒,就喜歡上了。有水果的清香,又不容易喝醉,非常適合自己。”
果酒微醺,醉倒蓬勃市場(chǎng)
事實(shí)上,果酒由來已久,但在黃白兩色主導(dǎo)的酒類市場(chǎng)上,發(fā)展一直不溫不火,主要是作為佐餐的飲品出現(xiàn)。而近年來,伴隨著消費(fèi)者健康意識(shí)逐步提升,不醉不歸的飲酒理念逐漸被小酌微醺所取代,因而以果酒為代表的低度酒需求不斷拓展,迎來了新的發(fā)展機(jī)遇期。如李子酒,葡萄酒,楊梅酒、獼猴桃酒等低酒精度、多元口感和高營(yíng)養(yǎng)度的果酒成為了暢銷品。
據(jù)統(tǒng)計(jì),2021上半年,淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1626.2%,銷量同比增長(zhǎng)1944.6%,展現(xiàn)了蓬勃的發(fā)展態(tài)勢(shì)。
果酒的快速增長(zhǎng)與“她經(jīng)濟(jì)”的崛起息息相關(guān)。據(jù)天貓年貨節(jié)數(shù)據(jù),2021年購(gòu)買果酒的人數(shù)為去年的2倍,將近7成為女性,酒類消費(fèi)迎來“她力量”。女性和年輕消費(fèi)群體更偏愛度數(shù)低、口感甘甜的酒類,因而極大拓展了果酒的消費(fèi)市場(chǎng)。
與此同時(shí),年輕消費(fèi)群體消費(fèi)觀念和飲酒理念升級(jí),更需要多元化的酒品來滿足個(gè)性化的需求。果酒品類眾多,口味甘甜,其各種古風(fēng)、國(guó)潮風(fēng)、時(shí)尚化的包裝設(shè)計(jì)更是讓其在酒類市場(chǎng)上異軍突起,贏得了眾多消費(fèi)者的青睞。
社交新寵,線上線下加速推進(jìn)
電商渠道的迅速發(fā)展,為高顏值的果酒提供了巨大的發(fā)展空間。在黃白主導(dǎo)的酒類市場(chǎng),果酒的多元口味、多色、特色包裝吸引了更多年輕消費(fèi)者的目光,成為線上銷售的寵兒。電商平臺(tái)、短視頻及直播帶貨等形式成為了果酒的助燃劑,在社交平臺(tái)的頻繁亮相,也讓果酒更能輕易地觸達(dá)年輕消費(fèi)者,催生新的消費(fèi)熱潮。
“很難不被吸引吧,”果酒愛好者小蘭表示:“小紅書上各種種草,直播間里主播也經(jīng)常推薦。雅致的瓶身,或深或淺的顏色,還有甘甜的果味,都是非常吸引我的?!?/p>
而在線下,相較于其他酒類的分銷模式,果酒更注重商超、便利店以及餐飲機(jī)構(gòu)的布局,銷售方式更為“接地氣”。
除了線上線下融合的銷售模式,果酒在品牌塑造、營(yíng)銷模式、應(yīng)用場(chǎng)景上更貼近時(shí)下的年輕人。
“對(duì)我來說,果酒更像飲料一樣,自己宅在家追劇,與朋友小聚,在餐館吃飯的時(shí)候,果酒都是很好的選擇?!毙√m如此說道。飲酒觀念的升級(jí)極大拓展了果酒的消費(fèi)場(chǎng)景,無論是宅家場(chǎng)景中的獨(dú)酌,還是與好友歡聚時(shí)的暢飲,低度數(shù)、不易醉的果酒突破了傳統(tǒng)飲酒人群的限制,并借助社交媒體迅速走紅,成為了更多消費(fèi)者的飲品“新寵”。
酒企加碼,競(jìng)馳果酒賽道
果酒的熱潮也吸引了眾多企業(yè)的加速布局。這波熱潮下,既有茅臺(tái)、瀘州老窖等酒企老字號(hào)的強(qiáng)勢(shì)加碼,又有梅見、貝瑞甜心、九言歡、半島陽(yáng)光等新生力量。此外,奈雪的茶、元?dú)馍值绕放埔捕季o跟年輕人的消費(fèi)熱潮,紛紛跨界而來,布局果酒市場(chǎng)。
瀘州老窖推出“青語”“花間酌”“拾光”“桃花醉”等品類,五糧液生產(chǎn)了仙林果酒、小酌時(shí)光等果酒,茅臺(tái)也生產(chǎn)了“悠蜜”藍(lán)莓酒。而頗受年輕人喜歡的酒企江小白,也推出了“梅見”青梅酒,受到了市場(chǎng)的追捧。
專注于果酒生產(chǎn)的新生軍表現(xiàn)也十分亮眼,頗受資本的關(guān)注。貝瑞甜心12個(gè)月完成三輪融資,落飲去年11月完成近千萬美元Pre-A輪融資,中外合資品牌尋感sensehunt也已獲得數(shù)千萬元的天使輪及pre-A輪融資。
據(jù)了解,紅杉中國(guó)、經(jīng)緯中國(guó)等知名投資機(jī)構(gòu)紛紛下注果酒賽道,助力果酒企業(yè)加強(qiáng)渠道、終端、營(yíng)銷體系和品牌建設(shè),拓展果酒市場(chǎng)。業(yè)內(nèi)人士指出,果酒領(lǐng)域正處于市場(chǎng)投資的“風(fēng)口”,未來市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)高速發(fā)展。
據(jù)前瞻研究院數(shù)據(jù),2020年我國(guó)人均果酒消費(fèi)量?jī)H為1-1.5升,而全球人均消費(fèi)達(dá)3.5升。因此,相較于全球市場(chǎng),國(guó)內(nèi)果酒市場(chǎng)滲透率相對(duì)較低,市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間較大。而在巨大的市場(chǎng)空間面前,酒的品質(zhì)把控不嚴(yán)、口味千差萬別、產(chǎn)品參差不齊、消費(fèi)需求碎片化,產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)亟待進(jìn)一步完善等,依然是企業(yè)發(fā)展面臨的重要難題。果酒雖然已成“網(wǎng)紅”,但要長(zhǎng)紅,更需嚴(yán)守產(chǎn)品質(zhì)量紅線的基礎(chǔ)上,探索推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的路徑。
在健康飲酒和微醺熱潮下,果酒市場(chǎng)邁上了新的臺(tái)階,迎來了新的機(jī)遇期。而要把握住新消費(fèi)的東風(fēng),也需要更多企業(yè)參與進(jìn)來,在產(chǎn)品、品牌及渠道建設(shè)等方面加大創(chuàng)新力度,共同推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
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