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低度酒江湖水深,弄潮兒如何向濤頭立?

來源:華夏酒報   分類:軟文廣告   時間:2022-04-25 12:18:00
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      4月21日,在2022年全國酒業(yè)協(xié)會負責人座談會上,談到產(chǎn)業(yè)發(fā)展,中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出,果酒、配制酒等緊抓消費需求,將會有新的大發(fā)展。

      近幾年來,以年輕群體為消費主力,以果酒、配制酒為代表的低度酒發(fā)展迅速,其不僅得到了市場的認可,也獲得了資本的青睞,融資規(guī)模不斷攀升。

      低度酒究竟會有怎樣的發(fā)展前景?

      尼爾森IQ曾指出,低度酒是中國大食品行業(yè)新趨勢崛起中的七大品類之一。

      艾瑞咨詢相關數(shù)據(jù)顯示:中國低度酒銷售市場規(guī)模整體保持高速增長,預計2022年將突破5000億元。在此狀況下,低度酒賽道涌進來越來越多的“賽者”。

      01 低度酒的爆發(fā)之勢

      2022年元月,由五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)公司歷經(jīng)兩年時間,研發(fā)生產(chǎn)的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒系列薄荷威士忌在四川宜賓面世,舒醺威士忌梅酒的酒精度大于等于10度,屬于低度果酒系列,定位高端化,主要針對年輕消費者,產(chǎn)品已經(jīng)在線上線下取得了較好的業(yè)績。

      不久前,新銳氣泡酒品牌“大于等于九”完成由知名投資機構大鉦資本領投的A輪融資,融資金額達億元。

      近些年,低度酒品牌不斷刷屏,除了此前在該領域做的風生水起的江小白、RIO、梅見外,層出不窮的新品牌更是沖擊消費者視線。主打“都市淺酌小酒的米客米酒”2020年推出大米汽酒系列,這是一款加入了果、茶、米、汽、酒5種元素,只有3.5度的低酒精汽水酒。

      可口可樂公司在中國首次推出含酒精飲料托帕客“Topo-Chico”硬蘇打氣泡酒后,進一步加碼中國低度風味酒飲的舉措。

      此外,元氣森林、農(nóng)夫山泉、字節(jié)跳動、網(wǎng)易嚴選等都跨界推出自己的低度酒產(chǎn)品。

      據(jù)不完全統(tǒng)計,2021年,酒類賽道的融資事件近80起,其中,千萬級別的天使輪和A輪融資都集中在低度酒領域。

    低度酒

      很多共識表明,低度酒成為“年輕人喝的口酒”。為此,幾乎所有的低度酒品牌都把定位瞄準了80后、90后甚至Z世代(95-00后)以及女性消費者。顯然,這是一個龐大的群體,且是個潛力巨大的待培育群體,抓住了他們就抓住了未來幾十年的消費主流。

      網(wǎng)易數(shù)讀發(fā)布的《當代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》顯示,輕飲酒是當代年輕人鐘愛的飲酒狀態(tài),占比超過8成,其中,超過59%的人喜歡朦朧、慵懶的微醺狀態(tài)。正因此,低度酒以“低酒精度+即飲”和“微醺樂享”深得年輕人青睞。

      在行業(yè)人士看來,年輕化、國際化的標志就是酒精的低度化,尤其在國內(nèi)市場,年輕人的消費更偏重的當下流行的“微醺”理念。

      據(jù)京東數(shù)據(jù)顯示,2021年“618”期間,白酒品類中新銳品牌成交額同比增長20倍。其中,果酒品牌JOJO成交額環(huán)比增長30倍;奧蘭成交額同比增長200%;梅見成交額同比增長8倍;白酒品牌觀云成交額同比增長20倍;雪花馬爾斯綠成交額同比增長137倍。

      各線上平臺數(shù)據(jù)顯示,在2021年“雙11”期間,天貓平臺低度酒購買人數(shù)增長超50%,總成交額接近白酒,成為酒類第二大品類。

      盡管目前低度酒沒有公認的定義,大家將蘇打酒、果酒、預調(diào)雞尾酒、梅酒、起泡酒等酒精度低于22度的統(tǒng)稱為低度酒。目前來看,這個賽道上已經(jīng)涌進來越來越多的“賽者”。

      02 在擁擠的賽道上勝出

      隨著資本源源不斷地進入和低度酒品牌的不斷增加,業(yè)內(nèi)人士指出,低度酒已不再是“藍?!笔袌觯@條賽道已經(jīng)出現(xiàn)了擁堵現(xiàn)象,以至于讓消費者眼花繚亂、無從選擇,好像每一款酒都是為年輕人打造的,但好像每一款酒都有那么一丁點的不足。

      那么,低度酒該如何做?閉門造車顯然得不到市場的認可。在追求個性化的時代,每個消費者都有不同的個性和需求,做出自己的特色和賣點,從而打造成為勝出品牌,顯然是每一款低度酒的終極目標。

      創(chuàng)新的底線思維。年輕人喜歡的新潮、個性并不代表脫離了實際、倫理等道德的范疇,靠抄襲、模仿、憑空捏造出來的產(chǎn)品是沒有競爭力和生命力的。這其中主要包括產(chǎn)品的包裝、名稱、賣點等,所以,創(chuàng)新要守住底線思維。

      沒有調(diào)查就沒有市場。據(jù)了解,五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)推出的“舒醺牌”巧克力/薄荷威士忌青梅酒在調(diào)查階段就下足了功夫。為了讓產(chǎn)品有更加鮮活的生命力,產(chǎn)品在研發(fā)階段采用線上、線下雙途徑調(diào)研模式,線上通過京東大數(shù)據(jù)平臺調(diào)研酒類消費趨勢、果酒產(chǎn)品銷售情況,線下調(diào)研新青年、職場白領、在校大學生等群體的口感喜好等,精準定位口感、價格、包裝等。

    市場現(xiàn)象

      謹防產(chǎn)品同質(zhì)化。受到眾多因素的影響,大部分新消費品低度酒都是采用了OEM、ODM代工模式,從而降低入行門檻,降低生產(chǎn)成本壓力,將主要的財力放到渠道和品牌打造上。代工模式帶來的問題是同質(zhì)化。一旦同質(zhì)化形成,消費者的復購行為必將大打折扣。為此,有人指出建立穩(wěn)定的供應鏈是做長期戰(zhàn)略的重要考量。

      山東某果酒公司負責人李興貴坦言,低度果酒的興起,挽救和興盛了之前很多不溫不火的蒸餾果酒企業(yè),以各種水果蒸餾出來的高度酒成為勾調(diào)低度果酒的原料,且能產(chǎn)品質(zhì)量和口感。

      精準的差異化定位。低度酒市場越來越多元細分,從包裝形勢、口感特點、銷售賣點等都在不斷的創(chuàng)新,尋找差異化??偨Y年輕消費者的消費特點,主要集中在新潮時尚、個性訴求、賣點新穎、口感獨特、香甜果味、健康微醺等。業(yè)內(nèi)人士指出,作為年輕消費者喝的口酒,好喝才是硬道理。

      重視新零售模式營銷,與傳統(tǒng)酒類的面對人群不同,低度酒所針對的人群主要為年輕人和女性消費者,所以在宣傳方式以及銷售渠道上同樣有著很大區(qū)別。傳統(tǒng)白酒的銷售渠道主要是線下,而“新新人類”則更注重新零售渠道,他們對綜合電商平臺、短視頻及直播帶貨等更感興趣。

      市場的需求決定了會有越來越多的資本進入低度酒產(chǎn)品行業(yè),如何在低度酒江湖中成為“弄潮兒”?如同競技場上的“賽者”,影響其勝出的因素不僅有自身體質(zhì),還包括訓練方式、對手水平、環(huán)境天氣等,把握住了這些關鍵因素,勝出的希望自然會大大提高。

來源:華夏酒報  
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