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中國產(chǎn)威士忌,能復制“日威”成功之路嗎?

來源:華夏酒報   分類:軟文廣告   時間:2021-11-11 09:36:00
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      洋酒巨頭、白酒巨頭紛紛上馬國產(chǎn)威士忌項目。

      在有“日威”成功路徑可資借鑒的情況下,國產(chǎn)威士忌能否踏出不一樣的未來?

      01 國產(chǎn)威士忌大量上馬

      11月2日,國際酒業(yè)巨頭帝亞吉歐在中國的首座麥芽威士忌酒廠(洱源威士忌酒廠)云南正式宣布破土動工。據(jù)稱,該項目投資額約為7500萬美元,約合人民幣為5億元。

      帝亞吉歐亞太及免稅業(yè)務渠道總裁費毅衡(Sam Fischer)表示:“我們的宏偉目標是將國際化的威士忌專業(yè)知識和技能、可持續(xù)的生產(chǎn)技術以及品牌建設發(fā)展的專業(yè)知識帶來中國,建設一家世界級的威士忌酒廠,并且希望這家酒廠能成為未來中國威士忌的標桿?!?/p>

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      這已經(jīng)不是國際酒業(yè)巨頭次在中國建設威士忌廠,此前在2019年,保樂力加在四川峨眉設立了威士忌酒廠。不過,這家由帝亞吉歐投資的威士忌酒廠,號稱將生產(chǎn)首批中國原產(chǎn)的單一麥芽威士忌。

      同樣是在2019年,國內(nèi)的資本在這一方面也有動作。當年,高瓴資本就收購了羅曼湖集團,是家由國內(nèi)資本控股的酒業(yè)集團,旗下包括羅曼湖和格蘭帝酒廠。

      不僅是洋酒巨頭、資本巨頭涉足其中,很多白酒巨頭也在試水威士忌。

      4月19日,洋河股份與帝亞吉歐簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議,聯(lián)合成立江蘇洋河帝亞吉歐酒業(yè)有限公司,并發(fā)布雙方攜手打造的首款中式威士忌新品“中仕忌”,吹響了正式進軍中國威士忌市場的號角。

      據(jù)介紹,“中仕忌”在口感上結合中國人味蕾進行了創(chuàng)新。產(chǎn)品由帝亞吉歐蘇格蘭威士忌調配大師克雷格·華萊士(Craig Wallace),與中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師、洋河總工程師周新虎協(xié)作釀造,融合中西特色的制酒工藝,口感更加綿柔順口。

      瀘州老窖也傳出欲涉足威士忌市場的消息——同樣是在2019年,瀘州老窖與Speyside Distillery簽訂分銷協(xié)議。根據(jù)協(xié)議,瀘州老窖可在中國分銷這家手工釀酒廠的SPEY和Beinn Dubh品牌的烈酒。

      青島啤酒在2020年初將威士忌加入了經(jīng)營范圍。

      10月19日,位于四川邛崍的崍州蒸餾廠在廠區(qū)內(nèi)舉辦了盛大的崍州開元桶灌桶儀式。與原產(chǎn)地威士忌不同的是,開元桶特意選用了酒廠自行潤桶的黃酒桶,預示著全球首款黃酒桶威士忌即將誕生。

      據(jù)稱,如今國產(chǎn)威士忌的分布已經(jīng)極為廣泛,無論是海南,還是西藏、吉林,均有相應的威士忌酒廠建立。

      國際巨頭、白酒巨頭、跨行介入者……紛紛涉足威士忌的背后,代表了什么?

      02 增勢迅猛,成為資本的新目標?

      據(jù)統(tǒng)計,目前國內(nèi)威士忌生產(chǎn)廠家在冊數(shù)量已經(jīng)達到三位數(shù)。盡管與白酒業(yè)規(guī)上企業(yè)超千家的體量相比仍很弱小,但無疑代表了一種重要趨勢。

      進口威士忌的迅猛增長或是引發(fā)建廠潮的重要原因。

      費毅衡透露,在過去的五年中,帝亞吉歐大中華區(qū)的銷售額在全球占比從2%上升至5%。

      “我相信在未來的幾年內(nèi)會有更多的增長?!辟M毅衡說道。

      根據(jù)酒類市場調研組織IWSR(International Wines and Spirits Record)預測,2018年至2023年間,全球威士忌的消費量將以5.7%的復合年增長率增長。

      從中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)來看,進口威士忌的數(shù)量與金額逐年增長,2018年的進口量與進口額分別較2017年同比增長了11.54%和24.81%。到了2019年,則較2018年上升了14.02%和25.64%。2020年較為特殊,受到疫情的影響,蘇格蘭威士忌全球出口額下降了23%,但是對中國大陸的出口額卻逆勢增長20%,達到1.07億英鎊,位列全球第十位,這也是中國大陸首次進入蘇格蘭威士忌銷售額全世界前十名。

      根據(jù)最新的2021年1~5月進口數(shù)據(jù),威士忌進口貿(mào)易額達到1.5億美元,同比增長123%。

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      進口威士忌持續(xù)增長,意味著洋酒類的消費市場在持續(xù)擴大,對洋酒巨頭來說,把握機會,就地設廠,在采購與生產(chǎn)本土化的前提下,可以有效降低物流供應鏈以及生產(chǎn)成本。對國內(nèi)資本巨頭與白酒巨頭來說,則是另外一種驅動力。

      “2015年前后,白酒巨頭們曾刮起一陣‘雞尾酒’風潮,如今的‘威士忌’風潮與此類同。”有行業(yè)觀察者表示,對白酒巨頭們而言,試水威士忌與過去試水雞尾酒并無不同,都是在保持主業(yè)的同時多備“副牌”,可視為提前布局,也可視為分散風險。

      數(shù)據(jù)顯示,過去5年威士忌在中國市場呈兩位數(shù)增長。但與之對比,傳統(tǒng)的白酒、啤酒、葡萄酒的產(chǎn)量卻呈現(xiàn)逐步下滑趨勢。這意味著,對于諸多傳統(tǒng)酒企來說,必須要尋找新的可能增長點。

      威士忌就是在這樣的情況下被諸多酒企納入視野。不過目前,它仍只是一個小眾品類。

      里斯戰(zhàn)略定位咨詢發(fā)布的《2020中國烈酒市場分析報告》顯示,中國整體的烈酒消費中,白酒占絕對主導地位,占比為96%,洋酒消費僅占4%左右。

      03 國產(chǎn)化路徑能否追上日威?

      保樂力加、帝亞吉歐、洋河、瀘州老窖的示范效應,或更為帶動酒業(yè)的“威士忌”國產(chǎn)化風潮,使其成為繼醬酒之后的酒業(yè)又一個新熱點。有預測認為,未來國內(nèi)威士忌市場容量有望達到500億元的規(guī)模,國產(chǎn)威士忌將在其中占據(jù)很大一部分。

      此外,隔海相望的日本,早已實現(xiàn)了威士忌本地化生產(chǎn),且取得了巨大成功,這無疑鼓勵了中國酒業(yè)投入其中。

      近日,Drinks International發(fā)布了一份《2021全球最受贊譽的威士忌品牌》報告,集結了來自25個不同國家的獨立威士忌領域相關者,票選出50個不同品牌,最終由日本三得利的山崎威士忌拔得頭籌!

      這表明,日威的品質已經(jīng)得到專業(yè)認可,而在市場層面,日威同樣表現(xiàn)不俗。

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      根據(jù)《華夏酒報》記者的調查,今年3月間,西安市場上“山崎12年”這款售價幾乎與飛天茅臺相近的日威產(chǎn)品,一度賣斷貨,多個經(jīng)銷商處于無貨狀態(tài),其火熱程度可見一斑。

      那么,對于國產(chǎn)威士忌產(chǎn)品來說,在學習原產(chǎn)地各項技術的同時,學習日威的發(fā)展路徑,似乎是一個可行的方案。

      “威士忌國產(chǎn)化,還存在著很多問題,需要解決關乎技術層面、市場層面等很多問題?!庇袠I(yè)界人士直言,對國產(chǎn)威士忌的未來并不過分看好。

      他認為,作為原產(chǎn)于歐洲的產(chǎn)品,威士忌在技術性上有很多要求,譬如蘇格蘭威士忌法規(guī)定威士忌要在橡木桶中熟成至少3年,我國對威士忌的產(chǎn)品質量標準要求最低2年。甚至有人認為,8年熟成以上的威士忌才是及格線。這就意味著有很高的技術門檻的同時,也提高了資金沉淀量,而這對于中小型企業(yè)來說無疑是一個巨大的障礙。

      此外,蘇格蘭威士忌行業(yè)認為,威士忌70%以上的味道來自橡木桶,威士忌熟成的過程,就是酒精從橡木中萃取風味物質的過程,而威士忌要得到充足的味道需要時間。

      在國產(chǎn)化的過程中,許多廠家就地取材,例如采用黃桶。這種可謂因地制宜,也可謂就地取材、枉顧標準。

      脫胎于歐洲技術的日本威士忌,早在100多年前即開始發(fā)展,其品牌經(jīng)歷了近乎一個世紀的積累,才在世界威士忌市場上取得一席之地。對比而言,國產(chǎn)威士忌才剛剛起步。這就意味著,國產(chǎn)威士忌想要復制日威的成功路徑,還需要更多的時間積累。

來源:華夏酒報  
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