酒水行業(yè)自帶政商二元屬性，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展呈現(xiàn)正相關(guān)。以過去的十年著眼未來十年，推斷酒水行業(yè)的發(fā)展趨勢，和君咨詢分析認(rèn)為，過去10年，中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)向好，酒水行業(yè)及酒水頭部品牌獲得了長足的發(fā)展，但品牌紅利的釋放程度決定了企業(yè)增長的高度。2009年-2019年的10年時(shí)間里，中國GDP增長2.9倍，酒業(yè)整體規(guī)模增長2.8倍(2095-5896億元)，酒業(yè)發(fā)展與國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展呈現(xiàn)完全正相關(guān)。

　　▲資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、行業(yè)數(shù)據(jù)、公司年報(bào)、行業(yè)媒體數(shù)據(jù)。和君整理

　　以過去的10年看當(dāng)下，從國家宏觀政策及經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整來看，在“十四五”期間，未來中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展預(yù)期將伴隨三大趨勢：

　　1、經(jīng)濟(jì)好，通脹高，監(jiān)管強(qiáng)，全年GDP增幅超6%，局部增幅8-10%

　　宏觀經(jīng)濟(jì)形勢的復(fù)蘇，通過貨幣超發(fā)刺激，全球進(jìn)入通脹期，國內(nèi)通脹(2021年拿掉“豬肉”都在漲價(jià))及輸入性通脹(美元超發(fā)，全球大宗商品進(jìn)入漲價(jià)潮)抬頭，國家通過嚴(yán)管市場經(jīng)濟(jì)體系與政策調(diào)整保穩(wěn)定發(fā)展，防范風(fēng)險(xiǎn)。

　　那么受疫情影響后的2021年，國家季度GDP增速尤為受關(guān)注。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，中國2021年季度GDP同比增長18.3%，前值增長6.5%，在均值過6%的前提下，部分區(qū)域增幅達(dá)到8%-10%，預(yù)估中國經(jīng)濟(jì)全年GDP增速將過6%，預(yù)期在8%-9%左右。

　　2、投資拉動，主導(dǎo)性項(xiàng)目高位運(yùn)行，經(jīng)濟(jì)動力強(qiáng)勁

　　中國財(cái)政政策的結(jié)構(gòu)性效果比貨幣政策好，主要以建設(shè)為主，尤其是新基建(科技領(lǐng)域、民生、服務(wù)等領(lǐng)域的基礎(chǔ)建設(shè))。加快推進(jìn)以城市群都市圈為主導(dǎo)的新型城市化，構(gòu)建與省會為中心的城市群建設(shè)，將提升中心城市能級和核心競爭力，擴(kuò)大城市邊界，提升經(jīng)濟(jì)活力;同時(shí)打造“鄉(xiāng)村振興計(jì)劃”，預(yù)計(jì)7萬資金在“十四五”期間將精準(zhǔn)投入。所以未來性主導(dǎo)項(xiàng)目將圍繞省會級中心城市與縣域城市做兩級聚焦，商業(yè)與經(jīng)濟(jì)活躍度將進(jìn)一步提升。

　　3、民眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)依舊普遍性降級，政商消費(fèi)結(jié)構(gòu)性升級

　　目前國內(nèi)的失業(yè)率仍然壓力很大，國內(nèi)國際雙循環(huán)的發(fā)展方針，又受限于國際局勢的不穩(wěn)，當(dāng)下以內(nèi)生經(jīng)濟(jì)為主;受疫情和高通脹影響的前提下，加之國民收入沒有顯著提升，短期大眾消費(fèi)升級很難，降級普遍存在;但是隨著主導(dǎo)項(xiàng)目的持續(xù)落地，政商交流將會進(jìn)一步頻繁，在此環(huán)節(jié)的結(jié)構(gòu)性調(diào)整將會帶來一波消費(fèi)升級的機(jī)會(調(diào)研顯示：2021年春節(jié)商務(wù)宴請價(jià)位段明顯提升)。

　　綜上所述，宏觀經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，帶來資本市場的繁榮，20年酒水大盤的持續(xù)拉升，特別是茅臺成為了股，也再次為近兩年茅臺下的醬香熱拉開了大幕。尤其是今年春季糖酒會，醬酒品牌展位估算較2019年提升至少20%。此外，在今年春糖會上國臺、郎酒、金沙、夜郎古等諸多醬酒企業(yè)均表示將爭取在3-5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市，醬香成為了本次糖酒會的主旋律，同時(shí)從今年下半年將召開的秋季中酒展、秋季糖酒會傳出的消息看，醬酒企業(yè)和品牌依然占據(jù)參展的主力位置。

　　結(jié)合宏觀經(jīng)濟(jì)、酒水行業(yè)發(fā)展趨勢與糖酒會、中酒展的現(xiàn)象，和君認(rèn)為基于當(dāng)下看醬酒未來的發(fā)展，總結(jié)出以下幾個(gè)關(guān)鍵詞組：

　　第 一組 趨勢層面：全民醬香、茅臺牛市、資本風(fēng)暴、產(chǎn)能有限

　　茅臺效應(yīng)，引流醬酒擴(kuò)容，不僅是對仁懷產(chǎn)區(qū)甚至異地醬酒都帶來規(guī)模增長;全民陷入醬酒熱，不論是商業(yè)端與消費(fèi)端都進(jìn)入了“無人不識醬”的局面;醬酒熱潮也導(dǎo)致大量業(yè)內(nèi)外資本涌入醬酒之都，但是受制于產(chǎn)區(qū)土地與生產(chǎn)周期的限制，產(chǎn)能依然有限。

　　第二組 市場層面：口感轉(zhuǎn)移、價(jià)格平移、預(yù)期極高、增長迅速

　　近年來，消費(fèi)者從綿柔型口感向綿厚型口感轉(zhuǎn)移，再加上口感壁壘性強(qiáng)，醬酒的消費(fèi)規(guī)模在持續(xù)擴(kuò)大，次高端價(jià)位帶及以上產(chǎn)品替換平移迅速;憑借醬酒的高價(jià)值屬性與信息不對稱，所帶來的高附加值，受到眾多商業(yè)端的追捧，伴隨著商業(yè)預(yù)期的不斷提升，進(jìn)一步刺激醬酒市場迅速擴(kuò)容(春節(jié)過后，仁懷酒店入住率基本上每天爆滿)。

　　基于以上分析，在酒水市場醬香品類大熱的當(dāng)下，醬酒企業(yè)需要抓住未來3-5年的醬酒風(fēng)口期，擴(kuò)大自身品牌的市場份額，應(yīng)從六大方面順勢而為，構(gòu)建企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的落地化策略：

　　1、布局醬酒未來發(fā)展的核心價(jià)位200-600元

　　酒水市場體量占比的價(jià)位段為200-600元(約占整體酒水市場容量的50%左右)，此價(jià)位段主要是濃香型、清香型品牌與產(chǎn)品的富集區(qū)，隨著醬酒商業(yè)需求端的熱捧與消費(fèi)端口感的轉(zhuǎn)移，緊抓此價(jià)位段，將成為的醬酒產(chǎn)品獲利的流量區(qū)(山東、河南醬酒熱，就是體現(xiàn)在此價(jià)位段的占比提升)。

　　2、廠商合作關(guān)系的優(yōu)化與升級，讓經(jīng)銷商、團(tuán)購商享受區(qū)域大盤增長紅利

　　廠商合作關(guān)系從商業(yè)代理制走向“區(qū)域命運(yùn)共同體”(利益、發(fā)展深度綁定)，協(xié)同發(fā)展是當(dāng)下市場拓展的策略，以“長效”機(jī)制與商業(yè)進(jìn)行利益捆綁，構(gòu)建優(yōu)質(zhì)經(jīng)銷商、團(tuán)購商的全方位信任壁壘，實(shí)現(xiàn)以品牌與產(chǎn)品為媒介，以股權(quán)為關(guān)聯(lián)，分享長效的市場大盤發(fā)展紅利成為關(guān)鍵。例如，打款額即股權(quán)額的聯(lián)創(chuàng)平臺模式，在醬酒品牌——華盛名酒得到深入深化，并實(shí)現(xiàn)多個(gè)共享平臺的落地。

　　3、窗口期很快過去，當(dāng)下的工作是用“一切手段”放大規(guī)模與流量，3個(gè)億是生存線

　　醬酒行業(yè)此輪窗口期預(yù)計(jì)3年左右，是業(yè)內(nèi)外資本大量涌入的初期，在生產(chǎn)產(chǎn)能沒有完全釋放的當(dāng)下，醬酒品牌的集中度沒有絕對凸顯，才能為現(xiàn)有的醬酒企業(yè)贏得構(gòu)建品牌的機(jī)會;加上宏觀經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇迎來的通脹，構(gòu)建了市場發(fā)展的雙向疊加。

　　這個(gè)三年跑贏通脹與市場規(guī)模禁錮的關(guān)鍵就是企業(yè)規(guī)模，醬酒企業(yè)需要在1-3年突破3個(gè)億體量(以*換規(guī)模)，才能贏得未來市場發(fā)展的機(jī)會，否則將重蹈覆轍淪為基酒的供應(yīng)商或者被收購的命運(yùn)。

　　4、對標(biāo)濃香、深度體驗(yàn)、適度渠道、用創(chuàng)新模式+組織化方式掙快錢

　　濃香品牌的產(chǎn)品體驗(yàn)與消費(fèi)互動已經(jīng)趨于成熟，對標(biāo)濃香品牌的體驗(yàn)構(gòu)建與消費(fèi)互動形式，將成為醬酒企業(yè)構(gòu)建核心競爭力的方向，并憑借口感壁壘化的引流與強(qiáng)粘消費(fèi)流量，拓寬團(tuán)購渠道與圈層影響力，并適當(dāng)向渠道端傾斜;再通過新型的商業(yè)模式，加強(qiáng)業(yè)務(wù)組織團(tuán)隊(duì)的建設(shè)，更快彌補(bǔ)與濃香型品牌相比在渠道掌控方面的弱勢，加速商業(yè)招商效率與市場建設(shè)效率。

　　5、組織發(fā)育要有新機(jī)制，搶人的根本起于“升官、發(fā)財(cái)”，長于“成長、持續(xù)”

　　醬酒品牌的短板在市場團(tuán)隊(duì)，醬酒雖具備高價(jià)值屬性的降維打擊能力，但是缺乏濃香型、清香型品牌的組織建設(shè)，沒有穩(wěn)定的根據(jù)地市場。凡是當(dāng)下發(fā)展迅速的醬酒品牌，都是具備市場化招商、育商隊(duì)伍的品牌。

　　醬酒企業(yè)若想長效發(fā)展而不是緊靠風(fēng)口賺短錢，需要構(gòu)建具有競爭優(yōu)勢的人才招募及激勵(lì)機(jī)制，以搶人的決心吸納一批高質(zhì)量的市場團(tuán)隊(duì)，并通過內(nèi)在動機(jī)與外在動機(jī)兩個(gè)層面構(gòu)建新機(jī)制。外在動機(jī)從金錢報(bào)酬與成長機(jī)會兩個(gè)方面進(jìn)行優(yōu)化;內(nèi)在動機(jī)則是深化自身文化體系與價(jià)值觀建設(shè)，通過培訓(xùn)與文化引導(dǎo)的形式留住團(tuán)隊(duì)。

　　6、在技術(shù)創(chuàng)新下做好成本管控與品質(zhì)升級，是大突破口

　　醬酒企業(yè)的競爭力是成本管控與品質(zhì)提升。茅臺酒競爭優(yōu)勢的本質(zhì)就是酒體風(fēng)格與其他醬酒的差異化，不斷通過技改的方式提升酒體品質(zhì)，并做到成本的有效管控。不僅飛天茅臺的品質(zhì)始終如一不斷提升，在系列酒層面也具備品質(zhì)優(yōu)勢與成本優(yōu)勢。

　　醬酒企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)企業(yè)快速發(fā)展，必須向茅臺一樣實(shí)現(xiàn)技術(shù)創(chuàng)新，誰先通過技術(shù)創(chuàng)新的手段，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)優(yōu)化與成本降低，誰就可以獲得的競爭優(yōu)勢，贏得市場的主動權(quán)。

　　雖然醬酒熱是當(dāng)下的風(fēng)口，但是醬酒企業(yè)面對機(jī)遇時(shí)更應(yīng)該沉著應(yīng)對并腳踏實(shí)地。如何抓住當(dāng)下的紅利?把梳理品牌、構(gòu)建團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)新模式、布局市場等方面進(jìn)行落地，才是獲取未來長效成長的核心。(原標(biāo)題：對標(biāo)濃香、抓緊窗口期、3億是生存線……醬酒企業(yè)“十四五”發(fā)展的6個(gè)策略丨洞見)