2018年,付小銅從能源產(chǎn)業(yè)跨界到白酒產(chǎn)業(yè),成為陜西柳林酒業(yè)董事長(zhǎng)。彼時(shí)的柳林酒業(yè)正處于急需變革的關(guān)鍵時(shí)期,付小銅提出“將鳳香型白酒全國(guó)化,讓鳳香型白酒重回應(yīng)有行業(yè)地位”的發(fā)展目標(biāo),為柳林酒業(yè)指明了前進(jìn)方向。
自此,柳林酒業(yè)開(kāi)啟了一場(chǎng)高標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)和高質(zhì)量發(fā)展的改革進(jìn)程,以高端鳳香為旗幟,對(duì)標(biāo)名優(yōu)白酒,走出不拘一格的復(fù)興發(fā)展之路。
柳林酒業(yè)坐落于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn),前身是成立于1974年的鳳翔縣柳林鎮(zhèn)縣辦酒廠。柳林鎮(zhèn)是知名酒鄉(xiāng),自古便是“燒坊遍地,酒城飄香”,引無(wú)數(shù)文人墨客贊譽(yù)不絕。鳳香柳林酒便發(fā)源于此,歷經(jīng)文明時(shí)代變遷,也在努力適應(yīng)時(shí)代發(fā)展新需要。
董事長(zhǎng)付小銅作為地道陜西人,自小聽(tīng)著柳林悠久的鳳香歷史長(zhǎng)大,更覺(jué)有責(zé)任去守護(hù)和推動(dòng)柳林鳳香酒的發(fā)展,希望家鄉(xiāng)的千年鳳香走出深巷,走向全國(guó)。特別是近些年,白酒品類之間的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈,醬香和濃香在市場(chǎng)上占據(jù)著主動(dòng)權(quán)。鳳香白酒雖然擁有著厚重的歷史底蘊(yùn),但發(fā)展后勁略顯不足。正因如此,付小銅提出“振興鳳香白酒”的目標(biāo),不僅志在將“柳林品牌”打造為鳳香白酒代表品牌,更要發(fā)揮產(chǎn)地和產(chǎn)品優(yōu)勢(shì),深度挖掘市場(chǎng)潛力,推動(dòng)鳳香酒的崛起。
付小銅認(rèn)為,當(dāng)前是鳳香酒崛起的“絕好契機(jī)”。隨著產(chǎn)區(qū)概念在白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程中的地位日漸突出,產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展正逐漸成為白酒高質(zhì)量發(fā)展的路徑之一。2021年初,寶雞市提出建設(shè)全國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)集群,讓白酒產(chǎn)業(yè)成為寶雞五大千億產(chǎn)業(yè)集群之一,將白酒打造成為寶雞經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的重要引擎。同年11月,寶雞市被中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)鳳香酒城”,確立了寶雞市為鳳香型白酒原產(chǎn)地。
擁有厚重歷史底蘊(yùn)的柳林酒,正是位于鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū),依托產(chǎn)區(qū)特色和文化底蘊(yùn),開(kāi)啟“柳林品牌”高質(zhì)量發(fā)展的新篇章。
為讓柳林酒更具原產(chǎn)地標(biāo)志,柳林酒業(yè)在原水、原糧、原生態(tài)上下足功夫,并堅(jiān)持采用老五甑續(xù)楂混蒸混燒法的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,以飽滿圓潤(rùn)、無(wú)霉變的糧食作為原料,制曲過(guò)程嚴(yán)格控制濕度、溫度,并經(jīng)過(guò)立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖、挑窖六道工藝釀制,成就柳林精品。與其它貯酒容器不同,柳林酒貯酒容器是當(dāng)?shù)匾环N特殊的“酒海”大簍,選用秦嶺深山無(wú)污染的荊條編成,能夠去除陳雜,令酒液熟化生香。
在保留古法原味基礎(chǔ)上,柳林酒業(yè)將現(xiàn)代科技與鳳香型白酒傳統(tǒng)釀造工藝相結(jié)合,采用更先進(jìn)的技術(shù)和精準(zhǔn)的技藝促進(jìn)歷史悠久的柳林酒煥發(fā)新的光彩。
近些年,柳林酒業(yè)利用本地農(nóng)村種植產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和土地流轉(zhuǎn),積極與專業(yè)院校合作,研發(fā)適用于柳林酒品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)高粱品種,并加快建設(shè)10萬(wàn)畝柳林酒釀酒用高粱種植基地。
陜西柳林酒業(yè)集團(tuán)生物科技園項(xiàng)目總投資2億元,占地127畝,總建筑面積5萬(wàn)多平方米,該項(xiàng)目將現(xiàn)代建筑科技與鳳香型白酒傳統(tǒng)制曲工藝相結(jié)合,傳承創(chuàng)新,采用“多曲共酵、中高溫增香”工藝技術(shù),有效解決傳統(tǒng)鳳香型白酒“辣、爆、苦”味覺(jué)缺陷,對(duì)于改良提升鳳香型白酒的風(fēng)味品質(zhì)具有重要作用。該項(xiàng)目全部建成后可達(dá)到年制曲量15000噸,預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值8000多萬(wàn)元,吸引中高級(jí)技術(shù)管理人才,創(chuàng)造就業(yè)崗位300余人。同時(shí)可以帶動(dòng)當(dāng)?shù)胤N植、養(yǎng)殖、物流、包裝印務(wù)等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。該項(xiàng)目將對(duì)有效提升中國(guó)鳳香型白酒品質(zhì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,傳承和弘揚(yáng)鳳香型白酒文化,助力打造中國(guó)鳳香型酒城千億產(chǎn)業(yè)集群,發(fā)展壯大地方經(jīng)濟(jì)做出積極的貢獻(xiàn)。
付小銅強(qiáng)調(diào),弘揚(yáng)鳳香白酒文化是時(shí)代賦予的責(zé)任,唯有多方共同助力,才能使陜西鳳香的名片做大做強(qiáng)。作為鳳香白酒代表品牌,柳林酒業(yè)將全力以赴,充分發(fā)揮鳳香型白酒核心產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì),助力鳳香白酒重回行業(yè)地位,讓世界品味點(diǎn)滴背后的大國(guó)風(fēng)范。
《大國(guó)品牌養(yǎng)成記》之柳林酒業(yè)品牌片《鳳起柳林,與世界共飲》正在-1播出,敬請(qǐng)關(guān)注。
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