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科普 | 像尖莊這樣的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是不是純糧酒?

來源:網(wǎng)絡(luò)   分類:軟文廣告   時間:2022-11-08 14:41:00
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       咱們老百姓常說:喝酒一定要喝純糧酒,純糧酒不但好喝,而且喝了不上頭。那么,什么是純糧酒呢?像尖莊這樣的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒又是不是純糧酒呢?今天我們就來聊一下這個話題。
    尖莊酒

      首先我們從白酒的工藝開始說起,白酒的工藝可以分為三種,分別是固態(tài)法、液態(tài)法和固液法。

      固態(tài)法白酒是以糧谷為原料,以大曲、小曲等為發(fā)酵劑,采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒,經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

      液態(tài)法白酒是以糧谷為原料,采用液態(tài)發(fā)酵工藝所得的基酒,可添加谷物食用釀造酒精,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),精制加工而成的白酒。

      固液法白酒則是以液態(tài)法白酒或以谷物食用釀造酒精為基酒,利用固態(tài)發(fā)酵酒醅或特值香醅串蒸或浸蒸,或直接與固態(tài)法白酒按照一定比例調(diào)配而成,不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì),具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。

      這三種白酒工藝相比較而言,只有固態(tài)法白酒是沒有任何食用香精及其呈色呈香呈味物質(zhì),完全是采用純糧食釀造的,自然也就是我們常說的純糧酒了。

    尖莊酒

      而尖莊酒就是采用固態(tài)發(fā)酵工藝釀造的濃香型純糧好酒,沿用百年五糧配方,甄選五糧,堅持傳統(tǒng)五糧固態(tài)發(fā)酵工藝,百余道釀制工序,近兩千小時純糧發(fā)酵,使得產(chǎn)出的每一滴尖莊酒都具有復(fù)合糧香,入口純正,落喉凈爽、后味干凈等獨特風(fēng)格,而且口感醇厚細膩,不上頭、不口干,深受大眾的喜愛。

    尖莊酒

      當然,大家從尖莊酒的標簽上也可以看出來。首先是配料表,只有大米,糯米,高粱,小麥、玉米五種原料,完全沒有任何其他物質(zhì),然后還標注了固態(tài)法白酒的執(zhí)行標準代號,固態(tài)法白酒標準代號有三種, GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(醬香型),尖莊酒的便是GB/T10781.1(濃香型)。

      好了,現(xiàn)在大家應(yīng)該知道尖莊這樣的純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是不是純糧酒了吧!想要喝純糧酒的朋友,只要認準尖莊就夠了!

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