有行業(yè)人士表示，自然的純糧固態(tài)發(fā)酵是中國白酒的精髓和靈魂，九江雙蒸此次通過純糧固態(tài)認(rèn)證背后，既是對產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，也是行業(yè)對九江雙蒸堅持質(zhì)量、堅定食品安全的認(rèn)可。

　　01

　　解鎖新身份內(nèi)卷下的破局點

　　值得注意的是，“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”，不僅需要企業(yè)嚴(yán)格遵守《純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證實施規(guī)則》和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，還會涉及從原糧到生產(chǎn)的各個階段。此次認(rèn)證結(jié)果是九江雙蒸繼入選廣東省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”名錄、贏取“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”殊榮后的又一重要發(fā)展成果。

　　一直以來，在大消費(fèi)板塊中的白酒行業(yè)因競爭格局完善、增長確定性強(qiáng)備受各界關(guān)注，只是我國在社會結(jié)構(gòu)、人群結(jié)構(gòu)、消費(fèi)分級等變化下，這列高速行駛的列車正在變慢。結(jié)合2023年季度國民經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，盡管“開局良好”，但內(nèi)需依然存在“不足”，白酒企業(yè)加速內(nèi)卷。

　　正如中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉強(qiáng)調(diào)的，在產(chǎn)業(yè)、企業(yè)全方位深度競爭的態(tài)勢下，產(chǎn)業(yè)將步入調(diào)整轉(zhuǎn)型期。

　　站在行業(yè)視角看，當(dāng)紅利驅(qū)動的高歌猛進(jìn)時代不再，消費(fèi)者行為、心理的改變也在一定程度上創(chuàng)造了企業(yè)彎道超車、加速發(fā)展的機(jī)會。米香品類頭部品牌九江雙蒸就是其中的實踐者，以高質(zhì)量產(chǎn)品、服務(wù)為介質(zhì)，成為與消費(fèi)者進(jìn)行優(yōu)質(zhì)體驗溝通的品牌。

　　隨著消費(fèi)者對于品質(zhì)與品牌的認(rèn)同訴求越來越顯著，白酒行業(yè)加快進(jìn)入以質(zhì)量為導(dǎo)向、以品牌為基礎(chǔ)的價值時代，企業(yè)必須不斷提升產(chǎn)品力，以創(chuàng)新和技術(shù)解決用戶的真實痛點。

　　由此來看，純糧固態(tài)認(rèn)證對于九江雙蒸來說是“新國標(biāo)”下企業(yè)強(qiáng)化基本功、多重身份的解鎖，對于米香品類而言則是生態(tài)好酒的價值化，也是內(nèi)卷時代跟上消費(fèi)者需求變化的破題思路之一。

　　02

　　踐行品質(zhì)革命用專注穿越周期

　　資料顯示，米香白酒消費(fèi)市場在原產(chǎn)地廣東、廣西、湖南、福建、中國臺灣等地區(qū)甚為流行，每年依然有近20萬噸的產(chǎn)銷量。在今年消費(fèi)市場大變革的環(huán)境下，可以確定的是，米香白酒品類的下一步，不僅僅是“量”的層面簡單擴(kuò)大，而是要在“質(zhì)”的層面實現(xiàn)真正的發(fā)展。

　　實際上，多年來九江雙蒸始終秉承“醒酒快”健康理念，為了實現(xiàn)產(chǎn)品品質(zhì)提升，嚴(yán)格遵循精選大米、精磨大米、精準(zhǔn)蒸餾、精心儲存、精心勾調(diào)的“五精”工藝，極大提升了九江雙蒸酒飲后舒適度。

　　具體來看，在原料上，九江雙蒸從上游米種的選擇、中段大米加工精度、后端的米酒生產(chǎn)加工，均制定了一套科學(xué)而又嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，提高米酒出品的純凈度;

　　在工藝上，九江雙蒸通過低溫發(fā)酵、釜式精餾、多重過濾、低醉工藝、勾調(diào)技藝等工藝創(chuàng)新，作為支撐醒酒更快的核心密碼，使企業(yè)成為中國米香白酒技術(shù)進(jìn)步提升品質(zhì)的代表之一。

　　眾所周知，一款好的產(chǎn)品能夠生產(chǎn)并且受到消費(fèi)者的認(rèn)可，離不開好的研發(fā)團(tuán)隊、好的生態(tài)環(huán)境、好的釀造技術(shù)等核心要素。為給消費(fèi)者提供“更舒適、更健康”的白酒體驗，九江雙蒸每年的研發(fā)投入均逾千萬元，其發(fā)明專利數(shù)量在全國白酒企業(yè)可排到第七位，強(qiáng)化了在研發(fā)端的護(hù)城河。

　　此外，九江雙蒸酒廠已經(jīng)梳理出雙蒸1821酒莊酒、九江雙蒸、本味寒造三大產(chǎn)品線，成為其“做大米香”的重要抓手。在剛剛過去的4月，雙蒸1821酒莊酒還獲評了“2022年度‘青酌獎’酒類新品”(白酒類)稱號，彰顯了高端米香白酒產(chǎn)品的品質(zhì)實力，讓行業(yè)看到米香白酒品牌是如何依靠專業(yè)、專注保持競爭力的。

　　03

　　0→1→N九江雙蒸堅持走對的路

　　美國創(chuàng)業(yè)家彼得·蒂爾在一本商業(yè)暢銷書中說，創(chuàng)新主要有兩種：從0到1，實現(xiàn)新突破;從1到N，推廣新發(fā)明。

　　在九江雙蒸身上，我們發(fā)現(xiàn)了從0到1的歷史性突破，比如：行業(yè)的“雙蒸”工藝、10余項低醉專利技術(shù)群以及首個榮獲純糧固態(tài)白酒標(biāo)志認(rèn)證的米香白酒品牌。另外，我們也看到了從1到N的推廣，一方面米香真年份，推出雙蒸1821酒莊酒蒸系列產(chǎn)品：蒸15、蒸18、蒸粹，填補(bǔ)了米香品類年份酒市場空白的同時，也將米香白酒的價值表達(dá)提到了新的高度。

　　另一方面，進(jìn)行渠道與商業(yè)模式的探索，九江雙蒸選擇了“大單品”與“小酒莊”模式，試圖打造米香白酒戰(zhàn)略性基地市場，對米香品類的整體向上發(fā)展具有重要意義。這意味著九江雙蒸加快面向全國市場輸出品牌文化、講述米香白酒故事，未來或?qū)⒅ζ放圃趪H市場上進(jìn)一步打開銷路。

　　今年一季度，九江雙蒸旗下多款產(chǎn)品實現(xiàn)了銷量的“開門紅”，而這背后是企業(yè)歷經(jīng)多年的打磨，選擇完成在研發(fā)、技術(shù)、文化、人才、品牌塑造等硬實力和軟實力上的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，這也是九江雙蒸一直堅持的路。

　　伴隨著市場競爭的加劇，可以預(yù)見的是，在用戶價值驅(qū)動、品牌戰(zhàn)略升級、產(chǎn)品升級等一系列措施之下，思路清晰的九江雙蒸不僅能夠在行業(yè)新周期中自身的快速發(fā)展，還能以此解鎖米香品類更大的想象空間。