提起老村長(zhǎng)酒，可謂妥妥的性價(jià)比、品質(zhì)典范。

　　然伴隨行業(yè)新規(guī)、輿論質(zhì)疑泛起，上述標(biāo)簽蒙塵，甚至部分產(chǎn)品有白酒除名隱患，如何應(yīng)對(duì)呢?

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　　部分產(chǎn)品不再是白酒?

　　“純糧釀造，品質(zhì)卓越，好喝不貴，歷經(jīng)二十多年發(fā)展，已成為深受廣大消費(fèi)者喜愛的高性價(jià)比‘國(guó)民白酒’?！边@是老村長(zhǎng)酒業(yè)的自我定位。

　　作為中低端酒代表，老村長(zhǎng)酒的確不貴。

　　實(shí)地調(diào)研線上線下，單瓶450毫升和500毫升的老村長(zhǎng)酒，市場(chǎng)價(jià)一般在13元至40元之間，125毫升的小瓶酒甚至有些渠道不足10元。

　　但是否全部產(chǎn)品純糧釀造，要打一個(gè)問(wèn)號(hào)。

　　行業(yè)分析師郝瑞指出，稱上佳釀最低門檻須是純糧酒，也就是傳統(tǒng)古法工藝釀制的糧食酒。釀制過(guò)程嚴(yán)格按照傳統(tǒng)工藝流程，不遺漏任何一道工序，中途無(wú)酒精，也沒(méi)有香料、甜精等外來(lái)物質(zhì)添加，長(zhǎng)時(shí)間釀造才能產(chǎn)香增味。

　　據(jù)長(zhǎng)江商報(bào)記者走訪，老村長(zhǎng)標(biāo)價(jià)為每瓶20元的白酒，瓶身掛有《大國(guó)品牌》企業(yè)標(biāo)牌，原料為水、高粱、小麥、大米、糯米和玉米，不含有其他添加物。

　　而一款42度450毫升香滿堂白酒，售價(jià)13元，產(chǎn)品名稱為“白酒”，原料包含水、液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒(高粱、小麥、大米、糯米、玉米)和食用香料。

　　“食用香料”、“液態(tài)法白酒”，能擔(dān)起純糧釀造嗎?

　　2021年5月1日，國(guó)家白酒標(biāo)準(zhǔn)化管理會(huì)發(fā)布“2021年第7號(hào)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告”，GB/T 15109-2021《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》及GB/T 17204-2021《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類》兩項(xiàng)國(guó)標(biāo)正式發(fā)布，實(shí)施日期為2022年6月1日。

　　其中，新《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》規(guī)定，固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。而液態(tài)法和固液態(tài)法白酒可添加糧谷類酒精，但不能添加其他原料酒精和添加劑。若酒中添加了非谷物成分，則不能叫“白酒”，只能叫“配制酒”。

　　行業(yè)分析師郝瑞指出，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白酒飲料和相關(guān)術(shù)語(yǔ)定義，明確了白酒分類。老村長(zhǎng)酒部分“調(diào)香酒”、“酒”。如不升級(jí)產(chǎn)品，“大眾美酒典范”、“國(guó)民白酒”標(biāo)簽或遭動(dòng)搖，甚至部分產(chǎn)品存在被白酒界“除名”隱患。

　　白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛表示，6月1日新規(guī)實(shí)施前，老村長(zhǎng)說(shuō)自己是純糧釀造與添加食用香料的說(shuō)法并不矛盾，符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，純糧釀造本身是一個(gè)寬泛概念，包括一些經(jīng)濟(jì)作物、糧食作物等，都是純糧概念，但新法規(guī)實(shí)施后，就不能存在這些模糊地帶。老村長(zhǎng)含有食用香料配方的部分產(chǎn)品，肯定不能夠稱為白酒，只能稱為配制酒。

　　需要指出的是，酒生產(chǎn)符合既定生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，原料也符合食品標(biāo)準(zhǔn)，偶爾喝些、過(guò)下嘴癮沒(méi)問(wèn)題。然也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為：添加物質(zhì)對(duì)人體是否有益目前尚無(wú)統(tǒng)一定論，不建議作為長(zhǎng)期飲用的“口糧酒”。

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　　2021年?duì)I收大滑 新規(guī)后生意有多香?

　　孰是孰非，仁者見仁不做評(píng)價(jià)。

　　可以肯定的是，新法規(guī)實(shí)施后，如果沒(méi)有備手應(yīng)對(duì)，老村長(zhǎng)等中低端酒企銷量必然受到影響。

　　那么，自詡“國(guó)民白酒”的老村長(zhǎng)，實(shí)際銷量業(yè)績(jī)?nèi)绾文?

　　公開資料顯示，老村長(zhǎng)酒業(yè)有限公司成立于2001年3月，因非上市公司，經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)披露有限。

　　2020年10月，黑龍江省企業(yè)聯(lián)合會(huì)發(fā)布2020黑龍江企業(yè)百?gòu)?qiáng)排行榜，老村長(zhǎng)酒業(yè)排在68位，當(dāng)年百?gòu)?qiáng)榜營(yíng)收入圍門檻為19.48億元。

　　2021黑龍江企業(yè)100強(qiáng)門檻為16.5億元，老村長(zhǎng)酒業(yè)沒(méi)有入圍。而2021黑龍江省民營(yíng)企業(yè)100強(qiáng)中，老村長(zhǎng)酒業(yè)排在57位，營(yíng)收10.1億元。

　　換言之，老村長(zhǎng)酒業(yè)2021年?duì)I收下滑或達(dá)50%。2022年新規(guī)后，市場(chǎng)將再承壓，這個(gè)大眾美酒典范生意會(huì)有多香、“國(guó)民白酒”成績(jī)單啥樣呢?

　　發(fā)問(wèn)不算刻意危言。

　　放眼中低端酒領(lǐng)域，競(jìng)爭(zhēng)血拼、市場(chǎng)需求面臨增長(zhǎng)瓶頸，老村長(zhǎng)酒也遠(yuǎn)非。

　　如順鑫農(nóng)業(yè)中低檔酒包括珍品、陳釀、傳統(tǒng)二鍋頭等，中檔酒價(jià)格在10元至50元之間，2020年?duì)I收15.4億元，如加上小于10元的低檔酒營(yíng)收76.32億元，整體營(yíng)收達(dá)91.72億元。

　　顯然，老村長(zhǎng)差的不是一星半點(diǎn)。

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　　聲名遠(yuǎn)播 警惕評(píng)價(jià)分化

　　相比之下，廣告露出更值圈點(diǎn)。

　　近5年來(lái)，老村長(zhǎng)酒業(yè)曾贊助了東方衛(wèi)視《笑傲江湖》、《歡樂(lè)喜劇人》等高熱節(jié)目，還冠名《歡樂(lè)中國(guó)人》、騰訊視頻《脫口秀大會(huì)》、西瓜視頻《大叔小館》等。

　　即使2021年?duì)I收下滑，其還成為了《大國(guó)品牌》合作企業(yè)。

　　然聲名遠(yuǎn)播的背后，產(chǎn)品評(píng)價(jià)分化需要引起警惕。

　　查閱淘寶平臺(tái)，付款人數(shù)最高的一款“老村長(zhǎng)香滿堂酒濃香型42度整箱450ml*12瓶”，券后售價(jià)145元。

　　有消費(fèi)者評(píng)價(jià)“不錯(cuò)，還是那個(gè)味道”、“東西還行、口感可以”，也有消費(fèi)者吐槽“為什么喝完這酒老胳膊疼，喝別的酒沒(méi)事”、“爸爸說(shuō)沒(méi)有以前的老村長(zhǎng)好喝了，不是太滿意”、“差勁一點(diǎn)沒(méi)味道”。

　　當(dāng)然，眾口難調(diào)、千人前面，上述評(píng)價(jià)也有個(gè)體喜厭，不乏偏頗片面。

　　但作為“大眾美酒典范”、“國(guó)民白酒”，想來(lái)每個(gè)消費(fèi)者的聲音都是不容忽略的。

　　一覽眾山小，亦高處不勝寒。

　　要想真正成為“國(guó)民白酒”、“大眾美酒典范”，除了接地氣價(jià)格，更要有過(guò)硬品質(zhì)，用穩(wěn)定口碑、消費(fèi)粘性坐穩(wěn)市場(chǎng)。

　　客觀而言，談起老村長(zhǎng)酒的工藝和文化，也算有較厚重歷史，其稱源于公元1825年始創(chuàng)的著名白酒老號(hào)“永興復(fù)燒鍋”。

　　官網(wǎng)介紹，據(jù)考古史料論證及學(xué)者研究，宋金時(shí)期，中國(guó)白酒蒸餾工藝于今哈爾濱地區(qū)始興，后經(jīng)數(shù)百年傳承。清道光五年，“永興復(fù)燒鍋”集百家大成，于今哈爾濱創(chuàng)號(hào)。

　　后有當(dāng)代酒人梅章記研舊制、復(fù)古法、融科技，將其釀造工藝再度升華，并以此創(chuàng)辦永興復(fù)酒業(yè)和老村長(zhǎng)酒業(yè)。前者主營(yíng)高端歷史文化酒，后者運(yùn)作國(guó)民純糧酒。

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　　加分與減分 升級(jí)在路上

　　沒(méi)錯(cuò)，傳承有序的金字招牌，也要與時(shí)俱進(jìn)、守正創(chuàng)新。

　　這是大國(guó)品牌、國(guó)民白酒該有的典范樣兒。

　　透過(guò)槽點(diǎn)隱憂，老村長(zhǎng)酒的一些精進(jìn)舉措也不能忽視。

　　如系統(tǒng)建成數(shù)字化的原糧存儲(chǔ)與加工系統(tǒng)、產(chǎn)品研發(fā)系統(tǒng)、生產(chǎn)釀造系統(tǒng)、原酒儲(chǔ)調(diào)系統(tǒng)、品控與質(zhì)檢系統(tǒng)、灌裝與包裝系統(tǒng)等，數(shù)字化生產(chǎn)體系已雛形初現(xiàn)。

　　同時(shí)，為滿足標(biāo)準(zhǔn)化、優(yōu)質(zhì)化、年輕化的新白酒消費(fèi)需求，老村長(zhǎng)酒對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行系列優(yōu)化，包括優(yōu)化酒體、優(yōu)化口感、優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)等，打破“度數(shù)高容易醉”“強(qiáng)商務(wù)宴請(qǐng)屬性”的刻板印象，傳遞“喝得自在、喝得開心”的飲酒理念，成功塑造了光瓶白酒形象。

　　老村長(zhǎng)酒業(yè)戰(zhàn)略顧問(wèn)陳斌表示，“這么多年來(lái)只干這一件事，一直將戰(zhàn)略聚焦在光瓶酒上?！惫馄烤撇辉偈堑投恕⒌蛢r(jià)、低品質(zhì)代名詞，而是優(yōu)質(zhì)基因。凸顯管理現(xiàn)代化、運(yùn)營(yíng)數(shù)字化的重要性。

　　的確，伴隨國(guó)人健康意識(shí)提升、消費(fèi)升級(jí)，尤其是新生代崛起，個(gè)性化、理性化、優(yōu)質(zhì)化的消費(fèi)需求增強(qiáng)，老村長(zhǎng)上述策略是一個(gè)加分項(xiàng)。

　　但少喝酒的同時(shí)，喝好酒也在成為一種時(shí)尚。低端白酒需求萎縮、成長(zhǎng)面臨天花板是一道嚴(yán)峻考題，也是眾多酒企紛紛中高端升級(jí)的邏輯所在。同時(shí)，低價(jià)不代表低品，品質(zhì)靠譜，成為安身立命的根本。

　　那么，上述部分產(chǎn)品除名之患，是加分還是減分項(xiàng)呢?面對(duì)新規(guī)倒計(jì)時(shí)，不亞于一場(chǎng)涅槃新生。“國(guó)民白酒”標(biāo)簽?zāi)芊窈粚?shí)?如何捍衛(wèi)“大眾美酒典范”?

　　一場(chǎng)升級(jí)突破，迫在眉睫。