2010年,習(xí)酒·窖藏 1988上市發(fā)布,彼時可能沒有人會想到,13年后這款產(chǎn)品將會暢銷全國,不僅成為醬酒品類的重要代表作,同時也成為白酒行業(yè)的明星大單品,向單品年銷售“百億”進(jìn)位。
13年的時間,習(xí)酒從貴州大山深處走向全國各地,從突破10億大關(guān)到跨向二百億量級,由負(fù)重前行駛?cè)敫哔|(zhì)軌道,特別是在前十年里,習(xí)酒高度聚焦不動搖,全力以赴將習(xí)酒·窖藏1988打造成為企業(yè)龍頭單品,最終實現(xiàn)了企業(yè)近年來的高速發(fā)展和品牌影響力的與日俱增。
可以說,習(xí)酒的今天習(xí)酒·窖藏1988功不可沒!而在這一過程當(dāng)中,其穩(wěn)定的品質(zhì)也成為行業(yè)的美談。
時至3.15,在這個關(guān)注質(zhì)量的節(jié)點,微酒將以品質(zhì)為切入點,從四個側(cè)面對其進(jìn)行剖析,以此探尋習(xí)酒·窖藏1988成功背后的原因所在。
01
品質(zhì)過硬,鍛造“習(xí)酒·窖藏1988”
有人曾開玩笑的說,每三個喝醬酒的人當(dāng)中,至少有一人喝過習(xí)酒·窖藏1988,這是時間賦予的成熟,也是消費者對它的偏愛。
眾所周知,醬酒釀造的背后,是歷代勤勤懇懇的釀酒師們獨具匠心的打磨與沉淀。時光的歷練讓人更具風(fēng)度,使酒更有韻味。
將時針撥回1988年,那一年,習(xí)酒公司主導(dǎo)品牌“習(xí)酒”榮獲“國家質(zhì)量獎”,同時其產(chǎn)能規(guī)模實現(xiàn)雙三千規(guī)模,即醬香習(xí)酒3000噸,濃香習(xí)水大曲3000噸,一躍成為當(dāng)時全國的醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)。
這樣的成就無疑堅定了習(xí)酒人做精質(zhì)量的信心和決心,此后的數(shù)十年里,即便歷經(jīng)磨難,習(xí)酒公司始終堅持加強(qiáng)品質(zhì),不斷增加庫存優(yōu)質(zhì)老酒的存儲量。
▲習(xí)酒集董事長
當(dāng)時間進(jìn)入到2010年,時任茅臺集團(tuán)習(xí)酒公司董事長、總經(jīng)理(現(xiàn)為習(xí)酒集團(tuán)董事長)張德芹決定依托習(xí)酒公司打磨產(chǎn)品多年的底氣,在八星習(xí)酒的造型基礎(chǔ)上,采用5年的窖藏醬香老酒和優(yōu)質(zhì)醬香基酒,聚集多位品酒親自調(diào)制精心勾調(diào),多輪調(diào)味,打造了質(zhì)量過硬,風(fēng)味獨特全新的醬香大單品,并將其取名“習(xí)酒·窖藏1988”,即紀(jì)念那段光榮的歷史,也要讓每一位習(xí)酒人時刻銘記質(zhì)量初心。
▲創(chuàng)產(chǎn)于1992年的八星習(xí)酒
自此以后,習(xí)酒·窖藏1988以穩(wěn)定如一的品質(zhì)廣受消費者認(rèn)可,逐漸成長為白酒行業(yè)的明星大單品。
02
風(fēng)味獨特,凝練“習(xí)酒·窖藏1988”
多年前,中國白酒界泰斗沈怡方、于橋、呂云懷、張菊明、莊名揚(yáng)、程勁松、張文學(xué)、黃平、邱樹毅等中國著名白酒專家在鑒評習(xí)酒·窖藏1988之后曾為其做出了“微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿、細(xì)膩體凈、回味悠長、空杯留香持久、醬香風(fēng)格突出”的書面結(jié)論。
熟悉醬酒的人應(yīng)該知道,這樣的評價意味著習(xí)酒·窖藏1988是一款品質(zhì)過硬,具有醬香白酒典型風(fēng)格的好酒。
雖然,作為赤水河流域醬酒主產(chǎn)區(qū)——遵義地區(qū)并不缺乏類似的好酒,但是能像習(xí)酒·窖藏1988這樣獨樹一幟的產(chǎn)品卻并不多見。這與其所處的環(huán)境有很大的關(guān)聯(lián)。
眾所周知,白酒的生產(chǎn)工藝多為開放式,在釀造過程中易受到生產(chǎn)用水、原料、器具等因素的影響,而習(xí)酒廠恰好位于地球上罕見的丹霞地貌圈、未受任何污染的赤水河流域。
▲赤水河
清純甘冽的赤水河水、產(chǎn)生特殊芬芳的紫色土壤、千百年釀造歷史形成的不可遷移的富集大量微生物的空氣、產(chǎn)于貴州高原無污染無公害的紅梁,共同形成了習(xí)酒的釀造資源。
也正是這天賜的綠色稟賦,成就了習(xí)酒·窖藏1988的稀世之藏??梢哉f,每一杯習(xí)酒·窖藏1988飲后,都能讓人感受到自赤水河谷悠然飄來的醬香,香氣襲人而不失雅致,口感厚重而不失細(xì)膩,飽經(jīng)歲月歷練,從容淡定于世,習(xí)得大道之品行。
當(dāng)花香風(fēng)熏、月斜柳長時,淺酌一杯習(xí)酒·窖藏1988,于閉目凝神中感受那丹霞地貌、瀑布清泉,淡定與從容悄然沁入心間。
03
繼承發(fā)揚(yáng),成就“習(xí)酒·窖藏1988”
對一款產(chǎn)品來說,在繼承中不斷激揚(yáng)創(chuàng)造,才是對品質(zhì)真正的領(lǐng)悟,習(xí)酒·窖藏1988就是該理念的代表之一。
習(xí)酒·窖藏1988的與時俱進(jìn)主要有兩個方面,一是產(chǎn)品外觀的不斷優(yōu)化。長期以來,中國白酒產(chǎn)品外觀一度趨于雷同,無法從傳統(tǒng)中吉祥寓意的象征、大紅大紫的表達(dá)中跳脫出來,去尋求更多元化的觸覺。
而在研發(fā)習(xí)酒·窖藏1988的時候,習(xí)酒公司則另辟蹊徑,色彩上用黑、金等顏色的深刻韻味,來取代紅、黃、金等色彩的泛泛寓意,尤顯凝重、高貴、優(yōu)雅。
造型上則采用了現(xiàn)代與傳統(tǒng)結(jié)合的手法,以中國鼓為瓶型靈感,再將圓形的習(xí)酒商標(biāo)印在其上,以篆書書寫“習(xí)酒”兩字,不僅與酒瓶韻味十分協(xié)調(diào),同時還與色調(diào)統(tǒng)一,盡顯東方習(xí)酒的古樸神秘,形成強(qiáng)烈的產(chǎn)品記憶,成為行業(yè)的經(jīng)典瓶型。
▲習(xí)酒·窖藏1988(2021款)
十年后,習(xí)酒公司對習(xí)酒·窖藏1988進(jìn)行全面升級,并在此基礎(chǔ)之上對造型和配色進(jìn)行提升優(yōu)化,采用特種雪花工藝,使得習(xí)酒·窖藏1988(2021款)擁有凸顯表面肌理、顏色透亮的特性,并運用多種現(xiàn)代科技成果,將外盒改用全息鐳射防偽定位紙張制成,完整保護(hù)消費者利益。
以至于當(dāng)時有人表示,習(xí)酒·窖藏1988的更新?lián)Q代,變的是色澤、質(zhì)感與科技,不變的是習(xí)酒的匠心、傳承與內(nèi)涵。
▲習(xí)酒員工正在包裝習(xí)酒·窖藏1988
二是口感風(fēng)味的繼承發(fā)揚(yáng)。微酒此前曾對習(xí)酒·窖藏1988(2010款)和習(xí)酒·窖藏1988(2021款)進(jìn)行過對比品嘗,從產(chǎn)品的風(fēng)味特征上來看,兩款產(chǎn)品都具有典型的習(xí)酒的復(fù)合香氣,差異性在于新版的酒聞起來略帶一絲香甜,老版則更加厚重一些。
而從入口時的感受來看,習(xí)酒·窖藏1988(2021款)會更顯柔和、醇甜,尤其是中段的細(xì)膩和優(yōu)雅感會更明顯一點。
整體來看,習(xí)酒·窖藏1988(2010款)和習(xí)酒·窖藏1988(2021款)酒體的變化在于新版的適口性會更強(qiáng)一些,這主要得益于廠家在勾調(diào)上進(jìn)行了調(diào)整,增加了調(diào)味酒的比例,讓酒質(zhì)有了較大的提升。
其好處在于,可以在不影響產(chǎn)品質(zhì)量、改變產(chǎn)品整體風(fēng)格的同時,更便于讓新的消費群體,特別是年輕的消費者去適應(yīng)醬酒的口感差異性,減少了過去醬酒給很多人留下的沖、烈、辣的感覺。
不同時代的消費者,有不同的消費偏好,不同的消費群體,對于好酒的定義也不盡相同。
對于逐漸成為消費主力軍的新生代消費者來說,白酒想要吸引他們,除了在消費場景、產(chǎn)品包裝上動心思外,口感風(fēng)味的變化同樣是一個必須面對的選題。
而對于非醬酒主要消費區(qū)的消費者來說,如何讓他們盡快適應(yīng)醬酒的風(fēng)味特征,實現(xiàn)口味的轉(zhuǎn)變,同樣是很多醬酒企業(yè)需要思考的問題。
從這兩個角度來看,習(xí)酒·窖藏1988在風(fēng)味上的升級,就是習(xí)酒成長為走向全國性名酒后,面對消費群體變化所作出的動態(tài)優(yōu)化,特別是從醬酒品類的全國化和中國白酒的年輕化來看,更是一個好事。
亦可以將其視為新時代下,消費市場變化推動產(chǎn)品品質(zhì)升級的典型案例。
04
苦練內(nèi)功,夯實“習(xí)酒·窖藏1988”
回望習(xí)酒·窖藏1988過去13年發(fā)展史,有一點必須點明,那就是不論外界風(fēng)向怎樣變化,對于內(nèi)功的不斷苦練是其最終成長壯大的重要核心。
首先是在渠道層面,習(xí)酒·窖藏1988通過大龍頭+小組合的方式實現(xiàn)對多市場、全渠道的覆蓋,并很早就采取配額制,導(dǎo)入價格雙軌制,通過經(jīng)銷商配額限量,片區(qū)內(nèi)部調(diào)節(jié)供需,事業(yè)部統(tǒng)籌規(guī)劃,總部嚴(yán)抓產(chǎn)品和價格紅線,實現(xiàn)了商家供給合理,讓加價空間成為投入和*,推動產(chǎn)品量價的正循環(huán)。
其次是在消費層面,習(xí)酒·窖藏1988構(gòu)建了較為完備的品鑒體系,能夠讓消費者充分感知到其品質(zhì)實力,并以此打通鏈接消費者的最后一公里。
其中,肇始于2015年3月份成都春季糖酒會的“我是品酒師·醉愛醬香酒”及其升級版已持續(xù)8年,培養(yǎng)了一大批“中國民間品酒大使”。“紅色圣地 探秘醬香”的回廠旅游活動和連續(xù)多年的“中國年·喝習(xí)酒”“中秋夜·喝習(xí)酒”主題IP活動也成為其鏈接消費者的重要方式。
該二維碼7天內(nèi)(前)有效,重新進(jìn)入將更新 (請使用微信掃描)
版權(quán)所有 美酒招商網(wǎng)-m.duxingjgj.com Copy Right 2010-2020 |
備案:豫ICP備10209129號 增值電信業(yè)務(wù)經(jīng)營許可證:豫B2-20160332 豫公網(wǎng)安備 41010502003153號 |
免責(zé)聲明:本站只起到信息平臺作用,不為交易經(jīng)過負(fù)任何責(zé)任,請雙方謹(jǐn)慎交易,以確保您的權(quán)益。 |
內(nèi)容的真實性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布企業(yè)或個人負(fù)責(zé)。如有信息、圖片侵權(quán),請及時聯(lián)系我們處理。 |